Blanquette De Filet Mignon Et Légumes Printaniers
Recette Facile : Blanquette de Filet Mignon Express!
Envie d'un plat familial réconfortant qui impressionne sans vous prendre la tête? Vous vous demandez comment twister un classique de la cuisine française? Alors accrochez vous, car cette Recette Facile : Blanquette de filet mignon est faite pour vous!
C'est un peu comme mettre un béret et des baskets : un mélange de tradition et de modernité qui fonctionne à merveille.
Blanquette de Veau Revisitée: Le Secret du Chef
La blanquette, c'est un peu la madeleine de Proust à la française, non? Généralement au veau, ici, on la revisite avec du filet mignon, hyper tendre.
On parle d'une recette blanquette facile , niveau débutant, qui prend environ 1h05, préparation et cuisson comprises, pour régaler 4 personnes.
Croyez moi, ça vaut le coup!
Pourquoi Cette Blanquette Va Devenir Votre Plat Préféré
Imaginez: un filet mignon fondant, des légumes de printemps croquants et une sauce onctueuse blanquette au parfum délicat de citron et de muscade.
Un vrai bonheur! Riche en protéines grâce au filet mignon, c'est le plat idéal pour une occasion spéciale ou tout simplement pour égayer un Idées repas semaine facile .
C'est le petit plus qui transforme un dîner ordinaire en festin digne d'un restaurant étoilé, mais sans la facture salée!
L'Ingrédient Star: Le Filet Mignon
Le filet mignon, c'est vraiment la clé ici. Avec 800g de filet mignon coupé en dés, vous obtiendrez une Blanquette de filet mignon rapide d'une tendreté incomparable.
N'oubliez pas l'huile d'olive, le sel et le poivre pour l'assaisonnement de base. C'est simple, mais efficace. C'est comme les bases d'une bonne conversation : quelques mots justes suffisent!
Alors, prêt(e) à vous lancer dans cette aventure culinaire? On passe aux ingrédients suivants. Vous allez voir, c'est tout simple!
Ingrédients & Matériel : La Clé du Succès!
Alors, on se lance dans cette recette facile : Blanquette de filet mignon ? Super! Avant de commencer, parlons un peu de ce dont on aura besoin.
Pas de panique, rien de compliqué ! On va faire simple, comme un apéro entre amis. Voici les ingrédients et l'équipement essentiels pour préparer cette recette blanquette facile .
Ingrédients Stars : La Base de Notre Blanquette de Filet Mignon
- Filet mignon : 800g , coupé en cubes de 2.5 cm . La qualité, c'est primordial! Cherchez une viande bien tendre, avec un beau persillage. On veut du fondant, pas du chewing gum!
- Huile d'olive : 30 ml (2 cuillères à soupe). Une bonne huile d'olive vierge extra, ça change tout !
- Oignon jaune : 1 moyen, haché.
- Carottes : 2 moyennes, pelées et tranchées.
- Céleri : 2 branches, hachées. Perso, j'adore le céleri dans la blanquette, ça apporte une petite touche fraîche.
- Ail : 2 gousses, hachées finement.
- Laurier : 1 feuille. Indispensable pour parfumer!
- Thym frais : 2-3 brins. Le thym, c'est comme la petite robe noire, ça va avec tout!
- Farine : 30g (2 cuillères à soupe).
- Bouillon de poulet : 750ml , faible en sodium. On veut un bouillon savoureux, mais pas trop salé.
- Crème fraîche épaisse : 120 ml (½ tasse). LA crème, c'est le secret d'une sauce onctueuse blanquette .
- Jaune d'œuf : 1 gros.
- Jus de citron : 15 ml (1 cuillère à soupe), fraîchement pressé.
- Noix de muscade râpée : Une pincée. Un petit je-ne-sais quoi qui fait toute la différence.
- Persil frais : 30 ml (2 cuillères à soupe), haché, pour la garniture.
- Asperges : 225g , taillées. C'est la saison des légumes de printemps recette , profitons-en!
- Pois gourmands : 225g .
- Champignons de Paris : 225g , coupés en quatre.
Assaisonnement : Le Peps de Notre Plat Familial Réconfortant
Sel et poivre, évidemment. Mais aussi une bonne dose d'amour! Pour un petit plus, essayez d'ajouter une pincée de piment d'Espelette.
Ça réveille les papilles! Et surtout, n'hésitez pas à goûter et réajuster l'assaisonnement en cours de route. C'est votre blanquette, faites vous plaisir! Le vin blanc pour blanquette ajoute une petite pointe d'acidité.
Matériel Indispensable : Pas Besoin d'Être un Chef Étoilé!
- Une cocotte en fonte ou une marmite à fond épais. C'est là où la magie opère!
- Un fouet. Pour une sauce sans grumeaux.
- Une planche à découper et un bon couteau. Pour tailler les légumes comme un pro.
Si vous n'avez pas de cocotte, une grande casserole fera l'affaire. Et si vous n'avez pas de fouet, une fourchette peut dépanner.
L'important, c'est de s'amuser en cuisine! C'est un plat familial réconfortant , pas un concours! Alors, on se lance dans cette Blanquette de filet mignon rapide ? On va épater la galerie avec une Blanquette de veau revisitée , ça va être top!
Pensez a choisir votre Accompagnement blanquette pour faire plaisir à toute la famille et vous donner des Idées repas semaine facile !
Recette Facile : Blanquette de Filet Mignon Express
Ah, la blanquette! C'est un plat familial réconfortant , non? Ça me rappelle les dimanches chez ma grand mère, avec cette sauce onctueuse blanquette qui embaumait toute la maison.
Aujourd'hui, on revisite le classique avec une recette blanquette facile et rapide, parfaite pour les soirs de semaine.
On va utiliser du filet mignon, plus tendre que le veau, promis! C'est une blanquette de veau revisitée digne des plus grands chefs, mais sans la galère.
Accrochez vous, c'est parti! Je vous promets une explosion de saveurs printanières!
Les Préparatifs, C'est Sacré!
La mise en place , c'est la clé! On prépare tout avant de commencer à cuire. Coupez la viande, hachez les légumes.
Ça vous évitera le stress pendant la cuisson. Croyez moi, j'ai testé!
L'Essentiel Sous la Main
Voici la liste des ingrédients. Je vous conseille de tout peser et mesurer à l'avance. On évite ainsi les mauvaises surprises.
Imaginez découvrir qu'il vous manque de la crème en plein milieu de la recette ! La cata!
Sécurité Avant Tout
Pas de bêtises! Utilisez un couteau bien aiguisé pour éviter de vous couper. Et attention à la chaleur! Une brûlure, ça gâche l'appétit.
La Recette Étape par Étape
- Saisir le Filet Mignon : Salez et poivrez 800g de filet mignon coupé en cubes de 2.5 cm. Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saisissez la viande sur toutes les faces. Réservez.
- Faire Revenir les Légumes : Dans la même cocotte, faites revenir 1 oignon jaune haché, 2 carottes en rondelles et 2 branches de céleri coupées en dés. Ajoutez 2 gousses d'ail hachées, 1 feuille de laurier et 2-3 brins de thym frais.
- Le Roux, L'Arme Secrète : Saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine sur les légumes. Mélangez et faites cuire 1 à 2 minutes. C'est ça qui va épaissir la sauce!
- Déglacer et Laisser Mijoter : Versez progressivement 750ml de bouillon de poulet. Grattez le fond de la cocotte pour décoller les sucs. Remettez la viande. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 30- 40 minutes , jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Les Légumes de Printemps : Pendant ce temps, faites blanchir 225g d'asperges et 225g de pois gourmands pendant 2- 3 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez et réservez. Faites sauter 225g de champignons de Paris coupés en quartiers.
- La Touche Finale : Dans un bol, mélangez 120ml de crème fraîche épaisse avec 1 jaune d'oeuf. Versez ce mélange dans la cocotte. Attention, ne faites pas bouillir! Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et une pincée de noix de muscade râpée.
- Assembler et Déguster : Incorporez délicatement les asperges, les pois gourmands et les champignons. Faites cuire quelques minutes. Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Les Astuces du Chef (Moi!)
- Ne faites jamais bouillir la sauce! Sinon, l'oeuf va coaguler et ça sera moche.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Un peu plus de citron, peut être?
- Pour une version plus gourmande, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon dans la sauce.
Et voilà, votre blanquette de filet mignon rapide est prête! Servez-la avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.
Un vin blanc pour blanquette sec et fruité, comme un Sancerre, fera parfaitement l'affaire.
Vous verrez, c'est un vrai plat familial réconfortant qui va faire sensation! Bon appétit, les amis!
Notes Gourmandes pour une Recette Facile : Blanquette de Filet Mignon
Ah, la blanquette, c'est plus qu'un plat, c'est un souvenir! J'ai tellement de souvenirs de ce plat. C’est un vrai plat familial réconfortant , parfait pour les dimanches pluvieux.
On va parler de petits trucs pour que votre blanquette soit juste...parfaite.
Suggestions de Présentation de ce Classique
Comment présenter ce plat ? On commence par une assiette creuse. C’est parfait pour mettre en valeur la sauce onctueuse blanquette .
Un peu de persil frais ciselé, c'est so chic . Pour un look plus "campagne", servez-la dans un plat en terre cuite.
Simple, mais efficace! Pensez aussi à un accompagnement blanquette comme du riz basmati bien parfumé.
Astuces de Conservation Anti Gaspi !
Si vous avez des restes (what??), pas de panique. Au frigo, dans une boîte hermétique, elle se garde deux à trois jours .
Pour la réchauffer, à feu doux, en remuant de temps en temps. Pour la congeler, c'est possible! Mais la texture de la sauce peut changer un peu.
Vous savez, rien de grave, hein?
Blanquette de Veau Revisitée : Jouons avec les Saveurs
Envie de changer un peu ? Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec. C’est bluffant ! .
Côté légumes, laissez parler les saisons. Des petits pois frais au printemps, des champignons sauvages à l'automne. Utilisez des légumes de printemps recette .
Mon secret? Une cuillère de moutarde à l'ancienne dans la sauce.
Info Nutri (sans se prendre la tête)
Soyons clairs, la blanquette, c'est gourmand. Mais on peut la rendre un peu plus "healthy". Elle est riche en protéines grâce au filet mignon.
Et les légumes apportent des vitamines. Alors, oui, il y a la crème, mais on se fait plaisir, non?
Un petit truc? Une Recette blanquette facile ! La clé? La patience! La sauce doit mijoter doucement. Et n'oubliez pas, un bon vin blanc pour blanquette sec, comme un Sancerre, c'est le must .
Allez, lancez vous! Ce plat familial réconfortant , vous allez l'adorer! Une bonne Idées repas semaine facile pour impressionner sans se compliquer la vie! Et si vous êtes pressé, essayez ma Blanquette de filet mignon rapide .
Foire Aux Questions (FAQ)
Peut-on vraiment faire une blanquette de filet mignon aussi facilement ? Ça ne demande pas des heures de préparation comme chez Tante Germaine ?
Absolument ! Cette Recette Facile : Blanquette de Filet Mignon est conçue pour être rapide et accessible. On garde les saveurs authentiques mais on simplifie les étapes. Moins de temps en cuisine, plus de temps à table, comme on dit !
Le secret est dans la qualité des ingrédients et une cuisson douce.
Je n'ai pas de filet mignon, puis-je utiliser une autre viande pour cette recette facile de blanquette ?
Bien sûr ! Si vous n'avez pas de filet mignon sous la main, vous pouvez tout à fait utiliser des morceaux de veau (comme traditionnellement), du poulet (des cuisses désossées sont parfaites) ou même des champignons pour une version végétarienne.
Adaptez les temps de cuisson en conséquence, en vérifiant que la viande est bien tendre avant de servir. On ne veut pas d'une viande aussi coriace que le caractère de Bernadette Soubirous !
Comment éviter que la sauce de ma blanquette ne tranche ? C'est souvent la catastrophe chez moi...
Le secret pour une sauce blanquette onctueuse est d'éviter l'ébullition après avoir ajouté la crème et le jaune d'œuf. Incorporez les délicatement à feu très doux et remuez constamment.
Si malgré tout elle tranche, un petit coup de mixeur plongeant peut rattraper le coup. On ne se laisse pas abattre, même en cuisine !
Est-ce que je peux préparer cette Recette Facile : Blanquette de Filet Mignon à l'avance ?
Oui, tout à fait ! La blanquette se bonifie souvent avec le temps. Vous pouvez la préparer la veille et la réchauffer doucement au moment de servir. Attention à ne pas trop la cuire en la réchauffant, pour ne pas altérer la texture de la viande et de la sauce.
Un peu comme un bon vin, elle prend de la valeur avec le temps, mais il faut la manipuler avec soin!
Quels légumes puis-je utiliser dans ma blanquette à part les asperges et les pois gourmands ?
Vous pouvez varier les légumes selon la saison et vos goûts ! Les carottes nouvelles, les petits pois, les haricots verts ou même des champignons de Paris s'y marient très bien. Le plus important est de les cuire juste ce qu'il faut pour qu'ils restent croquants.
C'est un peu comme choisir ses accessoires de mode, il faut que ça aille bien ensemble!
Comment conserver les restes de ma blanquette de filet mignon ? Et combien de temps ?
Conservez les restes de blanquette au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se gardera 2 à 3 jours maximum. Assurez vous de bien la réchauffer avant de la consommer et vérifiez qu'elle ne présente pas d'odeur ou d'aspect suspects.
Pas question de tomber malade pour un reste de blanquette !
Blanquette De Filet Mignon Et Legumes Printanier
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 450 calories |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 15g |
