Poulet Aux Olives À La Provençale

Poulet aux Olives: L'Art de la Simplicité Provençale

Ça vous dirait un petit voyage en Provence sans quitter votre cuisine? Qui n'aime pas le poulet aux olives ? C'est un plat qui me rappelle les déjeuners du dimanche chez ma grand mère.

Simple, convivial et tellement bon!

Pourquoi ce Poulet aux Olives est Topissime

Ce n'est pas juste une recette, c'est un héritage. Le poulet aux olives origine remonte à des générations. Imaginez des poulets élevés en plein air, des olives gorgées de soleil.

.. C'est ça la magie de ce plat! Niveau difficulté? Facile! On parle d'environ 1h15 de préparation et cuisson pour 4 personnes.

Idéal pour un plat familial poulet olives !

Ce plat est un concentré de bienfaits. Les olives sont riches en antioxydants et le poulet, une excellente source de protéines.

Parfait pour un dîner réconfortant ou pour impressionner vos amis sans vous prendre la tête. Ce qui rend cette recette spéciale? La simplicité des ingrédients et la richesse des saveurs.

C'est ça, le secret de la recette poulet olives Provence !

Ingrédients Essentiels pour un Poulet aux Olives Facile

Pour ce poulet aux olives facile , il vous faudra:

• 700g de poulet (cuisses et pilons, c'est le must!)
• 30ml d'huile d'olive (de qualité, ça change tout!)
• 1 oignon jaune (environ 150g)
• 2 carottes (environ 120g)
• 2 branches de céleri (environ 100g)
• 4 gousses d'ail
• 120ml de vin blanc sec ( vin pour poulet aux olives , un Picpoul c'est top!)
• 400g de tomates concassées en conserve
• 240ml de bouillon de poulet
• 80g d'olives vertes dénoyautées et coupées en deux ( poulet olives vertes noires !)
• 40g d'olives noires dénoyautées et coupées en deux ( poulet olives vertes noires !)
• 30g de concentré de tomates
• 2 cuillères à café d'herbes de Provence
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre
• Persil frais (pour la déco!)

On passe à la préparation? C'est parti!

Un Secret pour une Sauce Poulet aux Olives Irrésistible

Le secret, c'est de bien faire dorer le poulet au début. Ça donne une saveur incroyable à la sauce poulet aux olives .

Et surtout, ne lésinez pas sur les herbes de Provence! Elles apportent un parfum incomparable. Personnellement, j'adore servir ce plat avec de la polenta crémeuse.

C'est l' accompagnement poulet aux olives parfait! Et pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques champignons de Paris. Miam!

Les Ingrédients Essentiels pour un Poulet aux Olives Réussi

Ah, le poulet aux olives ! C'est le plat qui me rappelle les déjeuners du dimanche en famille. Simple, réconfortant et plein de saveurs.

Une vraie recette poulet olives Provence , facile à préparer même après une dure semaine! On se lance?

Les Stars de la Recette

• Poulet: Environ 700g (1.5 lbs) de morceaux de poulet avec os et peau. Cuisses et pilons, c'est le must . La peau bien dorée, c'est la moitié du plaisir. Choisissez du poulet fermier pour un goût plus prononcé.
• Huile d'olive: 30ml (2 cuillères à soupe). De l'huile d'olive vierge extra, bien sûr! Elle va parfumer tout le plat.
• Oignon: 1 gros (environ 150g ), haché. Celui-là, il faut qu'il soit bien jaune et parfumé.
• Carottes: 2 (environ 120g ), pelées et coupées en rondelles.
• Céleri: 2 branches (environ 100g ), coupées en morceaux.
• Ail: 4 gousses, hachées finement. L'ail, c'est la vie!
• Vin blanc sec: 120ml (1/2 tasse). Un petit vin pour poulet aux olives . Un Picpoul, c'est top!
• Tomates concassées: Une boite de 400g (14.5 oz), non égouttées.
• Bouillon de poulet: 240ml (1 tasse). Maison, c'est encore mieux.
• Olives vertes: 80g (1/2 tasse), dénoyautées et coupées en deux.
• Olives noires: 40g (1/4 tasse), dénoyautées et coupées en deux. Poulet olives vertes noires , le mélange parfait.
• Concentré de tomates: 30g (2 cuillères à soupe).
• Herbes de Provence: 2 cuillères à café . Le secret de la Provence!
• Feuille de laurier: 1.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu. Au goût.
• Persil frais, haché (facultatif). Pour la petite touche finale.

L'Art de l'Assaisonnement

Les herbes de Provence sont indispensables, vous savez? C'est un mélange de thym, romarin, origan et sarriette. Pour remplacer, mélangez ces herbes sèches à parts égales.

Un peu de poivre noir concassé rehausse la saveur. J'aime bien ajouter une pincée de piment d'Espelette. Oh là là! Si vous aimez le poulet aux olives mijoté avec une petite touche épicée, c'est parfait.

Le Matériel Indispensable

Pas besoin d'être un pro. Il vous faut juste:

• Une cocotte en fonte ou une grande casserole à fond épais avec couvercle.
• Une planche à découper.
• Un bon couteau de chef.
• Des tasses et cuillères à mesurer.

Si vous n'avez pas de cocotte, une grande sauteuse fera l'affaire. C'est vraiment un plat familial poulet olives , pas besoin de chichi! On se lance dans la sauce poulet aux olives ! La base pour un bon poulet aux olives tomate .

Le Poulet aux Olives : Un Goût de Soleil dans Votre Assiette

Ah, le poulet aux olives ! Rien que le nom, ça sent bon le sud de la France, les vacances, les repas en famille… C'est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour se réchauffer le cœur, même quand il pleut dehors.

Et devinez quoi? Je vais vous montrer comment le réussir à la perfection, même si vous n'êtes pas un cordon bleu!

On Prépare le Terrain: La Mise en Place Essentielle

La mise en place , c'est comme la base d'un bon tableau. On rassemble tous les ingrédients. On coupe les légumes.

Bref, on s'organise! C'est ça, le secret d'une cuisine sans stress. Croyez moi, ça change tout! Pour ce poulet aux olives facile , préparez :

• Environ 700g de morceaux de poulet (cuisses, pilons… ce que vous préférez!)
• 1 gros oignon et 2 carottes, coupés en morceaux.
• 4 gousses d'ail hachées.

Et n'oubliez pas les olives! Un mélange d'olives vertes et noires, dénoyautées, c'est parfait. Question de goût, comme on dit! Petite astuce: si vous avez le temps, sortez le poulet du frigo une demi heure avant de le cuire.

Il sera plus tendre!

Le Pas à Pas: En Route Vers la Provence!

1. Faites dorer le poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Important : il faut que la volaille colore bien pour un goût au top ! Réservez.
2. Faites revenir l'oignon, les carottes et l'ail dans la même cocotte. Laissez fondre doucement, ça doit sentir bon!
3. Déglacez avec un peu de vin blanc sec (120ml). Ça, c'est le secret de la sauce poulet aux olives savoureuse!
4. Ajoutez une boite de tomates concassées (400g), du bouillon de poulet (240ml), les olives (80g olives vertes + 40g olives noires), des herbes de Provence et une feuille de laurier. Remettez le poulet.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 40- 45 minutes . Le poulet doit être tendre à souhait.
6. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement . Sel, poivre… à votre goût!

Le plat doit atteindre une température interne de 74° C ( 165° F) .

Les Astuces du Chef (En Toute Simplicité!)

• N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates pour intensifier la couleur et le goût de la sauce.
• Si vous n'avez pas de vin blanc, remplacez-le par un peu de vinaigre de cidre. Ça donne un petit côté acidulé très sympa!
• Une erreur à éviter: ne pas faire dorer le poulet suffisamment. C'est l'étape clé pour une saveur optimale!

Le poulet aux olives mijoté , c'est encore meilleur réchauffé! Alors n'hésitez pas à le préparer la veille. C'est un plat parfait pour un plat familial poulet olives qui réchauffe le coeur.

Personnellement, j'adore le servir avec de la polenta crémeuse. Un délice! Et pour le vin pour poulet aux olives ? Un rouge léger de la vallée du Rhône, c'est parfait !

On peut même retracer le poulet aux olives origine à des versions mijotées dans des villages provençaux il y a longtemps.

La prochaine fois, essayez cette recette poulet olives Provence et vous m'en direz des nouvelles !

Les secrets bien gardés du Poulet aux Olives

Ah, le poulet aux olives ! Plus qu'une simple recette, c'est un voyage gustatif en Provence. Un plat familial par excellence, facile à préparer et toujours réconfortant.

Mais, comme dirait ma grand mère, "le diable est dans les détails". Alors, parlons des petites choses qui font toute la différence.

L'art de l' Accompagnement Poulet aux Olives

Présentation, présentation, présentation! On mange d'abord avec les yeux, vous savez. Quelques feuilles de persil frais ciselées, une tranche de citron.

.. Ça change tout. Et pour accompagner ce délice? Une polenta crémeuse, une purée de pommes de terre à l'huile d'olive, ou même, soyons fous, un gratin dauphinois.

Un bon pain de campagne est juste indispensable pour saucer cette Sauce Poulet aux Olives . Question boisson, un Vin pour Poulet aux Olives rouge léger de Provence, un rosé fruité ou même un blanc sec comme un Picpoul de Pinet, et c'est le bonheur!

Croyez moi, j'ai testé et approuvé maintes fois.

Conservation: Garder le soleil en bocal

Vous avez les yeux plus gros que le ventre? Pas de panique! Le poulet aux olives mijoté se conserve très bien.

Au frigo, dans une boîte hermétique, il reste nickel pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, une petite casserole à feu doux ou quelques minutes au micro ondes feront l'affaire.

Et si vous voulez en congeler, c'est tout à fait possible! Mettez-le dans un sac de congélation en portions individuelles.

Il se gardera ainsi jusqu'à 3 mois. Pour le décongeler, hop, au frigo la veille! Et pour le réchauffer doucement.

Honnêtement, il est même meilleur le lendemain, les saveurs ont eu le temps de bien s'imprégner.

Poulet olives vertes noires : On varie les plaisirs

Envie de changer? Pas de souci, le poulet aux olives facile s'adapte à vos envies! Pour une version allégée, utilisez des olives dénoyautées moins salées.

Vous pouvez aussi ajouter des champignons de Paris pour une touche forestière. Et si vous êtes végan, remplacez le poulet par des morceaux de tofu fumé ou des protéines de soja texturées.

Pour une version plus festive, incorporez des pruneaux ou des abricots secs. Question saisonnalité, en hiver, ajoutez des châtaignes pour un plat encore plus réconfortant.

Laissez libre cours à votre imagination!

Le Poulet aux Olives Tomate : Bon pour la santé

Le poulet aux olives origine est un plat riche en protéines grâce à la volaille, et en antioxydants grâce aux olives et aux tomates.

Les herbes de Provence apportent aussi leur lot de bienfaits. C’est un plat nourrissant et équilibré, parfait pour toute la famille.

Bien sûr, il faut faire attention à la quantité de sel, surtout si vous utilisez des olives très salées.

Alors, prêt à vous lancer dans la préparation de ce plat ensoleillé? N'ayez pas peur de faire des erreurs, c'est en cuisinant qu'on apprend! Et surtout, amusez vous! C'est ça le plus important.

Foire aux Questions

Peut-on préparer le poulet aux olives à l'avance ? Comme on dit chez nous, "c'est toujours meilleur réchauffé", mais est-ce valable ici ?

Absolument ! Le poulet aux olives est encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont le temps de se développer pleinement. Préparez-le un jour à l'avance et réchauffez-le doucement avant de servir.

Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique et réchauffez-le à feu doux sur la cuisinière ou au four. Un vrai gain de temps, parfait pour une soirée entre amis sans stress!

Je n'aime pas trop les olives vertes, puis-je utiliser uniquement des olives noires dans mon poulet aux olives ? Ou est-ce un sacrilège culinaire?

Pas de panique, la cuisine c'est avant tout une histoire de goût ! Vous pouvez tout à fait utiliser uniquement des olives noires, ou un mélange d'olives différentes selon vos préférences. Des olives Kalamata apporteront une saveur plus prononcée, par exemple.

L'important est de choisir des olives de qualité et de les dénoyauter avant de les ajouter au plat.

Comment conserver les restes de poulet aux olives et combien de temps puis-je les garder au frigo ? Est-ce qu'on peut congeler ça ?

Les restes de poulet aux olives se conservent très bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler jusqu'à 2-3 mois.

Décongelez-le lentement au réfrigérateur avant de le réchauffer. La texture de la sauce pourrait être légèrement différente après la décongélation, mais le goût restera délicieux!

Quelle garniture recommandez vous avec le poulet aux olives ? J'ai envie de faire voyager mes papilles en Provence, mais j'hésite!

Pour un repas 100% provençal, servez votre poulet aux olives avec une polenta crémeuse, une purée de pommes de terre à l'huile d'olive, ou des pommes de terre grenaille rôties aux herbes de Provence.

Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère apportera également une touche de fraîcheur. Et bien sûr, n'oubliez pas le pain frais pour saucer la délicieuse sauce ! Un vrai festin, digne d'un repas de famille à la campagne!

Est-ce qu'il y a des astuces pour réduire la teneur en sel de mon plat de poulet aux olives? Je surveille ma consommation de sodium!

Bien sûr ! Le sel des olives peut être conséquent, il faut donc faire attention. Rincez bien les olives à l'eau avant de les ajouter au plat. Utilisez un bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou faites votre propre bouillon maison sans sel ajouté.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel à la fin de la cuisson. Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs sans ajouter de sel.

J'ai envie d'une version plus rapide du poulet aux olives, est-ce possible de l'adapter pour une cocotte minute ou un autocuiseur ?

Oui, tout à fait ! Vous pouvez adapter la recette pour une cuisson à la cocotte minute. Après avoir fait revenir le poulet et les légumes, ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire sous pression pendant environ 15-20 minutes.

Assurez vous de laisser la pression s'échapper naturellement avant d'ouvrir la cocotte. Vous obtiendrez un plat savoureux en un temps record, parfait pour les soirs de semaine pressés !