Le Pain aux Bananes et Noix de Coco LÉvasion Tropicale Moelleuse

Pain Bananecoco Moelleux Tropical

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Temps de préparation:20 Mins

Temps de cuisson:01 Hrs 5 Mins

Servings:10-12 tranches

Ingrédients:

• 300 g Farine tout usage (Type 45 ou 55)
• 1 c. à café Bicarbonate de soude
• 1/2 c. à café Levure chimique (poudre à lever)
• 1/2 c. à café Sel fin
• 1 c. à café Cannelle moulue
• 115 g Beurre non salé, à température ambiante
• 150 g Sucre de canne (cassonade ou sucre brun)
• 2 Œufs larges, à température ambiante
• 1 c. à café Extrait de vanille pure
• 400 g Bananes très mûres, écrasées (environ 4 à 5 bananes moyennes)
• 60 ml Yaourt nature entier ou crème fraîche épaisse
• 80 g Noix de coco râpée, non sucrée

Instructions:

• Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser et chemiser le moule à pain avec du papier sulfurisé. Optionnel : Faire dorer 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée dans une petite poêle à sec pour la décoration, puis réserver.
• Dans un grand bol, tamiser et mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique, le sel et la cannelle. Mettre de côté.
• Dans le bol d'un robot ou à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre ramolli et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 3 minutes).
• Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille.
• Incorporer les bananes écrasées et le yaourt (ou la crème fraîche) au mélange. Mélanger juste assez pour combiner.
• Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides. Mélanger uniquement jusqu'à ce que la farine disparaisse. Incorporer délicatement la noix de coco râpée restante (sauf celle réservée pour le topping).
• Verser la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer le dessus de la noix de coco toastée réservée.
• Cuire au centre du four pendant 55 à 65 minutes. Le pain est prêt lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
• Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher.

Nutrition Facts

Calories:399 kcal

Protein:9.0 g

Fat:9.8 g

Carbs:17.5 g

Fiber:0.2 g

Sugar:0.0 g

Sodium:621 mg

Recipe Info

Category:Dessert; Petit Déjeuner; Goûter

Cuisine:Cuisine Tropicale; Pâtisserie

L'Évasion Tropicale : Pourquoi Ce Pain aux Bananes Est Incontournable

Le pain aux bananes est un pilier de la pâtisserie réconfortante, mais nous allons transformer cette recette classique en une expérience véritablement gourmande et exotique. Notre Pain aux bananes à la noix de coco est bien plus qu'un simple quick bread : il est dense, incroyablement humide et parfumé, parfait pour égayer un petit déjeuner pluvieux ou accompagner un café l'après-midi. En mariant la douceur naturelle des bananes très mûres à la texture légèrement croquante et au parfum enivrant de la noix de coco, nous obtenons un résultat qui évoque instantanément les îles. Sa facilité d'exécution contraste avec sa richesse en bouche, faisant de cette Recette pain aux bananes et noix de coco un ajout indispensable à votre répertoire culinaire.

Le Secret d'un Moelleux Inégalé par le Chef

Pour obtenir ce fameux Pain banane coco moelleux , la technique est aussi importante que les ingrédients. Le secret réside dans une combinaison de gras, d'acidité et de fruits excessivement mûrs. Nous utilisons d'abord 115 g de beurre non salé, créant une base riche et aérée lorsqu'il est battu longuement avec les 150 g de sucre de canne. L'humidité est ensuite amplifiée par 400 g de bananes très mûres (dont le sucre s'est développé au maximum), associées à 60 ml de yaourt nature entier ou de crème fraîche épaisse. Ce produit laitier apporte une acidité subtile qui réagit avec le bicarbonate de soude, garantissant une levée parfaite et une mie d'une tendreté sans pareille.

De l'Ordinaire à l'Exotique : La Magie de la Noix de Coco Râpée

Ce qui élève véritablement ce dessert au rang de délice tropical, c'est l'intégration de la noix de coco. Notre Pain aux bananes noix de coco utilise 80 g de noix de coco râpée, de préférence non sucrée, afin de contrôler la teneur en sucre global tout en maximisant l'arôme. Intégrée à la pâte juste avant la cuisson, elle infuse le pain d'un parfum estival. Pour intensifier ce côté Pain aux bananes tropical , je recommande de faire légèrement dorer à sec une petite quantité de noix de coco qui servira de garniture croquante sur le dessus, ajoutant une complexité texturale bienvenue.

Le Panier d'Épicerie : Tous les Éléments pour un Pain aux bananes à la noix de coco Réussi

Préparer un Pain aux bananes à la noix de coco savoureux commence par une sélection rigoureuse des ingrédients, mesurés précisément pour un équilibre parfait entre le sec et l'humide. Une fois que vous aurez rassemblé ces éléments, la préparation active ne prendra qu'une vingtaine de minutes.

La Liste Précise des Ingrédients Secs et Humides

Côté sec, la base est constituée de 300 g de farine tout usage, impérativement tamisée pour éviter une pâte trop compacte. Pour assurer la légèreté de la mie, combinez cette farine avec une cuillère à café de bicarbonate de soude et une demi-cuillère à café de levure chimique. Nous ajoutons également une cuillère à café de cannelle moulue pour son côté chaleureux. Pour les ingrédients humides principaux, assurez-vous d'avoir, en plus du beurre et du sucre crémeux mentionnés, deux œufs larges à température ambiante et une cuillère à café d'extrait de vanille pure, qui sert de catalyseur de saveurs.

Les Bananes Idéales : Mûres à Point pour une Douceur Maximale

L'humidité et le goût intense de ce pain dépendent entièrement de l'état de vos bananes. Oubliez les fruits jaunes impeccables; pour ce pain, plus elles sont tachées, voire noires, mieux c'est. C'est à ce stade de maturité que l'amidon se convertit entièrement en sucre, conférant aux 400 g de purée de banane (environ 4 à 5 bananes moyennes) une douceur naturelle et une texture parfaite. En combinant cette purée riche avec la farine, nous créons la structure idéale du Pain banane farine noix de coco .

L'Équipement Essentiel pour Démarrer la Pâtisserie

La beauté de cette recette réside aussi dans sa simplicité matérielle. Vous aurez besoin de deux grands bols : un pour les ingrédients secs et un second pour le mélange humide. Un batteur électrique ou un robot pâtissier est fortement recommandé pour l'étape du crémage du beurre, essentielle pour l'aération. Enfin, utilisez un moule à pain standard de 23 x 13 cm, que vous prendrez soin de chemiser avec du papier sulfurisé pour garantir un démoulage facile après la cuisson.

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Le Processus de Création : Guide Détaillé Étape par Étape

Avec des ingrédients mesurés et le four préchauffé à 175 °C (350 °F), nous pouvons passer à l'assemblage de ce délice tropical.

L'Incorporation Stratégique des Bananes Écrasées

Après avoir correctement crémé le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse, incorporez les deux œufs, un à la fois, en vous assurant que chacun est complètement intégré avant d'ajouter le suivant. Vient ensuite la phase clé : l'ajout des bananes écrasées et des 60 ml de yaourt. Mélangez ces ingrédients à basse vitesse ou à la main, jusqu'à ce que le tout soit tout juste combiné. L'objectif n'est pas d'émuonner, mais simplement d'introduire l'humidité du fruit dans la base crémeuse.

Le Mélange Parfait et l'Ajout de la Noix de Coco

C'est ici que votre spatule en caoutchouc entre en jeu. Ajoutez les ingrédients secs (farine, cannelle, levants) au mélange humide. Incorporez-les délicatement. Le moment idéal pour arrêter de mélanger est lorsque vous apercevez les dernières traces de farine humide ; n'ayez pas peur d'avoir quelques grumeaux. Un mélange excessif rendrait votre pain dense. Pour finaliser votre Pain aux bananes avec noix de coco , incorporez ensuite les 80 g de noix de coco râpée à l'aide de la spatule, assurant une distribution homogène sans travailler davantage la pâte.

La Cuisson Optimale pour Obtenir une Croûte Dorée

Versez la pâte dans le moule chemisé et lissez légèrement le dessus. Si vous avez fait dorer une petite portion de noix de coco, parsemez-la maintenant sur le sommet. Enfournez au centre du four. La durée de cuisson de 55 à 65 minutes est indicative. La clé est la patience et l'observation. Le dessus doit avoir pris une couleur brun doré foncé. Si la croûte brunit trop rapidement, vous pouvez la couvrir lâchement d'une feuille d'aluminium pour le reste de la cuisson.

Le Test du Couteau et le Refroidissement Indispensable

Pour confirmer que votre pain est parfaitement cuit, insérez un cure-dent ou la pointe d'un couteau au centre de la miche. Il doit ressortir propre. Une fois cuit, laissez votre Recette pain aux bananes et noix de coco dans le moule pendant 10 minutes. Ce temps de repos permet à la chaleur résiduelle de terminer doucement la cuisson de la partie centrale. Démoulez ensuite le pain délicatement à l'aide des bords du papier sulfurisé et placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Au-Delà de la Recette : Conseils, Variations et Conservation

Une fois que vous maîtrisez la technique de base, ces conseils experts vous permettront d'optimiser la dégustation et d'explorer de nouvelles saveurs.

Optimiser la Durée de Vie du Pain aux bananes à la noix de coco

Le Pain aux bananes à la noix de coco se prête merveilleusement bien à la conservation, car son taux d'humidité élevé lui permet de rester moelleux plus longtemps. Après refroidissement complet, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique ou placez-le dans une boîte étanche. Il se conservera parfaitement à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps (jusqu'à une semaine), placez-le au réfrigérateur. Pour une conservation maximale, tranchez-le, emballez les tranches individuellement et congelez-les. Elles peuvent être réchauffées directement au grille-pain ou au micro-ondes.

Idées Gourmandes : Nos Meilleures Variations (Pécan, Chocolat, etc.)

Le caractère neutre de la banane permet une grande flexibilité. Pour une version décadente, intégrez 100 g de pépites de chocolat noir de bonne qualité pour créer un savoureux Pain aux bananes chocolat et noix de coco . Si vous penchez pour l'ultime saveur des tropiques, l'ajout de 50 g d'ananas haché et bien égoutté transformera ce dessert en un véritable Pain aux bananes ananas noix de coco , offrant une touche acidulée qui contraste magnifiquement avec la douceur de la banane. Les noix de pécan ou de macadamia concassées ajoutent un croquant délicieux si vous les incorporez avec la noix de coco râpée.

Analyse Nutritionnelle Simplifiée (Portion et Calories)

Ce pain est destiné au plaisir et à la gourmandise. Si nous considérons que le pain est coupé en 12 tranches standard, chaque portion de ce Pain banane coco moelleux représente une estimation d’environ 300 à 330 kcal. Les apports sont répartis entre environ 14 g de lipides et 45 g de glucides, dont une partie significative provient des sucres naturels des fruits et des fibres. C'est un goûter énergétique, idéal pour ceux qui recherchent un regain de vitalité.

Les Erreurs Fréquentes à Éviter lors de la Préparation

Pour garantir le succès de votre pain, évitez ces erreurs classiques : D'abord, l'erreur la plus critique est le sur-mélange. Une fois la farine incorporée, chaque coup de spatule développe le gluten, conduisant à un résultat sec et caoutchouteux. Deuxièmement, assurez-vous que tous les ingrédients froids (beurre, œufs, yaourt) sont réellement à température ambiante avant de commencer, car cela permet une émuon parfaite durant le crémage, garantissant une pâte homogène. Enfin, soyez patient avec le refroidissement; couper votre pain trop tôt emprisonne la vapeur, le rendant plus collant et moins facile à trancher net.