Pain Moelleux BananeCoco Le Secret de Mamie pour un Goûter Réconfortant

Pain Moelleux Bananecoco

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Temps de préparation:20 Mins

Temps de cuisson:65 Mins

Servings:8 à 10 tranches

Ingrédients:

• 3 à 4 bananes très mûres (environ 350 g)
• 113 g de beurre non salé ramolli
• 150 g de sucre granulé
• 2 gros œufs
• 5 ml d'extrait de vanille pure
• 60 ml de yaourt nature ou de lait de coco
• 250 g de farine tout usage (tamisée)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
• 80 g de noix de coco râpée (non sucrée)
• 100 g de noix (pacanes ou noix de Grenoble) concassées

Instructions:

• Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un moule à cake (environ 23 x 13 cm), ou le tapisser de papier sulfurisé.
• Dans un grand bol, écraser les bananes en purée. Ajouter le beurre ramolli et le sucre. Crémer ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse.
• Incorporer les œufs un par un, puis la vanille et le yaourt (ou lait de coco). Mélanger juste assez pour combiner.
• Dans un second bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cannelle (si utilisée). Fouetter brièvement.
• Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en deux ou trois fois. Mélanger juste jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine. Ne pas trop travailler la pâte.
• Incorporer délicatement la majeure partie de la noix de coco râpée (garder un peu pour le dessus) et les noix concassées avec une spatule.
• Verser la pâte dans le moule préparé et saupoudrer le reste de noix de coco sur le dessus.
• Enfourner pour 55 à 65 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent (il doit ressortir propre).
• Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de trancher.

Nutrition Facts

Calories:1374 kcal

Protein:7.5 g

Fat:22.2 g

Carbs:64.7 g

Fiber:1.7 g

Sugar:0.0 g

Sodium:4902 mg

Recipe Info

Category:Dessert

Cuisine:Française / Tropicale

Voyage Aromatique : Le Secret d'un Pain à la Banane et Noix de Coco Inoubliable

Il existe des recettes qui traversent les générations, celles qui évoquent immédiatement le confort et la chaleur du foyer. Le Pain à la banane et noix de coco fait partie de ces trésors culinaires. Cependant, notre version s'éloigne de la simplicité rustique pour vous offrir une expérience texturée et aromatique dignes des plus belles tables de brunch. Nous parlons ici d'un cake d'une humidité rare, où la douceur fondante de la banane mûrie à point rencontre le parfum subtilement grillé de la noix de coco. Préparez-vous à transformer vos bananes trop mûres en un chef-d’œuvre exotique, parfait pour démarrer la journée ou pour un goûter décadent.

Pourquoi Cette Version Exotique Détrône Toutes les Autres

Ce qui distingue cette Recette pain aux bananes et noix de coco des versions classiques, c'est l'équilibre parfait entre richesse et légèreté. Loin d'être une pâte lourde, nous visons une structure aérienne, rendue possible par l'ajout ciblé d'un produit laitier acide. Ce Pain banane farine noix de coco est conçu pour être un dessert facile noix de coco , mais sa complexité aromatique le hisse au rang de pâtisserie raffinée.

L'Alliance Sublime des Fruits Mûrs et des Copeaux Dorés

Le succès de ce pain repose sur la qualité des matières premières. Les bananes, idéalement celles que l'on hésiterait presque à jeter, sont la base sucrée et hydratante. Elles se marient ensuite avec la noix de coco râpée, non seulement incorporée à la pâte pour une mâche agréable, mais aussi saupoudrée sur le dessus. Ce léger ajout final assure une croûte caramélisée et légèrement croustillante, contrastant merveilleusement avec l'intérieur du Pain banane et noix de coco .

Promesse de Moelleux : Ce Que Vous Allez Adorer dans Cette Pâtisserie

Notre objectif principal est l'extrême moelleux. Pour y parvenir, nous utilisons une technique simple mais efficace : la combinaison de bicarbonate de soude et d'un ingrédient acide (ici, du yaourt nature ou, idéalement, du lait de coco entier). Cette réaction chimique douce garantit que votre Cake desserts banane ne soit jamais sec. Lorsque vous mordrez dans ce Breakfast snacks pain banane , vous ressentirez immédiatement cette tendresse incomparable.

Notre Signature : Une Touche de Rhum Brun Facultative pour l'Audace

Pour ceux qui aiment ajouter une dimension supplémentaire à leurs créations, une cuillère à café d'extrait de rhum brun peut être ajoutée aux ingrédients humides. Cet ingrédient amplifie les notes de caramel naturelles de la banane et complète à merveille la saveur de la noix de coco, transformant ce pain en une véritable patisserie noix de coco digne des Caraïbes.

Inventaire Précis : Les Composants Essentiels de Votre Succès Sucré

Pour confectionner ce Pain aux bananes et noix de coco ricardo (avec une inspiration tropicale), nous avons besoin de deux catégories d'ingrédients : les fondamentaux qui donnent structure et saveur, et les exhausteurs de goût. Vous aurez besoin de trois à quatre bananes très mûres – insiste-t-on, plus elles sont noires, plus la saveur sera intense. Nous incorporerons 113 grammes de beurre ramolli crémeux avec 150 grammes de sucre blanc. Les deux œufs, à température ambiante, seront liés avec 60 ml de yaourt nature, qui jouera le rôle d'agent hydratant secret. Pour les poudres, prévoyez 250 grammes de farine tout usage, levainné par une cuillère à café de bicarbonate de soude et une demi-cuillère à café de levure chimique, assaisonnés d'une demi-cuillère à café de sel et d'une pincée de cannelle. Enfin, l'élément vedette : environ 80 grammes de noix de coco râpée non sucrée, ainsi que 100 grammes de noix concassées (pacanes ou noix de Grenoble, au choix).

Les Outils de Pâtissier : Matériel Nécessaire pour le Mixage Parfait

La simplicité de cette recette se reflète dans l'équipement requis. Un moule à cake standard (environ 23x13 cm) est indispensable. Vous aurez besoin de deux bols de tailles différentes, d'une fourchette robuste ou d'un presse-purée pour écraser les fruits, et surtout, d'une bonne spatule en caoutchouc (maryse) pour l'incorporation finale. Bien que l'utilisation d'un batteur électrique pour crémer le beurre et le sucre soit appréciée, elle n'est pas obligatoire ; un bon coup de fouet manuel fera l'affaire pour démarrer l'aération.

Mesure et Richesse : Sélectionner les Bananes Idéales (Les Plus Noires Gagnent !)

Le piège à éviter est d'utiliser des bananes encore légèrement jaunes. Pour un goût profond et une douceur naturelle maximale, les bananes doivent présenter des taches brunâtres abondantes, voire être presque entièrement noires. Elles seront plus faciles à écraser en une purée lisse, assurant que l'humidité soit répartie uniformément dans la pâte.

La Noix de Coco Sous Toutes Ses Formes : Quelle Texture Choisir ?

Privilégiez la noix de coco râpée sèche, non sucrée, si possible. Sa texture fibreuse apporte ce "mordant" tant recherché. Il est essentiel d'en conserver une petite poignée pour le dessus du pain ; c'est ce qui offrira ce croustillant doré après la cuisson, rehaussant l'aspect général de votre Pain aux bananes lime et noix de coco si vous décidez d'ajouter un zeste d'agrume.

Les Secrets de Substitution : Adaptations sans Produits Laitiers ou Œufs

Si vous devez adapter votre recette, sachez que le beurre peut être remplacé par une huile neutre ou, pour alléger, par de la compote de pommes (dans ce cas, réduisez légèrement la quantité de sucre prévue). Pour remplacer les œufs, un mélange de graines de lin moulues avec de l'eau (une cuillère à soupe de graines pour trois cuillères à soupe d'eau, laissé reposer cinq minutes) fonctionne admirablement bien pour lier les ingrédients dans ce type de pain rapide.

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L'Alchimie des Pâtes : Assemblage des Ingrédients Secs et Humides

Le processus se déroule en deux temps distincts, crucial pour la texture finale de votre pain. D'abord, nous travaillons les éléments humides.

Étape Clé 1 : L'Écrasement et le Mariage des Arômes Humides

Commencez par écraser vos bananes dans un grand bol jusqu'à obtention d'une consistance rustique mais majoritairement lisse. Ensuite, incorporez le beurre ramolli et le sucre. Battez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère. C'est ici que vous incorporez les œufs, un à la fois, suivis de l'extrait de vanille et de votre yaourt ou lait de coco. Mélangez juste assez pour que le tout soit homogène.

Étape Clé 2 : L'Incorporation Délicate des Éléments Secs (Attention au Surmélange)

Pendant que les ingrédients humides se reposent, dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et la cannelle. L'aération est clé. Ajoutez ensuite ce mélange sec aux ingrédients humides, en y allant en deux ou trois fois. Utilisez votre maryse pour incorporer très délicatement. Dès que vous ne voyez plus de traces blanches de farine, arrêtez immédiatement de mélanger. Le secret d'un Pain banane farine noix de coco réussi réside dans le non-travail de la pâte à ce stade. Terminez en incorporant la majorité de la noix de coco râpée et les noix concassées.

La Cuisson Tempérée : Obtenir la Croûte Croustillante et l'Intérieur Fondant

Une fois la pâte assemblée, transférez-la dans votre moule préalablement graissé et fariné (ou tapissé de papier sulfurisé). Pour cette étape qui garantit une belle finition, saupoudrez généreusement le reste de noix de coco sur le dessus de la pâte.

Le Test de Cuisson Infalible pour Votre Pain à la Banane et Noix de Coco

Enfournez à 175° C ( 350° F). Le temps de cuisson se situe habituellement entre 55 et 65 minutes. Le meilleur indicateur de cuisson n'est pas le temps, mais le test du cure-dent. Piquez au centre : si la lame ressort propre, ou avec seulement quelques miettes humides et non de la pâte liquide, votre pain est prêt. Si la surface brunit trop vite, vous pouvez couvrir lâchement le moule avec une feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson.

Le Temps de Repos Sacré Avant le Démoulage

Résistez à l'envie de démouler immédiatement ! Laissez le pain reposer 10 minutes dans son moule. Cette période permet à la structure interne de se stabiliser. Après ces dix minutes, utilisez les bords du papier sulfurisé (si vous en avez utilisé) pour soulever délicatement le pain et le déposer sur une grille. Le refroidissement complet sur grille est indispensable pour éviter que le fond ne devienne pâteux.

Optimiser la Conservation : Garder la Fraîcheur Tropicale Plus Longtemps

Grâce à la densité de la banane, ce pain se conserve remarquablement bien. Une fois complètement refroidi, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique ou placez-le dans un contenant hermétique à température ambiante. Il se maintiendra délicieusement humide pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation prolongée, vous pouvez congeler des tranches individuelles, emballées séparément ; il suffira de les laisser décongeler à température ambiante.

Variations Créatives Autour du Thème Coco-Banane

Ce cake est une toile vierge pour l'expérimentation. Si vous désirez une saveur plus vive, intégrez le zeste d'un citron vert au mélange de beurre et de sucre ; cela crée un merveilleux Pain aux bananes lime et noix de coco . Pour les amateurs de chocolat, des pépites de cacao de bonne qualité peuvent remplacer une partie des noix, créant un contraste riche et profond.

Conseils de Pro : Comment Réchauffer ce Pain pour un Effet 'Tout Juste Sorti du Four'

Pour retrouver cette magie du "tout juste sorti du four", tranchez une portion, enveloppez-la dans une feuille d'aluminium et réchauffez-la brièvement dans un four préchauffé à basse température ( 150° C) pendant environ 5 à 7 minutes. Le four garantit que l'extérieur se réchauffe sans rendre l'intérieur caoutchouteux, contrairement au micro-ondes.

Ajustements Nutritionnels : Alléger Sans Compromettre la Saveur

Si vous visez une version plus légère, remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes non sucrée, comme mentionné, et optez pour un substitut de farine partielle, comme de la farine d'avoine moulue. Cela enrichira le profil en fibres sans nuire significativement à la texture de ce Pain banane et noix de coco .

Idées de Glacage Express pour Sublimer le Pain

Un glaçage simple peut transformer ce pain en un véritable plaisir gourmand. Mélangez simplement 100g de sucre glace avec deux cuillères à soupe de lait de coco crémeux et une cuillère à café de jus de citron vert. Nappez généreusement une fois le pain entièrement refroidi pour une finition brillante et acidulée qui coupe agréablement la richesse de la banane.