Tomates Confites: Douceur Ensoleillée
Table des matières
Okay, les gourmands , on va parler d'un truc qui sent bon le soleil et la Provence. Vous vous demandez peut être quoi faire avec toutes ces tomates de votre jardin ? Eh bien, j'ai la solution: des tomates confites !
Tomates Confites: Le Secret du Goût Intense!
Les tomates confites , c'est la promesse d'un goût estival explosif, même en plein mois de décembre. c'est plus qu'une simple recette, c'est une technique pour concentrer tous les arômes de la tomate.
C'est comme un rayon de soleil en bocal!
Qu'est-ce que les Tomates Confites, au Juste?
Cette recette, originaire du sud de la france, transforme de simples tomates en petites bombes de saveur. traditionnellement, on les confit pour les conserver plus longtemps.
C'est facile à faire, mais ça demande un peu de patience, environ 2 à 3 heures. avec ça, vous aurez de quoi faire 6 à 8 portions.
Parfait pour un apéro entre amis, ou pour relever un plat de pâtes.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette?
Le principal avantage, c'est le goût ! les tomates confites à l'huile d'olive sont incroyablement savoureuses. elles sont riches en lycopène, un antioxydant top pour la santé.
Imaginez les sur une tartine de pain grillé avec de la chèvre frais... miam! c'est parfait pour un apéro dînatoire, un pique nique, ou simplement pour accompagner une viande grillée.
Ce qui rend cette recette spéciale, c'est sa simplicité. pas besoin d'être un chef étoilé pour réussir des tomates confites .
Maintenant, parlons des ingrédients.
Ingrédients et Equipement : La Base des Tomates Confites Réussies
Salut les gourmands ! avant de se lancer dans la préparation de nos succulentes tomates confites , faisons le point sur les ingrédients et le matériel.
C'est comme préparer son sac avant une randonnée, on vérifie qu'on n'a rien oublié ! okay, allons-y!
Les Stars de la Recette : Ingrédients Principaux
Pour des tomates confites dignes des meilleurs bistrots provençaux, il faut de bons produits.
Tomates roma : environ 900g (2 lbs) . choisissez les fermes, bien rouges, et sans tâches. la tomate roma, c'est le must pour cette recette.
Elle a moins de jus et plus de chair, ce qui est parfait pour la confiture. sinon, des tomates charnues feront aussi l'affaire.
Ail : 4 gousses , coupées en fines lamelles. L'ail, c'est la touche qui relève tout.
Huile d'olive extra vierge : 60ml (1/4 cup) + un extra pour couvrir les tomates. une bonne huile, c'est essentiel ! cela va apporter un gout incomparable à nos tomates confites à l'huile d'olive .
Vinaigre balsamique : 15ml (1 tablespoon) . Il apporte une petite note sucrée et acidulée, c'est le petit plus !
Thym séché : 5g (1 teaspoon) , ou 2 cuillères à café de thym frais.
Origan séché : 5g (1 teaspoon) , ou 2 cuillères à café d'origan frais.
Sel de mer : 2.5g (1/2 teaspoon) , plutôt gros pour un goût plus prononcé.
Poivre noir fraîchement moulu : 1.25g (1/4 teaspoon) . Un poivre de qualité, ça change tout!
Petite option sympa : Une pincée de piment rouge (environ 1/4 cuillère à café) pour une touche piquante.
L'Art d'Assaisonner : Notes sur les Épices
Pour les tomates confites qui chantent la Provence, on mise sur :
Le duo thym origan : Un classique indémodable ! Ces deux là se marient à merveille avec la tomate. Pour une recette tomates confites provençale , impossible de faire l’impasse!
L'huile d'olive : Choisissez-la parfumée et fruitée, c'est elle qui va imprégner les tomates.
Le vinaigre balsamique : Si vous n'en avez pas, un peu de vinaigre de vin rouge fera l'affaire, mais le balsamique apporte une rondeur inégalable.
Et si j'ai pas ça sous la main ? pas de panique ! un mélange d'herbes de provence, ça fonctionne aussi très bien.
L'important, c'est d'avoir des saveurs qui rappellent le soleil et la méditerranée. je me souviens, la première fois que j'ai fait des tomates confites , j'avais oublié le thym ! j'ai utilisé de la marjolaine, et c'était très bon aussi.
L'Atelier du Chef : Équipement Nécessaire
Pas besoin d'être un pro pour faire des tomates confites . On utilise :
Une ou deux plaques de cuisson . La surface est essentielle.
Du papier sulfurisé (c'est mieux, mais pas obligatoire).
Un petit bol .
Un couteau qui coupe bien.
Une planche à découper .
Un récipient hermétique ou des bocaux stérilisés pour la conservation.
Franchement, avec ça, t'es paré ! pas besoin de matériel sophistiqué. si t'as pas de papier sulfurisé, tu peux huiler légèrement la plaque.
L'essentiel, c'est de se faire plaisir et de comment faire des tomates confites facilement. c'est comme quand ma grand mère faisait sa confiture : elle utilisait toujours les mêmes vieilles casseroles, et c'était toujours un délice !
Absolument ! Préparons ensemble des tomates confites qui vont ensoleiller votre cuisine. C'est une recette facile, un vrai rayon de soleil méditerranéen. On y va ?
Tomates Confites: Douceur Rôtie
Les tomates confites sont un trésor gustatif. elles explosent en bouche, avec une saveur concentrée. on dirait un été en bocal ! cette recette s'inspire de la provence, mais on la simplifie pour nous.
Préparation aux petits oignons
- Mise en place essentielle: 900g de tomates Roma (ou autre tomate charnue), 4 gousses d'ail émincées, 60ml d'huile d'olive vierge extra, 15ml de vinaigre balsamique, 5g de thym séché, 5g d'origan séché, sel, poivre. On peut rajouter un peu de piment d'Espelette, pour le fun!
- Organisation: Préchauffez le four à 135° C ( 275° F) . Sortez une plaque de cuisson. C'est le moment de mettre de la musique !
- Sécurité: Pas de danger ici, sauf de se brûler avec le four. Attention quand même !
Le Pas-à-Pas des tomates confites
- Coupez les tomates en deux.
- Mélangez l'huile, le vinaigre, l'ail, le thym, l'origan, le sel et le poivre dans un bol.
- Disposez les tomates, face coupée vers le haut, sur la plaque.
- Arrosez chaque tomate avec le mélange. Soyez généreux !
- Enfournez pour 2 à 3 heures . Surveillez bien. Les tomates doivent être ridées et caramélisées.
- Laissez refroidir. Mettez les tomates confites à l'huile d'olive dans un bocal, recouvertes d'huile.
Trucs de chef pour les tomates confites
- Secret de pro: Basse température, longue durée. C'est ça le secret! Ne montez surtout pas le four. La patience est une vertu.
- Erreur à éviter: Brûler les tomates. On ne veut pas du charbon!
- Option gain de temps: On peut préparer le mélange d'huile à l'avance. Fastoche!
Alors, prêtes à goûter le soleil ? Ces tomates confites sont parfaites à l'apéro, sur des tartines. On peut aussi les mettre dans une salade. Un délice!
C'est une recette tomates confites provençale revisitée. Plus simple, mais toujours aussi savoureuse.
Absolument! tomates confites , quelle merveille culinaire! avant de te lancer, parlons un peu des secrets qui font toute la différence.
Ces quelques notes, c'est comme le petit je-ne-sais quoi qui transforme un bon plat en un festin mémorable. allons-y!
Petits Secrets des Tomates Confites: La Touche du Chef
Suggestions Gourmandes: Mets en Scène tes Tomates
Présenter tes tomates confites , c'est tout un art! imagine : quelques tomates confites à l'huile d'olive disposées élégamment sur une planche apéro avec du fromage de chèvre frais et du pain grillé.
Simple, mais tellement chic!
Tu peux aussi les utiliser pour sublimer une salade, accompagner des pâtes fraîches, ou même garnir une pizza. un filet d'huile d'olive de qualité, quelques feuilles de basilic frais, et voilà , le tour est joué!
côté boisson, un petit verre de rosé bien frais se marie à merveille avec ces délices ensoleillés.
Conservation: Garde le Soleil dans tes Bocaux
Oh là là , il en reste? pas de panique! les tomates confites se conservent très bien. une fois refroidies, place les dans un récipient hermétique, recouvertes d'huile d'olive (c'est important, ça les protège!).
Au frigo, elles se gardent facilement jusqu'à deux semaines.
Tu peux même les congeler! place les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis au congélateur. une fois congelées, transfère les dans un sac de congélation.
Elles se conservent ainsi plusieurs mois. pour les réchauffer, un petit passage au four à basse température, et c'est reparti!
Variations: Laisse Parler ta Créativité
Envie de pimper ta recette de tomates confites ? Pourquoi pas!
- Version végane: Assure toi que tous tes ingrédients (huile, herbes) soient certifiés véganes.
- Adaptation de saison: En automne, remplace le thym et l'origan par de la sauge et du romarin. Miam! Tu peux aussi ajouter une pincée de piment d'Espelette pour une touche de chaleur.
Info Nutrition: Plaisir et Santé
Bon, soyons clairs: les tomates confites sont délicieuses, mais il faut les consommer avec modération. elles sont riches en huile d'olive, donc en bonnes graisses, mais aussi en calories.
Cela dit, elles regorgent de lycopène, un antioxydant puissant, et de vitamines.
En bref, c'est un plaisir qu'on peut s'offrir de temps en temps, sans culpabiliser!
Alors, prêt(e) à te lancer dans la recette tomates confites provençale ? n'hésite pas à expérimenter, à ajouter ta touche personnelle.
La cuisine, c'est avant tout un jeu! et surtout, régale toi! c'est ça, la vie à la française !
Foire Aux Questions
Combien de temps puis-je conserver mes tomates confites et comment les conserver au mieux ?
Vos tomates confites se conservent jusqu'à deux semaines au réfrigérateur, à condition qu'elles soient complètement immergées dans l'huile d'olive. L'huile protège les tomates de l'air et prévient le développement de moisissures.
Assurez vous d'utiliser un récipient hermétique ou un bocal stérilisé pour une conservation optimale, comme le ferait votre grand mère avec ses confitures!
Puis-je utiliser d'autres types de tomates que les tomates Roma pour cette recette de tomates confites ?
Absolument ! Bien que les tomates Roma soient idéales grâce à leur chair dense et leur faible teneur en eau, vous pouvez utiliser d'autres variétés.
Les tomates cerises sont une excellente alternative, mais réduisez le temps de cuisson d'environ une heure car elles cuisent plus rapidement. N'hésitez pas à expérimenter, comme on le fait avec un bon vin : chaque tomate apportera sa propre nuance!
Quelle est la meilleure huile d'olive à utiliser pour les tomates confites et puis-je utiliser une huile aromatisée?
Privilégiez une huile d'olive extra vierge de bonne qualité, car son goût fruité et légèrement poivré sublimera les saveurs des tomates.
Vous pouvez tout à fait utiliser une huile aromatisée, comme une huile infusée à l'ail ou au basilic, pour une touche originale. C'est comme ajouter une pincée de fleur de sel sur un caramel : ça rehausse le goût!
Comment puis-je utiliser les tomates confites dans mes plats?
Les tomates confites sont extrêmement polyvalentes ! Elles sont délicieuses sur des toasts avec de la chèvre frais, dans une sauce pour pâtes, dans des salades, ou même dans un sandwich pour une explosion de saveurs.
L'huile infusée est aussi délicieuse pour faire une vinaigrette ou pour griller du pain, comme on le ferait avec une bonne huile d'olive en Provence.
Est-ce qu'il est possible de congeler les tomates confites ?
Oui, vous pouvez congeler les tomates confites, mais la texture peut légèrement changer après décongélation. Placez les dans un contenant hermétique, en les recouvrant d'huile d'olive. Décongelez les au réfrigérateur avant de les utiliser.
Considérez que c'est comme un bon vin: il est préférable de le consommer frais.
Mes tomates confites sont un peu acides, comment puis-je adoucir leur goût?
Si vos tomates confites sont trop acides, ajoutez une petite pincée de sucre (comme du sucre roux ou du miel) pendant la cuisson. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de balsamique, son goût plus complexe adoucira l'ensemble.
C'est comme ajouter un peu de crème dans un café trop fort: ça l'équilibre!
Tomates Confites Douceur Ensoleillee
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 120 calories |
|---|---|
| Fat | 10g |
| Fiber | 1g |