Tomates Confites À La Provençale

La Magie des Tomates Confites: Un Éclat de Soleil en Bocal

Envie d'un peu de soleil même en plein hiver? Vous souvenez vous de ces tomates confites que votre grand mère préparait, et qui embaumaient toute la maison? Avec cette recette, vous allez pouvoir recréer ce bonheur gustatif, et impressionner tout le monde!

Une Recette Ancestrale, Facile et Délicieuse

Les tomates confites sont un pilier de la cuisine méditerranéenne. elles sont issues d'une tradition de conservation des récoltes abondantes.

Cette recette, facile et gourmande, prend un peu de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine! comptez environ 2h20 à 3h20.

Vous obtiendrez environ 4 tasses de pur bonheur. les tomates cerises confites au four sont aussi une variante super sympa.

Pourquoi Adopter les Tomates Confites ?

En plus d'être délicieuses, les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant puissant. ces baked tomatoes recipes sont parfaites pour accompagner vos apéros, sublimer vos plats de pâtes, ou même simplement tartinées sur une bonne tranche de pain grillé.

On adore les proposer avec une burrata crémeuse et quelques feuilles de basilic frais. c'est le truc en plus qui fait toute la différence!

L'été dernier, j'avais un surplus de tomates dans mon jardin, un vrai festival! j'ai testé plein de tomato confit recipes .

Mais celle-ci, avec ses herbes de provence et son huile d'olive parfumée, c'est le pompon! elle a ce petit je-ne-sais quoi qui fait toute la différence.

Des Ingrédients Simples, un Résultat Époustouflant

Pour cette recette de tomates confites , pas besoin d'ingrédients compliqués. On part sur des valeurs sûres :

• 900g de tomates Roma bien mûres
• 120ml d'huile d'olive extra vierge
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de thym frais
• 1 cuillère à soupe de romarin frais
• Sel, poivre
• Et une pincée de piment d'Espelette, si le cœur vous en dit!

Prêts à confire tomates ? On passe à la suite!

Ingrédients & Matériel: On Fait le Point!

Alors, on se lance dans les tomates confites ? super idée! mais avant de mettre le tablier, on fait le point sur ce qu'il nous faut.

Pas de panique, c'est simple comme bonjour. on va utiliser des ingrédients de qualité pour des tomates cerises confites au four qui explosent en bouche.

Les Stars du Spectacle: Nos Ingrédients Principaux

• Tomates Roma : 900g (environ 2 pounds ), bien mûres. C’est la base, la fondation! Choisis les fermes, avec une belle couleur rouge. Si tu utilises des tomates cerises, ajuste le temps de cuisson. Ces tomates confites seront incroyables, crois moi !
• Huile d'olive extra vierge: 120ml (soit 1/2 cup ). La bonne huile, c'est la vie! Elle va infuser les tomates de ses arômes. N'hésite pas à prendre la meilleure que tu trouves, ça fait toute la différence.
• Ail: 4 gousses , coupées en fines lamelles. L'ail, c'est le French Touch! Il apporte une petite note piquante qui réveille les papilles.
• Thym frais: 2 cuillères à soupe de feuilles. Le thym, c'est la Provence dans ton assiette. Son parfum ensoleillé va embaumer ta cuisine.
• Romarin frais: 1 cuillère à soupe de feuilles hachées. Le romarin, c'est la touche sauvage. Il apporte une note boisée qui se marie à merveille avec les tomates.
• Sel de mer: 1 cuillère à café . Le sel, c'est l'exhausteur de goût. Il révèle toutes les saveurs des ingrédients.
• Poivre noir fraîchement moulu: 1/2 cuillère à café . Le poivre, c'est la petite étincelle. Il apporte une note chaleureuse qui réveille les papilles.
• (Optionnel) Piment rouge en flocons: 1/4 de cuillère à café (pour les amateurs de sensations fortes). Pour une version pimentée de la recette tomates séchées maison !

Le Petit Plus: Assaisonnement et Arômes

Pour des tomates confites qui chantent, on n'oublie pas les épices et les herbes aromatiques. le thym et le romarin, c'est le combo gagnant.

Mais tu peux aussi ajouter des herbes de provence, du basilic, de l'origan... laisse parler ton imagination! pour remplacer l'ail frais, tu peux utiliser de l'ail en poudre, mais le goût sera moins intense.

J'adore utiliser un peu d' accompagnement tomates confites .

Le Matos Indispensable (et les Alternatives)

Pas besoin d'être un pro pour réussir des Baked Tomatoes Recipes ! Voici le matériel de base.

• Une grande plaque de cuisson (avec des bords, c'est mieux pour éviter les catastrophes).
• Du papier sulfurisé (facultatif, pour faciliter le nettoyage. Perso, je le conseille!).
• Un bon couteau bien aiguisé.
• Une planche à découper.

Si tu n'as pas de plaque de cuisson, tu peux utiliser un plat à gratin. l'important, c'est que les tomates soient bien étalées.

Avec ces tomates cerises confites au four le résultat sera incroyable !

Alors, on y va? Avec ça, tu es paré(e) pour faire des tomates confites à tomber par terre! On va confire tomates ensemble!

La Magie des Tomates Confites: Un Air de Provence dans Votre Cuisine

Oh là là, les amis! préparez vous à un voyage gustatif direct en provence. on va parler tomates confites , ces petites bombes de saveur qui transforment n'importe quel plat en festin.

Franchement, qui peut résister à des tomates cerises confites au four ? c'est simple, c'est bon, et ça sent bon le soleil!

J’adore les tomates confites . Elles me rappellent mes vacances dans le sud de la France. J'ai une recette tomates séchées maison que ma grand mère m'a transmise. C'est un vrai trésor!

La Préparation: On Met de l'Ordre!

Avant de commencer, la mise en place est essentielle. Comme on dit, "un esprit sain dans un corps sain," et "une cuisine propre, c'est un délice assuré!"

• L'arsenal indispensable: Des belles tomates bien mûres (Roma, idéales!), de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail frais, du thym, du romarin, du sel et du poivre. Optionnel : un peu de piment d'Espelette pour réveiller les papilles.
• L'organisation, c'est le secret: Tout couper, mesurer, peser. Plus rien ne vous arrêtera!
• La sécurité avant tout: On lave bien les tomates, et on fait attention en manipulant les couteaux. Pas de bêtises!

L'Opération Tomates Confites: Étape par Étape

1. On chauffe: Préchauffez votre four à 135° C ( 275° F) . C'est le secret pour une cuisson douce et lente.
2. On tranche: Coupez vos tomates en deux dans le sens de la longueur.
3. On assaisonne: Disposez les tomates coupées face vers le haut sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive. Parsemez d'ail, de thym, de romarin, de sel, de poivre et de piment (si vous êtes audacieux!).
4. On enfourne: Faites cuire pendant 2 à 3 heures . Surveillez de près!
5. C'est cuit quand...? Les tomates doivent être ratatinées, légèrement ridées et intensément parfumées. Elles doivent être tendres sans s'écrouler complètement.
6. On laisse refroidir: Laissez refroidir complètement sur la plaque.
7. On conserve: Transférez dans un bocal stérilisé, en vous assurant que les tomates sont complètement immergées dans l'huile. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. N'oubliez pas conserver tomates dans l'huile , c'est la clé!

Les Petits Secrets de Chef

• L'huile d'olive, c'est le luxe: Utilisez une huile d'olive de qualité. C'est elle qui va parfumer vos tomates.
• Patience est mère de vertu: La cuisson lente est primordiale. Ne soyez pas pressés!
• Pas d'impatience: Il faut que les tomates soient complètement sous l’huile pour ne pas avoir de mauvaises surprises. C’est pour la conservation !
• Sauvez l'huile! L'huile infusée est un trésor. Utilisez-la pour vos vinaigrettes, pour tremper du pain, ou pour faire revenir des légumes. Miam! Il faut absolument essayer les Baked Tomatoes Recipes .
• Erreur à éviter: Ne pas trop cuire les tomates. Elles ne doivent pas devenir de la purée! Une chose est sûre : oven-roasted Cherry Tomatoes Recipe is a winner.

Alors, prêts à essayer ces tomates confites recette facile ? C'est le petit plus qui fait toute la différence! Pensez à l' accompagnement tomates confites pour vos prochaines grillades. À vos fourneaux!

Notes Gourmandes sur notre Recette de Tomates Confites

Alors, on s'attaque aux tomates confites ? génial! c'est une recette super simple, mais y'a toujours des petites choses à savoir pour la réussir à la perfection.

Un peu comme faire une bonne béchamel, tu vois? y'a des astuces de grand mère qui font toute la différence.

Idées de Présentation: L'Art de la Table à la Française

Côté présentation, on fait simple et élégant! pense à une belle assiette blanche. une petite cuillère de tomates confites , quelques feuilles de basilic frais.

Une vraie tomate cerise pour faire joli. tu peux aussi les servir dans un petit ramequin avec du pain grillé.

L'idée, c'est que ça donne envie dès le premier coup d'œil.

Pour les boissons, un petit verre de rosé bien frais de provence, ça s'impose! ou alors, un vin blanc sec et fruité.

Santé! si tu veux faire sans alcool , une limonade maison avec quelques feuilles de menthe, c'est parfait!

Conservation: Garder la Saveur en Sécurité

Tes tomates confites sont prêtes? Maintenant, faut les garder! Le secret, c'est l'huile. Assure toi qu'elles soient bien recouvertes. Comme ça, elles se conserveront plus longtemps.

Au frigo, ça tient facile une semaine, voire deux. pour une conservation plus longue, tu peux aussi les congeler. attention quand même! la texture risque de changer un peu.

Pour la décongélation, laisse les tranquillement au frigo pendant une nuit.

Pour réchauffer, un petit coup au micro ondes ou à la poêle, et c'est reparti! Mais honnêtement, elles sont tellement bonnes froides, surtout sur une tartine grillée.

Variantes: On Pimente un Peu les Choses!

Envie de changer? On peut faire ça!

• Pour une version végétalienne , assure toi que l'huile d'olive que tu utilises est bien 100% végétale. Facile!
• Pour une touche originale, ajoute un peu de piment d'Espelette pendant la cuisson. Ça réveille les papilles!
• Côté saison, en automne, tu peux utiliser des tomates cerises de différentes couleurs. Ça fait un effet wahou garanti! Une recette tomates séchées maison peut aussi se faire si tu as trop de tomates, confites ou pas.

Nutrition: Bon pour le Goût...et pour la Santé!

Les tomates confites , c'est pas juste bon, c'est aussi plein de bonnes choses! c'est riche en vitamines, en antioxydants.

.. bref, ça fait plaisir au corps autant qu'aux papilles. que demande le peuple?

Bon, c'est pas non plus une salade verte! l'huile d'olive, c'est gras. mais c'est du bon gras! alors, on en profite avec modération, bien sûr.

Pensez également aux bienfaits des baked tomatoes recipes .

Alors, convaincu? j'espère que ces petites notes t'aideront à réussir tes tomates confites à la perfection. n'hésite pas à me dire ce que tu en penses! et surtout, amuse toi en cuisine! le plus important, c'est de se faire plaisir.

Si tu as beaucoup de cherry tomato , essaye oven-roasted cherry tomatoes recipe . si tu veux absolument conserver tomates dans l'huile , la base est la! n'oublies jamais la recette tomates confites facile est celle que tu apprécies le plus, donc n'hésites pas à faire des variations et ajustements!

et, n'oublies pas qu'elles sont un excellent accompagnement tomates confites , tu vas te régaler! et si tu cherches tomates confites recette facile ou tomates cerises confites au four , tu es au bon endroit! à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!

Foire Aux Questions (FAQ)

Pourquoi mes tomates confites sont elles encore très aqueuses après la cuisson ?

Ah, le secret, c'est la patience ! Si vos tomates confites rendent trop d'eau, c'est souvent parce que la température du four n'est pas assez basse ou que le temps de cuisson est insuffisant. Continuez la cuisson, quitte à augmenter un peu la température, en surveillant de près.

L'objectif est de les dessécher doucement, comme on fait sécher les prunes pour faire des pruneaux d'Agen !

Combien de temps puis-je conserver mes tomates confites et comment les conserver au mieux ?

Vos tomates confites se conservent environ deux semaines au réfrigérateur, à condition d'être entièrement recouvertes d'huile d'olive. L'huile agit comme un conservateur naturel, un peu comme le gras de canard pour les confits traditionnels !

Assurez vous d'utiliser un bocal stérilisé pour une conservation optimale et vérifiez qu'il n'y a pas de moisissure avant de les consommer. La prudence est mère de sûreté, comme dirait ma grand mère.

Peut-on utiliser d'autres herbes que le thym et le romarin pour confire tomates ?

Absolument ! La cuisine, c'est de la créativité ! Vous pouvez tout à fait utiliser un mélange d'herbes de Provence, de l'origan, de la sarriette, voire même une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût.

L'important est de choisir des herbes séchées ou fraîches qui se marient bien avec la tomate et l'huile d'olive. C'est un peu comme choisir le bon vin pour accompagner un plat, il faut de l'harmonie !

Quels types de tomates sont les meilleurs pour confire tomates, et puis-je utiliser des tomates cerises ?

Les tomates Roma sont idéales car elles sont charnues et ont peu de graines, ce qui les rend parfaites pour la déshydratation lente. Cependant, vous pouvez tout à fait utiliser des tomates cerises, il faudra simplement réduire le temps de cuisson car elles sont plus petites.

Adaptez vous, comme un chef étoilé qui improvise avec les ingrédients du marché !

L'huile d'olive utilisée pour confire tomates, peut-on la réutiliser ?

Mais oui, bien sûr! L'huile d'olive dans laquelle vous avez confit vos tomates est devenue un véritable élixir ! Elle est parfumée aux herbes et à l'ail, et elle est parfaite pour assaisonner des salades, arroser des légumes grillés ou même pour faire une vinaigrette.

Ne la gaspillez surtout pas, c'est comme jeter de l'or ! Un véritable trésor culinaire.

Est-il nécessaire d'utiliser du papier sulfurisé lors de la cuisson pour confire tomates ?

Le papier sulfurisé n'est pas obligatoire, mais il facilite grandement le nettoyage ! Il empêche les tomates de coller à la plaque et rend le tout beaucoup moins fastidieux. Si vous n'en avez pas, assurez vous de bien huiler votre plaque de cuisson.

C'est un peu comme mettre une nappe en lin pour un dîner élégant, ce n'est pas indispensable, mais ça ajoute un certain confort!