Tajine de Merguez Tunisien

Tajine El Merguez Voyage en Tunisie Facile et Gourmand

Par Malik BenyahiaOctober 2, 2025

Table des matières

Tajine El Merguez : Le Soleil Tunisien dans Votre Cocotte!

Envie d'un voyage gustatif sans quitter votre cuisine? Vous vous demandez comment faire voyager vos papilles ? Préparez-vous, car on va parler tajine el merguez cuisine tunisienne ! Ce plat, c'est un peu comme un rayon de soleil en plein hiver, vous voyez?

Un Classique de la Cuisine Tunisienne Facile

Le tajine est un plat emblématique d'Afrique du Nord. Chaque famille a sa propre version. C'est un plat convivial par excellence, parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Ce tajine tunisien légumes et merguez est super facile à faire et ne demande pas d'être un cordon bleu. Comptez environ 20 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson.

On obtient 4 portions généreuses, idéales pour un dîner tunisien parfumé.

Le Goût Authentique et les Bienfaits Cachés

Ce plat n'est pas seulement délicieux, il est aussi bon pour la santé! Les légumes regorgent de vitamines et de fibres.

C'est une recette tajine tunisien merguez qui réchauffe le corps et l'âme. Imaginez-vous, un plat ramadan réconfortant après une longue journée de jeûne.

C'est ça, la magie du tajine! L'avantage, c'est qu'on peut utiliser des merguez fait maison ou celles du boucher.

Les Ingrédients Essentiels du Tajine El Merguez

Pour réaliser ce tajine épicé tunisien , il vous faudra :

500g de merguez de qualité
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 poivron rouge et 1 poivron vert
400g de tomates concassées
2 carottes
200g de pommes de terre
100g d'olives vertes
Huile d'olive, paprika, cumin, coriandre moulue, piment de Cayenne (facultatif), harissa (indispensable!), coriandre fraîche, sel et poivre.

Maintenant, direction la liste des ingrédients pour se lancer dans la préparation de ce délice de la cuisine tunisienne ! Et si vous voulez un tajine merguez comme à Djerba , n'oubliez pas la touche de harissa! On passe aux ingrédients? Allez, suivez-moi!

Ingrédients & Matériel pour un Tajine el merguez cuisine tunisienne qui Déchire!

Salut les gourmands! Avant de se lancer dans ce tajine el merguez cuisine tunisienne , on fait le point sur les ingrédients.

Pas de panique, c'est du basique qu'on trouve partout. Mais attention à la qualité, ça change tout!

Les Stars du Tajine : Ingrédients Principaux

Ici, on parle des quantités exactes pour 4 personnes. Pas de "à peu près", on veut du goût!

Merguez de Compète : 500g (environ 8 saucisses) (1.1 lb). Privilégiez un bon boucher, ça se sentira. Une bonne merguez, c'est la base d'un tajine merguez fait maison réussi!
Oignon, le Romantique : 1 gros (environ 200g), émincé finement.
Ail, le Piquant Discret : 2 gousses , hachées menu.
Poivrons, les Colorés : 1 rouge et 1 vert (environ 150g chacun), coupés en lanières.
Tomates Concassées, la Base de la Sauce : 400g (14 oz) en conserve.
Carottes, les Douces : 2 (environ 150g), coupées en rondelles.
Pommes de Terre, les Calineuses : 200g (environ 7 oz), coupées en morceaux.
Olives Vertes, la Touche Tunisienne : 100g (3.5 oz), dénoyautées.
Huile d'Olive, l'Or Vert : 2 cuillères à soupe (30 ml), vierge extra sinon rien!
Eau ou Bouillon, l'Hydratation : Environ 250ml (1 cup).

L'Art des Épices : Assaisonnement et Parfums

C'est là que la magie opère! Les épices transforment un simple plat en tajine épicé tunisien qui te transporte à Djerba.

Paprika Doux, le Rouge Ensoleillé : 1 cuillère à café (5 ml).
Cumin, le Voyageur Oriental : 1/2 cuillère à café (2.5 ml), moulu.
Coriandre Moulue, le Parfum Exotique : 1/2 cuillère à café (2.5 ml).
Piment de Cayenne, le Rebelle (facultatif) : 1/4 cuillère à café (1.25 ml), pour les amateurs de sensations fortes.
Harissa, la Flamme Tunisienne (fortement recommandé !) : 1/2 cuillère à café (2.5 ml). C'est l'âme de la cuisine tunisienne facile ! Si t'en as pas, une bonne pâte de piment fait l'affaire.
Coriandre Fraîche, l'Herbe Divine : 1 bouquet , hachée.
Sel et Poivre, les Fidèles : Au goût.

Ce tajine tunisien légumes et merguez est une véritable idée repas tunisien convivial !

Ton Kit de Survie en Cuisine

Pas besoin d'être un pro, juste les outils essentiels.

Le Tajine (ou une Cocotte) : En terre cuite, c'est le top. Mais une cocotte à fond épais fait le job. C'est l'ustensile indispensable pour une recette tajine tunisien merguez réussie.
Planche et Couteau : Pour tailler les légumes comme un chef.
Cuillère en Bois : Pour mélanger avec amour.
Petite poêle: Pour colorer les merguez, si désiré.

Et voilà! Avec ça, t'es paré pour faire un tajine merguez comme à Djerba . On passe à la préparation? Allez, on y va! On va voir ensemble l' accompagnement tajine merguez parfait.

La Magie du Tajine : Un Voyage Tunisien dans Votre Cuisine

Salut les gourmands! Aujourd'hui, on s'évade en Tunisie avec un plat réconfortant et plein de saveurs : le tajine el merguez cuisine tunisienne .

C'est une recette tajine tunisien merguez hyper simple à réaliser, même si t'as deux mains gauches en cuisine. Promis juré! Je me souviens de mon premier tajine.

.. une catastrophe! Mais avec de la patience et quelques astuces, on y arrive tous.

Préparation de Pro pour un Tajine au Top

Avant de commencer, on fait sa petite mise en place , comme les pros. Tu découpes tous tes légumes : un oignon émincé, deux gousses d'ail hachées, un poivron rouge et un vert en lanières, deux carottes en rondelles et deux pommes de terre en morceaux.

Tu prépares tes épices : paprika, cumin, coriandre, piment de Cayenne (si t'aimes quand ça pique!) et harissa. Hache aussi de la coriandre fraîche, ça sent tellement bon!

Tip de chef: Prépare tout à l'avance. Ça te fera gagner un temps fou et tu seras moins stressé pendant la cuisson. Surtout si t'as des enfants qui tournent autour!

Tajine en Marche : Étape par Étape

Option Croustillante : Dans une poêle, fais dorer légèrement tes 500g de merguez. Ça leur donne un petit goût grillé super sympa.
Base Aromatique : Dans ton tajine (ou une cocotte), fais revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoute l'ail et les poivrons, et laisse cuire quelques minutes.
Explosion d'Épices : Incorpore tes épices aux légumes et fais cuire 1 minute en remuant. Ajoute ensuite tes 400g de tomates concassées.
Légumes et Merguez : Ajoute les carottes et les pommes de terre. Dispose les merguez par-dessus. Verse environ 250ml d'eau ou de bouillon pour couvrir les légumes à moitié.
Douceur et Patience : Couvre ton tajine et laisse mijoter à feu doux pendant 40- 50 minutes . Les légumes doivent être tendres et les merguez cuites à cœur. Surveille et ajoute de l'eau si nécessaire.
Touche Finale : 10 minutes avant la fin, ajoute 100g d'olives vertes dénoyautées et la moitié de la coriandre fraîche hachée.
Service Royal : Parseme le reste de la coriandre avant de servir. C'est prêt!

Secrets de Chef pour un Tajine Époustouflant

Merguez de Compèt' : Choisis des merguez de qualité, de préférence chez ton boucher. Ça fait toute la différence!
Cuisson Lente : Un tajine, ça se mérite! La cuisson lente permet aux saveurs de se développer pleinement.
Goûte, Ajuste : N'hésite pas à goûter la sauce pendant la cuisson et à ajuster l'assaisonnement. Le secret de la cuisine tunisienne facile , c'est l'adaptation à ton goût!
Tajine merguez fait maison est meilleur dégusté avec de la semoule ou du pain pour saucer, un délice! Un Accompagnement tajine merguez idéal!

Ce tajine tunisien légumes et merguez est une véritable idée repas tunisien convivial , parfait pour un dîner entre amis ou un Plats Ramadan .

Alors, prêt à voyager avec ce Tajine épicé tunisien , un Tajine merguez comme à Djerba ? À vos fourneaux!

Notes de Chef sur mon Tajine el Merguez Cuisine Tunisienne

Alors là, on entre dans le vif du sujet ! Après avoir préparé ce tajine el merguez cuisine tunisienne , on va parler des petits trucs qui font la différence.

C'est un plat que j'adore revisiter, chaque fois c'est une nouvelle aventure!

Présentation qui Claque et Accompagnements au Top

Comment servir ce délice ? Honnêtement, la simplicité paie. Disposez le tajine fumant au centre de la table. Entourez-le de bols de couscous fin et aérien.

Pour une touche de fraîcheur, une salade verte avec une vinaigrette citronnée est parfaite. Et niveau boisson? Un bon thé à la menthe, of course ! Et pourquoi pas un petit vin rouge tunisien, si le cœur vous en dit ? On est là pour se faire plaisir, non?

Conservation au Poil

Il vous en reste? Pas de panique! Le tajine merguez fait maison se garde bien. Une fois refroidi, transférez-le dans un récipient hermétique.

Au frigo, il tiendra easy 3 jours. Pour le réchauffer, feu doux dans le tajine ou au micro-ondes, avec un peu d'eau si besoin.

Et le congeler? C'est possible, mais la texture des légumes risque de changer un peu. Personnellement, je préfère le manger frais, mais c'est toujours mieux que de le gaspiller!

Customisation à Gogo

Envie de changer ? Pas de souci ! Pour une version végétarienne, zappez les merguez et ajoutez des pois chiches.

Une adaptation parfaite pour les Plats Ramadan ! Vous pouvez aussi jouer avec les légumes. Courgettes en été, potimarron en automne, c'est la cuisine tunisienne facile qui s'adapte aux saisons.

Et pour ceux qui surveillent leur ligne, vous pouvez alléger la sauce en utilisant moins d'huile d'olive.

Calories et Bienfaits... Sans se Prendre la Tête

Soyons clairs, ce recette tajine tunisien merguez n'est pas un plat "light". Mais il est plein de bonnes choses! Les légumes sont riches en fibres et en vitamines.

Les épices ont des propriétés anti-inflammatoires. Et les merguez, bah... c'est bon pour le moral! Une portion raisonnable apporte environ 550 calories.

Le plus important, c'est de se faire plaisir, avec modération, bien sûr. C'est une super Idée repas tunisien convivial qui réchauffe le cœur.

Voilà, vous savez tout ! J'espère que ces petites notes vous seront utiles. N'hésitez pas à partager vos propres astuces et variations! Le tajine tunisien légumes et merguez , c'est une histoire de partage et de convivialité.

Alors, à vos tajines, et surtout, amusez-vous! Qui sait, peut-être que vous créerez un Tajine merguez comme à Djerba ! Et n'oubliez pas, le meilleur Accompagnement tajine merguez , c'est le sourire de ceux avec qui on le partage ! Et si vous aimez les sensations fortes, osez le tajine épicé tunisien !

Recette Facile Tajine Tunisie Épicée à la Maison

Foire Aux Questions

Est-ce que je peux utiliser d'autres types de saucisses à la place des merguez dans ce tajine el merguez cuisine tunisienne ?

Bien sûr, vous pouvez ! Même si l'âme du plat réside dans la merguez, un peu comme le pastis à Marseille, vous pouvez utiliser d'autres saucisses épicées, comme de la saucisse de Toulouse légèrement relevée. L'important est de choisir une saucisse de qualité qui ne soit pas trop grasse et qui supportera bien la cuisson lente. Mais, soyons honnêtes, le goût ne sera pas tout à fait le même, hein !

Comment savoir si mon tajine el merguez cuisine tunisienne est assez épicé ? Je n'aime pas quand c'est trop fort.

Goûtez, goûtez, goûtez ! C'est la clé, comme dirait un grand chef. Ajoutez la harissa petit à petit et goûtez la sauce en cours de cuisson. N'hésitez pas à diluer avec un peu plus de bouillon de légumes si vous trouvez ça trop intense. Et si vous avez la main lourde, une petite cuillère de yaourt nature ou de crème fraîche peut adoucir le tout, comme un pansement sur une brûlure du soleil.

Comment conserver les restes de mon tajine el merguez cuisine tunisienne ?

Le tajine, c'est comme le bon vin, il se bonifie souvent le lendemain ! Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre dans un récipient hermétique et de le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Vous pouvez aussi le congeler, mais la texture des légumes risque d'être un peu différente après décongélation.

Je n'ai pas de tajine, puis-je quand même faire cette recette ?

Absolument ! Pas de panique, on ne va pas vous envoyer à la guillotine culinaire ! Une cocotte à fond épais ou une grande sauteuse feront parfaitement l'affaire. L'important est d'avoir un récipient qui retient bien la chaleur pour une cuisson lente et douce, comme un bon feu de cheminée en hiver.

Peut-on préparer le tajine el merguez cuisine tunisienne à l'avance?

Oui, absolument! Préparer le tajine à l'avance permet aux saveurs de se développer et de s'intensifier, un peu comme laisser un bon vin respirer. Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer doucement avant de servir. Assurez-vous simplement de le conserver au réfrigérateur et de le réchauffer complètement avant de le déguster.

Quelle est la meilleure façon de servir le tajine el merguez cuisine tunisienne pour impressionner mes convives ?

Présentez-le dans le tajine lui-même, c'est toujours du plus bel effet ! Saupoudrez de coriandre fraîche hachée et servez avec de la semoule fine (couscous) ou du pain pita bien chaud pour saucer la sauce. Une salade verte fraîche avec une vinaigrette au citron apportera une touche de fraîcheur. Et pour finir, un thé à la menthe bien chaud, c'est le "must" pour une expérience tunisienne authentique ! C'est le "bouquet final" parfait !