Filet Mignon Au Beurre Persillé the Perfect Panseared Steak

Filet Mignon Recette : Le Secret d'un Steak Parfait !

Envie d'un dîner digne d'un grand restaurant, sans bouger de chez vous ? On va parler du filet mignon recette , le nec plus ultra du steak.

C'est pas compliqué, promis juré! Le secret, c'est la cuisson et, surtout, un bon beurre persillé.

Un Plat Royal, Facile Comme Bonjour ?

Le filet mignon, c'est la pièce noble du bœuf. Un morceau tendre, savoureux, qui respire l'élégance à la française. Sa cuisson parfaite est la clé.

Pas de panique, même si tu débutes, tu vas y arriver ! La recette filet mignon facile est là. On parle d'environ 30 minutes, préparation comprise.

De quoi impressionner tes invités sans passer ta journée en cuisine.

Les Bienfaits ? Un Plaisir Sans Culpabilité !

Le filet mignon, c'est du muscle, donc plein de protéines. Parfait pour faire le plein d'énergie. Et puis, soyons honnêtes, ça fait du bien au moral.

Imagine : une belle table, un bon verre de vin, et ce steak qui fond dans la bouche. C'est l'occasion idéale pour un dîner en amoureux ou une soirée entre amis.

Ce qui rend cette recette spéciale? Sa simplicité et son goût inimitable.

Les Ingrédients, C'est la Base !

Pour réussir ce filet mignon au beurre persillé , il te faut : deux beaux filets mignons, de l'huile d'olive, du beurre, de l'ail, du thym et, bien sûr, du sel et du poivre.

Et pour le beurre persillé, du beurre mou, du persil frais, de l'ail, du jus de citron et une pincée de sel.

Rien de compliqué, tu vois ? Parlons ensuite des épices qui relèveront le goût du plat!

Ingrédients & Matériel : Le Secret d'un Filet Mignon Parfait

Alors, on se lance dans le filet mignon recette ? Super idée ! On va décortiquer ensemble ce qui te faut, sans chichis, pour un résultat digne d'un chef.

T'inquiète, c'est plus facile qu'il n'y paraît, même si t'as jamais fait cuire un steak de ta vie. On commence par les ingrédients, et ensuite, on jette un coup d'œil au matos nécessaire.

Les Stars de la Recette: Ingrédients Principaux

• Filet Mignon: 2 beaux morceaux de 170-225g (6-8 oz) chacun, avec une épaisseur d'au moins 4 cm (1.5 inches). C'est crucial ! La qualité de la viande, c'est 80% du succès, crois moi. Choisis les avec un beau persillage (les petites lignes de gras), signe de tendreté et de goût. Évite les trucs trop pâles ou trop foncés, tu vois ?
• Huile d'Olive: 2 cuillères à soupe . Une bonne huile, ça aide.
• Beurre Non Salé: 2 cuillères à soupe pour la cuisson du steak, et 4 cuillères à soupe (un demi stick) ramolli pour le beurre persillé.
• Ail: 2 gousses hachées pour la cuisson, et 1 gousse pour le beurre persillé.
• Thym Frais: 2 brins . Ça parfume à merveille!
• Persil Frais: 2 cuillères à soupe finement haché pour le beurre persillé.
• Jus de Citron: 1/2 cuillère à café pour le beurre persillé. Un petit coup de peps!
• Sel et Poivre noir fraîchement moulu : Au goût, mais sois généreux !

Notes d'Assaisonnement: La Touche Magique

Pour le filet mignon au beurre persillé , l'ail et le thym, c'est le duo gagnant. Mais tu peux aussi tenter d'ajouter une pincée de piment d'Espelette pour réveiller les papilles.

Le poivre noir fraîchement moulu, c'est indispensable. Si t'as pas de thym frais, du thym séché fera l'affaire (mais divise la quantité par deux, c'est plus fort).

Pour le filet mignon sauce au poivre , il suffit d'ajouter des grains de poivre concassés à la fin. Et tu peux tester une marinade filet mignon rapide avec de l'huile d'olive, de l'ail et du romarin.

Matériel Essentiel: Pas Besoin de la Totale!

• Poêle en fonte (ou à fond épais) : Indispensable pour une cuisson filet mignon poêle parfaite. Elle retient et répartit bien la chaleur.
• Thermomètre à viande : Pour une cuisson filet mignon parfaite et contrôler la température cuisson filet mignon . Pas de panique si t'en as pas, tu peux tester avec ton doigt, mais c'est plus risqué !
• Un petit bol : Pour préparer le beurre persillé.

Franchement, pas besoin d'avoir une cuisine de pro pour réussir ta recette filet mignon facile . Si t'as pas de poêle en fonte, une poêle normale fera l'affaire, mais attention à ne pas trop la surcharger.

Et si t'as pas de thermomètre, google is your friend! La clé, c'est de bien surveiller la cuisson et de faire confiance à ton instinct.

Après quelques essais, tu seras un pro de la cuisson filet mignon saignant recette !

Le Filet Mignon : Facile Comme Bonjour !

Salut les gourmands! On va parler filet mignon recette . Honnêtement, c'est moins compliqué qu'il n'y paraît. Je vais te montrer comment le réussir, même si tu es une brêle en cuisine.

Accroche toi!

Préparation Tip-Top : La Mise en Place

La clé, c'est une bonne organisation. Sors ton filet mignon du frigo 30 minutes avant. Il faut qu'il soit à température ambiante.

Assèche-le avec du papier absorbant. Sale et poivre généreusement. C'est parfaitement seasoned comme un soufflé bien monté . Pour le beurre persillé, mélange 4 tablespoons de beurre mou, 2 tablespoons de persil haché, 1 clove d'ail haché, un peu de jus de citron et une pincée de sel.

Fais un petit rouleau et mets-le au frais.

Cuisson du Filet Mignon : Étape par Étape

1. Chauffe 2 tablespoons d'huile d'olive dans une poêle en fonte. Ça doit fumer!
2. Saisis le filet mignon 2- 3 minutes de chaque côté. Une belle croûte, tu vois?
3. Baisse le feu. Ajoute 2 tablespoons de beurre, 2 cloves d'ail haché et 2 sprigs de thym.
4. Arrose la viande avec le beurre fondu pendant 2- 3 minutes . Pour une cuisson filet mignon poêle parfaite.
5. Utilise un thermomètre! Filet mignon saignant recette : 125- 130° F (52- 54° C) . Pour une température cuisson filet mignon optimale!
6. Laisse reposer la viande 5- 10 minutes . Important!
7. Ajoute une tranche de beurre persillé. Miam!

Les Astuces du Chef (Moi!)

Pour une cuisson au top, la poêle doit être bouillante . Ne surcharge pas la poêle, sinon la viande va bouillir au lieu de saisir.

Une erreur fréquente: trop cuire le filet mignon . Utilise un thermomètre, je te dis! Tu peux préparer le beurre persillé à l'avance.

C'est un vrai gain de temps.

Alors, prêt à impressionner tes potes avec ce filet mignon recette ? Pense à servir avec un bon accompagnement filet mignon .

Une purée de pommes de terre, par exemple. Ou une filet mignon sauce au poivre , magnifique ! Tu vas voir, c'est la recette filet mignon facile et inratable.

Bon appétit, et à la prochaine!

Astuces de Chef pour une Filet Mignon Recette Inratable

Alors, on s'attaque au filet mignon recette , c'est ça? Pas de panique, même si ça sonne sophistiqué, c'est hyper accessible ! Voici quelques notes pour transformer votre cuisine en un véritable bistrot parisien, promis juré ! Croyez moi, vous allez bluffer vos convives.

On dirait presque un secret de grand mère, mais chut !

Idées de Présentation et Accompagnements Gourmands

Le dressage, c'est la cerise sur le gâteau. Une belle assiette, ça met en appétit direct ! Imaginez : votre filet mignon au beurre persillé trônant fièrement au centre.

Accompagnez-le de quelques asperges vertes croquantes, un peu de purée de pommes de terre crémeuse... Miam !

Et pour les boissons? Un bon verre de vin rouge, un Bordeaux par exemple, c'est le mariage parfait. Sinon, une bière artisanale ambrée peut aussi très bien faire l'affaire.

Pour l'accompagnement filet mignon , pensez aussi à une petite sauce au poivre maison... C'est le petit plus qui change tout!

Conservation et Réchauffage: Zéro Gaspi !

Si, par miracle, il vous reste du filet mignon recette , pas de soucis. Gardez-le au frigo, bien emballé, pendant 2-3 jours maximum.

Pour le réchauffer, un passage rapide à la poêle à feu doux, avec un peu de beurre, c'est nickel. Surtout, ne le faites pas trop cuire, sinon il deviendra sec.

Congeler du filet mignon déjà cuit? Bof, c'est pas l'idéal. La texture risque de changer. Mieux vaut congeler le filet mignon marinade cru pour le préparer plus tard.

Variations : On Pimente un Peu ?

Envie de changer un peu? Remplacez le beurre classique par du beurre clarifié (ghee) pour une option sans lactose. Et pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive à la place du beurre.

Côté saveurs, variez les herbes! Romarin, sauge... Laissez parler votre imagination ! Et pourquoi pas une petite filet mignon sauce au poivre , pour un peu de peps ?

Nutrition : On se Fait Plaisir Sans Culpabiliser !

Bon, soyons honnêtes, le filet mignon , c'est pas le plat le plus light du monde. Mais c'est une excellente source de protéines! Et puis, on a le droit de se faire plaisir de temps en temps, non?

Un filet mignon de 170g (environ 6oz) contient environ 550 calories, 45g de protéines et 40g de lipides.

Voilà, vous savez tout ! Lancez vous, essayez cette recette filet mignon facile . La cuisson filet mignon poêle n'aura plus de secret pour vous.

Avec un peu de pratique, vous obtiendrez une filet mignon cuisson parfaite . Et n'oubliez pas, la température cuisson filet mignon est cruciale pour un résultat filet mignon saignant recette .

Alors, à vos poêles, et régalez vous !

Foire Aux Questions

C’est quoi le secret d'une bonne filet mignon recette, comme au restaurant ?

Le secret, c'est d'abord la qualité de la viande ! Choisissez un beau morceau de filet mignon, bien épais. Ensuite, une poêle très chaude pour une belle croûte, et surtout, ne le faites pas trop cuire !

Utilisez un thermomètre à viande, c'est votre meilleur allié pour éviter la catastrophe, un peu comme un bon GPS pour ne pas se perdre dans Paris.

Comment réussir la cuisson du filet mignon à la poêle ? J'ai toujours peur qu'il soit trop cuit ou pas assez!

Ah, la cuisson, c'est tout un art ! Sortez votre filet mignon du frigo 30 minutes avant de le cuire pour qu'il soit à température ambiante. Ensuite, saisissez-le à feu vif pour le colorer, puis baissez le feu et terminez la cuisson avec du beurre et des herbes.

La clé, c’est le thermomètre, et le repos de la viande après cuisson, pour une tendreté optimale. Pensez à le laisser reposer sous une feuille de papier d'alu comme on borderait un bébé.

Peut-on préparer le beurre persillé à l'avance pour cette filet mignon recette ?

Absolument ! C'est même conseillé. Le beurre persillé se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours, ou même au congélateur. Préparez-le à l'avance et vous gagnerez du temps le jour J.

Un peu comme préparer sa mise en place avant un grand dîner, ça évite le stress !

Est-ce que je peux remplacer le thym frais par du thym séché dans ma filet mignon recette? Si oui, quelle quantité ?

Bien sûr, on fait avec ce qu'on a sous la main, n'est-ce pas ? Si vous utilisez du thym séché, divisez la quantité par trois. Une petite pincée suffira amplement, car le thym séché a une saveur plus concentrée que le thym frais.

N'oubliez pas, moins c'est souvent mieux, comme un bon parfum qu'on ne doit pas trop sentir !

Comment conserver les restes de filet mignon cuit ?

Si par miracle il vous reste du filet mignon (ça arrive ?!), conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours maximum.

Vous pouvez le réchauffer doucement à la poêle ou au four, mais attention à ne pas trop le cuire, sinon il risque d'être sec. Froid, coupé en fines tranches dans une salade, c'est délicieux aussi ! C'est comme un bon vin, il ne faut pas le gâcher.

Ce filet mignon recette, c'est bon pour la santé ? Y a-t-il des alternatives plus légères ?

Le filet mignon est une viande rouge maigre, donc c'est une bonne source de protéines. Cependant, il est riche en graisses saturées. Pour une version plus légère, limitez la quantité de beurre, utilisez de l'huile d'olive, et accompagnez-le de légumes verts.

Et n'oubliez pas, la modération est la clé, comme pour le bon vin !