Tomates Confites Un Rayon De Soleil En Bocal

Tomates Confites : Un Rayon de Soleil en Bocal

Franchement, qui n'a jamais rêvé de capturer le goût de l'été ? Les tomates confites , c'est exactement ça ! C'est la recette tomates confites facile parfaite pour retrouver ce petit goût de soleil en plein hiver.

On va confire des tomates pour illuminer nos assiettes.

Ces petites bombes de saveur, c'est un peu la tapenade revisitée, mais en plus doux. Originaire du sud de la France, cette préparation est un hommage à la générosité du soleil.

C'est facile et ça prend un peu de temps, mais le résultat en vaut largement la peine. Comptez environ 2 heures de cuisson.

Cette recette est parfaite pour un accompagnement tomates confites pour 4 personnes, ou pour agrémenter vos plats pendant plusieurs jours.

Pourquoi Faire des Tomates Confites Maison ?

C'est simple : le goût ! La cuisson lente concentre les saveurs. C'est aussi un excellent moyen de conserver tomates du jardin et éviter le gaspillage.

C'est parfait pour les apéros improvisés, ou pour sublimer une simple tartine. Et en plus, c'est riche en antioxydants! C'est aussi une excellente occasion de faire du batch cooking et de préparer plusieurs pots d'un coup.

Vous pouvez même explorer des canning recipes pour une conservation encore plus longue.

Les Ingrédients Clés : La Base de Notre Bonheur

Pour cette recette, il vous faudra des tomates Roma bien mûres. De l'ail, bien sûr. De l'huile d'olive de qualité.

Et quelques herbes aromatiques pour parfumer le tout. On parle de thym et d'origan frais. Sans oublier le sel, le poivre et une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût.

On a besoin de bons ingrédients pour faire de bonnes tomates confites à l'huile d'olive !

La Marinade Sauce : Le Secret de la Réussite

La marinade sauce , c’est l’élément magique qui va transformer vos tomates. Mélangez l’huile d’olive avec l’ail, les herbes, le sel, le poivre et le piment.

Laissez infuser quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. N’hésitez pas à goûter et à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.

C'est ça le secret !

Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure gustative ? Promis, c'est plus facile qu'il n'y paraît! Et n'oubliez pas de prendre des food pictures pour partager vos créations!

Okay, mes amis , let's get cooking! Confit tomatoes? Magnifique ! It's like bottled sunshine, perfect for those grey Parisian days or when you want to faire la fête with summery flavours all year round.

Honestly, who can resist tomates confites maison ? It's easier than you think, promis !

Ingredients & Equipment: The A to Z

Let's talk about what you'll need to make this magic happen. Don't worry, it's nothing too complicated. You probably have most of it already!

Main Ingredients: Quality is King!

• 2 pounds (900g) ripe Roma tomatoes. These guys are the stars! Choose firm, red ones. The better the tomatoes, the better the final result. It's as simple as that. For the best recette tomates confites facile , don't skimp on quality.
• 6 cloves garlic, thinly sliced. Fresh is best, bien sûr !
• 1/2 cup (120ml) extra virgin olive oil. This is important! Get good quality olive oil for the best tomates confites à l'huile d'olive . It makes a difference, trust me.
• 2 tablespoons fresh thyme leaves.
• 1 tablespoon fresh oregano leaves. Fresh herbs really elevate the flavour.
• 1 teaspoon kosher salt.
• 1/2 teaspoon freshly ground black pepper.
• Pinch of red pepper flakes (optional). I like a little kick!

Seasoning Notes: Un Peu de Magie

For this Marinade Sauce , the thyme and oregano combo is classic, but feel free to experiment! Rosemary is also great.

A little Tapenade can make a world of difference. Don't be afraid to add a pinch of sugar to balance the acidity of the tomatoes, if needed.

Tu vois? A little something extra to make it vraiment your own.

Equipment Needed: Keep It Simple

• Baking sheet.
• Parchment paper or silicone baking mat. Prevents sticking!
• Small saucepan or microwave safe bowl. For warming the oil.
• Pint sized glass jars (sterilized, if planning on Canning Recipes ).

That's it! Nothing fancy. A good knife, a baking sheet, and you're golden.

A Little Story...

I remember the first time I tried to confire des tomates . I used the wrong kind of tomatoes and they turned to mush.

Quelle catastrophe! But hey, we learn from our mistakes, right? Now I only use Roma tomatoes, and my tomates confites maison are toujours a hit.

This recipe is perfect as an Accompagnement tomates confites .

So, grab your ingredients, put on some music, and let's get cooking! And remember, even if you mess up, it'll still be delicious.

That's the beauty of French cooking. Plus you will be able to Conserver tomates du jardin . Maybe you can take some Food Pictures to show off your amazing job, I know I would love to.

See you soon in my next article for some Batch Cooking .

La Magie des Tomates Confites : Un Éclat de Soleil en Bocal

Les tomates confites … Oh là là! C'est plus qu'une simple recette. C'est un voyage en Provence, un concentré de soleil et de saveurs.

C'est tellement bon que même ma grand mère, la reine de la cuisine, m'a demandé la recette! On va confire des tomates ensemble.

Vous allez voir, c'est super simple.

Préparation de Star : La Mise en Place Qui Change Tout

Avant de commencer, la mise en place , c'est crucial. Coupez 900g de tomates Roma bien mûres en deux. Pas trop molles, hein! Ensuite, émincez 6 gousses d'ail finement.

Astuce de pro : retirez le germe pour une meilleure digestion. Préparez aussi 120ml d'huile d'olive de qualité. Et n'oubliez pas les herbes fraîches: 2 cuillères à soupe de thym et 1 cuillère à soupe d'origan .

Du sel, du poivre… et voilà , on est prêts.

La Recette Étape par Étape : Simple Comme Bonjour

1. Préchauffez le four à 135° C ( 275° F) .
2. Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Important, ça!
3. Disposez les tomates, face coupée vers le haut.
4. Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile d'olive avec l'ail et les herbes. Pas trop fort, juste pour que ça parfume.
5. Arrosez généreusement les tomates avec cette huile parfumée.
6. Enfournez pour 2 à 3 heures . Surveillez bien. Elles doivent être ridées et caramélisées, mais pas sèches comme des chips.
7. Laissez refroidir complètement. Transférez dans des bocaux stérilisés et recouvrez d'huile d'olive.

Astuces de Chef : Le Petit Plus Qui Fait la Différence

• Secret de famille : ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour une touche piquante. C'est magnifique !
• Erreur à éviter: ne pas assez saler. Le sel fait ressortir le goût des tomates.
• Option batch cooking : doublez ou triplez la recette. Les tomates confites maison se conservent plusieurs semaines dans l'huile. Pensez aux canning recipes !

Et voilà, vous savez tout pour réussir vos tomates confites à l'huile d'olive . Utilisez les comme accompagnement tomates confites , dans une marinade sauce ou même dans une tapenade maison.

Croyez moi, c'est un délice! Et si vous avez trop de tomates du jardin, c'est une excellente façon de conserver tomates du jardin .

N'oubliez pas de prendre de belles food pictures pour Instagram! Allez, à vos fourneaux!

Notes Gourmandes sur la Recette

Alors, on se lance dans l'aventure des tomates confites ? Trop bien ! Avant de te lancer à corps perdu, j'ai quelques petites astuces et suggestions à te filer.

On va parler de comment les servir, les conserver et même les pimper un peu ! C'est parti !

Idées de Service et Présentation à la Française

Tu vois le truc ? Tes tomates confites maison méritent d'être mises en valeur. Imagine une belle assiette, un peu de tapenade maison, quelques toasts grillés... Le top !

• Apéro Chic: Dispose tes tomates confites à l'huile d'olive sur une planche avec du fromage de chèvre frais et des olives. Un vrai régal !
• Pasta Party: Mélange les avec des pâtes, un peu de roquette et du parmesan. Mamma mia!
• Accompagnement de folie: Elles se marient super bien avec une viande grillée ou un poisson. Un accompagnement tomates confites original et savoureux.

N'oublie pas les food pictures ! Une belle photo, ça donne envie !

Astuces de Conservation pour les plus Gourmands

Honnêtement , si tu es comme moi, tu vas les dévorer en quelques jours. Mais si tu veux les garder plus longtemps, voici comment faire :

• Au Frigo: Dans un bocal hermétique, recouvertes d'huile, elles se conservent facilement jusqu'à 2 semaines. Assure toi qu'elles soient bien immergées dans l'huile.
• Congélation (Oui, c'est possible!) : Tu peux les congeler dans des bacs à glaçons. Pratique pour avoir des portions individuelles ! Utilise les ensuite pour parfumer tes sauces.
• Réhydratation: Pour les réchauffer, un petit coup de micro ondes ou à la poêle à feu doux. Et voilà le travail! Et si jamais tu veux les conserver tomates du jardin plus longtemps, regarde les canning recipes !

Variations pour Tous les Goûts

T'as envie de changer un peu ? Pas de problème ! On customise !

• Version Végé: Remplace le parmesan par de la levure maltée. Ça donne un petit goût de fromage sans fromage .
• Épicé: Ajoute un piment d'Espelette ou quelques gouttes de tabasco dans l'huile. Ça réveille les papilles!
• Marinade Sauce: Pour une marinade sauce originale, utilise l'huile des tomates confites ! Un délice pour tes grillades.

Quand l'automne arrive, pense à utiliser des courges à la place !

Nutrition: Le Plaisir Sain, c'est Possible !

On se fait plaisir, mais sans culpabiliser !

• C'est bon pour la santé: Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant au top ! L'huile d'olive, c'est bon pour le cœur.
• Calcule vite fait: Une petite portion, c'est environ 150 calories. Rien de méchant !

Alors, convaincu(e) ? Tu vas voir, c'est super facile de confire des tomates . Lance toi et régale toi ! N'oublie pas, l'important c'est de se faire plaisir en cuisinant.

Et si tu as trop de tomates, pense au batch cooking !

Foire Aux Questions

Combien de temps puis-je conserver mes tomates confites, et comment les stocker pour éviter les mauvaises surprises comme une "mauvaise blague" de Monsieur Bean ?

Les tomates confites se conservent au réfrigérateur jusqu'à deux semaines, à condition qu'elles soient complètement immergées dans l'huile d'olive. Assurez vous que le bocal est bien fermé pour éviter toute contamination.

Un petit truc de grand mère: vérifiez toujours l'odeur avant de les consommer!

J'ai des tomates cerises, puis-je les utiliser pour confire des tomates à la place des tomates Roma ?

Absolument ! Les tomates cerises sont parfaites pour confire des tomates. Le temps de cuisson sera peut être légèrement réduit, donc surveillez les de près.

Elles deviendront de petites bombes de saveur, idéales pour accompagner un apéritif façon "heure bleue" sur la Côte d'Azur.

L'huile d'olive est-elle vraiment indispensable ? Puis-je utiliser une autre huile pour confire mes tomates ?

L'huile d'olive apporte une saveur particulière et contribue à la conservation des tomates confites. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une autre huile végétale neutre, comme de l'huile de tournesol, mais le goût sera différent.

Comme dirait un grand chef, "on ne triche pas avec les bases"!

Pourquoi faut-il cuire les tomates confites si longtemps ? Est-ce que je peux accélérer le processus, genre "fast life à la parisienne" ?

La cuisson lente est essentielle pour concentrer les saveurs et caraméliser les tomates en douceur. En accélérant le processus, vous risquez de les brûler ou de ne pas obtenir la texture fondante désirée.

La patience est une vertu, surtout en cuisine, et encore plus pour apprécier les plaisirs de la table "à la française".

Puis-je ajouter d'autres herbes ou épices pour personnaliser ma recette de tomates confites ?

Bien sûr ! N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes comme du romarin, de la sauge ou du basilic. Une pincée de piment d'Espelette ou quelques grains de poivre concassés peuvent également relever le goût.

C'est votre recette, alors exprimez votre créativité, un peu comme un artiste peintre devant sa toile!

Les tomates confites sont elles bonnes pour la santé ? Est-ce que je peux en manger sans culpabiliser, comme si je mangeais un éclair au chocolat ?

Les tomates confites, comme tout délice, sont à consommer avec modération. Elles sont riches en antioxydants grâce aux tomates, mais aussi en huile d'olive, qui est une bonne source de graisses saines.

Alors, profitez-en, mais n'oubliez pas les légumes verts pour l'équilibre, un peu comme le yin et le yang !