Parmigiana Destate En Bocaux Soleil Daubergine Toute Lannée

L'Italie dans un bocal : Découvrez la magie de la Parmigiana d'aubergine en bocaux !

Envie d'un rayon de soleil italien, même en plein hiver? Honnêtement, qui n'en rêve pas ? La Parmigiana d'aubergine en bocaux , c'est LA solution.

Imaginez : des aubergines fondantes, une sauce tomate parfumée, et le goût incomparable du parmesan, le tout prêt à déguster, quand vous voulez ! C'est le summum du comfort food, avec un petit accent chantant du sud.

Un Classique Réinventé

La parmigiana, c'est un peu la madeleine de Proust italienne. Chaque famille a sa recette, transmise de génération en génération.

L'idée de la mettre en bocaux, c'est un clin d'œil aux Nonnas , ces grand mères italiennes qui savaient tout conserver avec amour.

Cette version en conserve, c'est une recette italienne en bocaux qui se conserve longtemps, parfaite pour profiter des saveurs de l'été toute l'année.

Niveau difficulté ? C'est plus facile qu'il n'y paraît ! Comptez environ 2h45, stérilisation comprise, pour préparer 4 bocaux de pur bonheur.

Pourquoi craquer pour la Parmigiana en Bocaux ?

En plus d'être délicieuse, la Parmigiana d'aubergine en conserve a tout bon. Les aubergines sont riches en fibres, et la tomate regorge de vitamines.

C'est une manière gourmande de faire le plein de bienfaits! C'est l' idée repas antipasti bocaux parfaite pour un apéro réussi, ou un accompagnement original pour vos plats.

Imaginez proposer cette conserve d'aubergines à la tomate à vos invités! Succès garanti!

Les Ingrédients du Bonheur en Bocal

Alors, on se lance? Voici ce dont vous aurez besoin :

• 2 kg d'aubergines, type Barbentane de préférence.
• Du gros sel, pour faire dégorger les aubergines. C'est l'astuce de grand mère .
• De l'huile d'olive, bien sûr!
• 1 kg de tomates bien mûres ou 700g de tomates concassées en conserve.
• 1 gros oignon et 2 gousses d'ail.
• Un brin de romarin frais.
• 200g de parmesan râpé.
• Et surtout : 4 bocaux de 500ml stérilisés!

Prêt(e) à mettre un peu de soleil dans vos placards?

Okay, allons-y! Préparons ensemble une délicieuse Parmigiana d'aubergine en bocaux ! C'est tellement satisfaisant d'avoir un avant goût d'été en plein hiver, tu vois? Et puis, c'est une super façon d'utiliser les aubergines du jardin avant qu'elles ne flétrissent!

Accroche toi, on va décortiquer tout ça ensemble.

Ingrédients & Matériel : On fait le point!

Avant de se lancer tête baissée, vérifions qu'on a tout sous la main. Pas question de se retrouver à court d'ail en plein milieu de la sauce tomate! Crois moi, ça m'est déjà arrivé… et c'est pas joli joli!

Ingrédients Star

• Aubergines : 2 kg (environ 4.4 lbs), de préférence des longues, type "Barbentane". Tu sais, celles qui sont bien charnues. Une belle aubergine, c'est déjà la moitié du boulot!
• Tomates : 1 kg (2.2 lbs) bien mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux, ou 700g de tomates concassées en conserve. Astuce de grand mère : Des bonnes tomates, c'est le secret d'une bonne conserve d'aubergines à la tomate!
• Parmesan : 200 g (7 oz), fraîchement râpé. Surtout, pas de parmesan râpé en sachet! On veut du vrai goût!
• Huile d'olive : Pour la friture et la sauce. Une bonne huile d'olive vierge extra, ça change tout, tu verras.
• Gros sel : Pour faire dégorger les aubergines. C'est crucial, ça enlève l'amertume!

L'Art de l'Assaisonnement

• Combinaison magique : Ail + Romarin. Le romarin, c'est vraiment la touche provençale qui sublime la tomate.
• Les petits plus : Sel, poivre noir fraîchement moulu. Simple, mais efficace!
• Option de secours : Si t'as pas de romarin frais, une pincée de romarin séché fera l'affaire. Mais franchement, le frais, c'est tellement meilleur!

Matériel Indispensable

• Des bocaux! 4 bocaux de 500 ml (1 pint) stérilisés avec des couvercles neufs. C'est obligatoire pour une bonne Parmigiana d'aubergine en conserve !
• Une grande casserole ou un autocuiseur pour la stérilisation.
• Une mandoline ou un bon couteau bien aiguisé pour trancher les aubergines. Plus c'est fin, mieux c'est!
• Une grande poêle pour faire frire les aubergines.
• Une écumoire pour égoutter les aubergines frites.
• Une grande casserole pour la sauce tomate.

Si t'as pas de mandoline, pas de panique! Un couteau bien aiguisé fera l'affaire. Mais honnêtement, la mandoline, c'est un game changer ! Et pour la stérilisation, si t'as pas d'autocuiseur, une grande marmite profonde fera très bien l'affaire.

Le plus important, c'est de bien respecter les temps de stérilisation ! C'est ça qui garantit la longue conservation de ta Recette Parmigiana bocaux stérilisés !

C'est bon, on a tout? Alors, c'est parti! On va se régaler avec cette Aubergines à l'italienne en bocaux !

C'est l'été, et on fait le plein d'aubergines! Et si on préparait une Parmigiana d'aubergine en bocaux pour en profiter toute l'année ? L'idée, c'est d'avoir un petit goût d'été, même en plein mois de décembre.

On se lance? Croyez moi, c'est moins compliqué qu'il n'y paraît!

La Préparation, c'est la Clé!

La fameuse "mise en place", tu connais? C'est tout préparer à l'avance. On tranche les aubergines, on hache l'oignon, on râpe le parmesan.

Un peu comme quand tu prépares une raclette, tu vois? Tout sous la main, ça évite le stress. Et surtout, sécurité! On fait gaffe aux doigts avec le couteau.

Parmigiana d'aubergine en conserve: Étape par Étape

1. Tranchez les aubergines en rondelles d' 1 cm .
2. Salez généreusement les aubergines et laissez les dégorger 30 minutes . Ça, c'est super important pour enlever l'amertume!
3. Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates, le sel, le poivre et la branche de romarin. Laissez mijoter la sauce pendant 30 minutes .
4. Faites frire les aubergines dans de l'huile d'olive bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Montez les bocaux: sauce, aubergines, parmesan, et on recommence! N'oubliez pas de laisser 2 cm d'espace en haut.
6. Stérilisez les bocaux pendant 2 heures . C'est long, mais c'est indispensable pour une bonne conservation.
7. Vérifiez que les bocaux sont bien scellés. Si ce n'est pas le cas, direction le frigo et à consommer rapidement.

Mes Petits Trucs de Pro

• Le truc de ma grand mère : Pour une sauce tomate encore plus savoureuse, utilisez des tomates anciennes. C'est un délice!
• Évitez la catastrophe : Ne surchargez pas la poêle quand vous faites frire les aubergines. Elles risquent de devenir molles.
• Gagnez du temps : Préparez la sauce tomate la veille. Comme ça, le jour J, vous n'avez plus qu'à monter les bocaux.

Recette Parmigiana bocaux stérilisés : Une fois stérilisés, ces bocaux se conservent pendant des mois! C'est parfait pour avoir un peu de soleil dans l'assiette, même en hiver.

C'est simple, efficace et tellement bon!

Alors, convaincu(e)? Lance toi et tu verras, la Parmigiana d'aubergine en bocaux , c'est une tuerie! En plus, c'est une super idée repas antipasti bocaux pour les apéros improvisés.

Tu m'en diras des nouvelles!

Alright les amis, parlons de la Parmigiana d'aubergine en bocaux ! C'est bien plus qu'une simple recette, c'est un rayon de soleil italien en conserve.

Tu vois, quand on a des bonnes aubergines du jardin en été, c'est le pied. Mais l'hiver, c'est plus compliqué.

Alors, on fait des conserves! Crois moi, ouvrir un bocal en plein mois de janvier, c'est un peu comme un voyage express en Italie.

Notes Gourmandes sur ta Parmigiana

Suggestions de Service, pour Épater la Galerie

Bon, comment on sert cette merveille? Tu peux la présenter en petites portions individuelles. Un peu de basilic frais, une tranche de pain grillé.

.. Mamma Mia! Sinon, ça se marie super bien avec une salade verte croquante ou un petit verre de vin rouge.

Idée repas antipasti bocaux , parfait pour un apéro improvisé!

Conseils de Conservation, le Secret de la Longévité

Question conservation, c'est simple comme bonjour. Une fois les bocaux refroidis et vérifiés (le fameux "clic" du couvercle!), ils se gardent des mois dans un endroit frais et sombre.

Franchement, c'est ça la magie des Conserves maison d'aubergines . Après ouverture, hop au frigo et on consomme dans la semaine.

Pour le Rechauffage , un petit coup au micro ondes ou à la poêle, et c'est reparti!

Variations, pour les Chefs en Herbe

Envie de pimper ta Parmigiana d'aubergine en conserve ? Pour une version plus légère, tu peux faire griller les aubergines au lieu de les frire.

C'est moins gourmand, mais ça reste délicieux. Et pour les copains végétariens, remplace le parmesan par une alternative végétale. Facile, non? Une autre Recette italienne en bocaux à tester absolument!

Infos Nutrition, pour Cuisiner en Conscience

Soyons honnêtes, la parmigiana, c'est pas le plat le plus light du monde. Mais les aubergines sont pleines de fibres et de vitamines.

Et puis, se faire plaisir de temps en temps, c'est important pour le moral, non? Alors, on profite de cette Préparation bocaux longue conservation !

Alors, tu vois, la Parmigiana d'aubergine facile en bocaux , c'est vraiment à la portée de tous. Et le plus beau dans tout ça? C'est le sourire que ça va mettre sur le visage de tes proches.

Alors, à tes bocaux et bonne cuisine! La Conserve d'aubergines à la tomate n'attend que toi! Allez, lance toi, tu vas voir, c'est un vrai jeu d'enfant, façon Aubergines confites façon grand mère !

Foire aux Questions

Pourquoi faut-il absolument "dégorger" les aubergines pour la Parmigiana d'aubergine en bocaux? Est-ce vraiment la peine de faire comme Mémé avec le sel et l'attente?

Ah, la question du dégorgement! Oui, c'est crucial. En salant les aubergines, on élimine l'excès d'eau et leur amertume. Cela donne une texture plus agréable à la Parmigiana d'aubergine en bocaux et empêche la sauce de devenir aqueuse pendant la conservation.

Un peu comme quand on prépare un bon confit de canard, chaque étape compte!

La stérilisation, c'est vraiment long! Puis-je réduire le temps de stérilisation pour la Parmigiana d'aubergine en bocaux? J'ai l'impression d'être dans "Top Chef" mais pour la conserve!

Non, on ne triche pas avec la stérilisation! Le temps indiqué est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire de vos conserves. Réduire le temps de stérilisation augmente le risque de développement de bactéries, ce qui pourrait rendre votre Parmigiana d'aubergine en bocaux impropre à la consommation.

Soyez patient, le goût du soleil en hiver vaut bien cette petite attente.

Combien de temps puis-je conserver mes bocaux de Parmigiana d'aubergine en bocaux? Et comment savoir si un bocal est "périmé"?

Bien conservée, votre Parmigiana d'aubergine en bocaux peut se garder jusqu'à un an, voire plus. Vérifiez toujours que le couvercle est bien scellé (il doit être légèrement concave et ne pas "cliquer" quand vous appuyez dessus).

Si le couvercle est bombé ou si le contenu a une odeur suspecte, ne prenez aucun risque et jetez le bocal.

Puis-je utiliser d'autres fromages que le parmesan pour la Parmigiana d'aubergine en bocaux? J'ai du pécorino sous la main...

Absolument! Le pécorino romano, avec son goût plus prononcé, peut être une excellente alternative au parmesan. Vous pouvez aussi utiliser un mélange de parmesan et de mozzarella pour plus de fondant.

N'hésitez pas à expérimenter, la cuisine, c'est comme la mode : l'important c'est de s'amuser!

Quelle est la meilleure façon de déguster ma Parmigiana d'aubergine en bocaux une fois ouverte? Plutôt froide ou chaude ?

Les deux mon capitaine! Chaude, avec une tranche de pain de campagne grillé, elle devient un plat réconfortant parfait pour les soirées d'hiver. Froide, elle est délicieuse en antipasto, ou même en garniture pour une bruschetta.

C'est un peu comme le camembert, certains le préfèrent coulant, d'autres ferme! L'important, c'est de se faire plaisir!

Est-ce que la Parmigiana d'aubergine en bocaux est véganisable ? Comment faire ?

Bien sûr que oui ! Il suffit de remplacer le parmesan par un substitut végétal (il en existe d'excellents à base de noix de cajou) et de vérifier que votre sauce tomate ne contient pas de produits d'origine animale.

On peut aussi utiliser de la levure maltée pour un goût fromagé. Voilà, vous avez une version végane de la Parmigiana d'aubergine en bocaux, aussi gourmande que l'originale!