Cubes De Bouillon Maison Secret De Cuisine Savoureuse

Le Secret d'une Cuisine Savoureuse: Bouillon Maison!

Marre des bouillons industriels fades et plein d'additifs? Honnêtement, moi aussi! C'est pour ça que je te partage ma recette de bouillon maison recette , un concentré de saveurs qui va transformer tes plats.

Le petit plus? C'est facile, économique et tellement meilleur pour la santé!

Un Goût Authentique, Facile à Réaliser

Le bouillon maison, c'est un peu la base de la cuisine de nos grands mères. Un savoir faire ancestral qu'on revisite aujourd'hui.

Cette recette est super simple et demande environ 3 heures de préparation, mais promis, ça vaut le coup! On obtient environ 40 cubes, parfaits pour parfumer soupes, sauces et risottos.

Pourquoi Faire Son Bouillon Soi-Même?

Le bouillon maison, c'est bien plus qu'un simple bouillon. C'est une source de nutriments, de minéraux et surtout, c'est zéro additif bizarre! C'est le secret pour des plats savoureux et réconfortants, parfaits pour les soirées d'hiver ou pour impressionner tes amis.

En plus, c'est une super façon d'utiliser les restes de légumes et de volaille! C'est l'anti gaspi à son top! Un geste pour la planète et pour ton porte monnaie.

On parle d'un bouillon maison économique qui a du sens.

Les Ingrédients: La Base du Bon Goût

Pour faire ce bouillon de légumes maison facile , tu auras besoin de quelques légumes, des aromates, et un peu de patience.

On va utiliser des carottes, des courgettes, des oignons, de l'ail, des pommes de terre, des cuisses de poulet, du persil, du laurier, de l'huile de tournesol, du sel, du poivre, de l'ail en poudre, du curcuma, du gingembre, du paprika doux et de la maïzena.

Rien de bien compliqué, tu vois? On peut facilement trouver tous ces ingrédients au marché du coin ou dans ton supermarché préféré.

Ingrédients & Matériel: La Base de Notre Bouillon Maison Recette

Salut les gourmands! Avant de plonger dans la préparation de notre incroyable bouillon maison recette , parlons un peu des ingrédients et du matériel nécessaires.

Pas de panique, c'est super simple! On va faire ça à la bonne franquette, sans prise de tête.

Les Stars de la Recette : Nos Ingrédients Principaux

Pour un bouillon de légumes maison facile et plein de saveurs, il te faudra :

• 1 carotte moyenne, coupée en dés (environ 120g ). Privilégie une carotte bio pour un goût plus prononcé! Choisis-la bien ferme.
• 3 petites courgettes, coupées en dés (environ 300g ). La courgette, c'est la vie!
• 1 oignon moyen, coupé en dés (environ 150g ). Un oignon jaune classique fera l'affaire.
• 3 gousses d'ail, hachées finement. Plus il y en a, mieux c'est, non?
• 1 pomme de terre moyenne, coupée en dés (environ 150g ). Une pomme de terre à chair ferme est idéale.
• 2 cuisses de poulet (environ 200g chacune). Pour un bouillon de poulet maison santé , opte pour du poulet fermier, c'est le top!
• 1/4 de tasse de persil frais, haché (environ 15g ).
• 3 feuilles de laurier.
• De l'eau, juste assez pour couvrir les ingrédients. C'est important!

Pour lier tout ça et booster les saveurs :

• 1/4 de tasse d'huile de tournesol (environ 50ml ).
• 2 cuillères à café de sel (environ 10g ).
• 1 cuillère à café de poivre noir (environ 5g ).
• 1 cuillère à café de poudre d'ail (environ 5g ).
• 1 cuillère à café de curcuma (environ 5g ).
• 1 cuillère à café de gingembre moulu (environ 5g ).
• 1 cuillère à café de paprika doux (environ 5g ).
• 2 cuillères à soupe de maïzena (environ 20g ).
• 2 cuillères à soupe d'eau froide (pour diluer la maïzena).

C'est presque comme une potion magique!

L'Art de l'Assaisonnement : Les Petits Plus Qui Font Toute la Différence

Tu peux ajouter des épices selon tes envies. Un peu de thym, de romarin, ou même une pincée de piment d'Espelette pour réveiller les papilles! Pour un bouillon de légumes zéro déchet , n'hésite pas à utiliser les épluchures de tes légumes (bio, bien sûr!).

Le Matos : L'Équipement Indispensable

Pas besoin d'être un pro pour cette recette. Voici ce qu'il te faut :

• Une grande casserole ou une cocotte.
• Un mixeur plongeant ou un blender.
• Un plat peu profond ou une plaque de cuisson.
• Un récipient adapté au congélateur. Tu peux même utiliser des cubes de bouillon maison recette pour un format plus pratique!

Si tu n'as pas de mixeur plongeant, un blender fera très bien l'affaire. Pas de panique! Et si tu n'as pas de plat peu profond, une simple assiette creuse fera le job.

L'important, c'est de se lancer! Bientôt tu auras ton propre bouillon de légumes fait maison !

Le Bouillon Maison en Cubes : Le Secret d'une Cuisine Savoureuse et Saine

Ah, la cuisine! Plus qu'un art, c'est un héritage. C'est une histoire d'amour entre les saveurs et les souvenirs. Alors, laissons de côté les bouillons industriels.

Ces "plats tout prêts" sont sans âme. Préparons ensemble des cubes de bouillon maison . Ils sont dignes d'un grand chef, mais à la portée de tous! Imaginez, un bouillon riche et parfumé.

C'est le secret de plats savoureux et réconfortants... C'est parti!

Préparation aux Petits Oignons : La Mise en Place Essentielle

La clé d'une cuisine réussie? Une bonne mise en place , bien sûr! Avant de commencer votre bouillon maison , hachez finement vos légumes.

Avoir tout prêt, c'est gagner du temps après! Pensez aussi à sortir tous vos ingrédients. C'est comme préparer le terrain avant de planter.

Petit conseil de pro: préparez une petite poubelle pour vos épluchures. C'est plus facile pour nettoyer après. Surtout, faites attention à ne pas vous couper! On ne rigole pas avec les couteaux!

Étape par Étape : La Magie du Bouillon

1. Hachez vos légumes: Coupez 120g de carotte, 300g de courgettes, 150g d'oignon et 150g de pommes de terre en petits dés. Hachez aussi 3 gousses d'ail.
2. Faites mijoter: Dans une grande casserole, mettez vos légumes, l'ail, 2 cuisses de poulet et 3 feuilles de laurier. Couvrez d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter pendant 30 minutes. Le poulet doit être cuit.
3. Effilochez le poulet: Retirez les cuisses de poulet. Quand elles sont tièdes, effilochez la viande. Enlevez les os.
4. Mixez le bouillon: Dans un blender, mettez le poulet effiloché, les légumes cuits et environ 250ml de bouillon de cuisson. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Attention, c'est chaud!
5. Épaississez et assaisonnez: Faites chauffer 50ml d'huile de tournesol dans la casserole. Mélangez 20g de maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau froide. Versez le bouillon mixé, 10g de sel, 5g de poivre noir, 5g de poudre d'ail, 5g de curcuma, 5g de gingembre moulu, 5g de paprika doux et le mélange maïzena dans la casserole.
6. Cuire jusqu'à épaississement: Cuire à feu doux, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange épaississe en une pâte très dense. Environ 10- 15 minutes . C'est crucial pour la conservation!
7. Refroidir et congeler: Étalez le mélange dans un plat peu profond. Laissez refroidir complètement, puis congelez pendant 2-3 heures .
8. Coupez et conservez: Une fois congelé, coupez le mélange en petits cubes. Conservez les cubes dans un récipient hermétique au congélateur pendant 3 mois maximum .

Astuces de Chef (Ou Presque!)

• Pour un goût encore plus intense, faites revenir les cuisses de poulet avant de les faire mijoter. Ça donne un petit goût de grillé, miam!
• Ne lésinez pas sur l'étape de l'épaississement. Une pâte bien sèche, c'est la garantie de cubes qui ne seront pas plein de glace.
• Vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette pour une touche basquaise.
• Envie d'une version 100% végétale? Enlevez le poulet et ajoutez des champignons. Le bouillon de légumes maison facile est super simple! Vous pouvez utiliser tous vos restes de légumes pour faire votre bouillon de légumes zéro déchet .

Voilà! Avec ces cubes de bouillon maison recette , vous allez bluffer tout le monde! Et vous saurez comment faire un bouillon maison digne des plus grands chefs.

Vous pourrez aussi l'utiliser dans vos soupes et sauces. C'est bouillon maison économique et zéro gaspi! Bon appétit, les gourmands!

Ah, la cuisine, quelle aventure! On a potassé la bouillon maison recette , et maintenant, place aux petits trucs et astuces pour la perfectionner! Honnêtement, c'est là que ça devient vraiment intéressant.

Je vous partage mes petits secrets, ceux qui font toute la différence.

Petites Notes Perso sur la Recette

Ces cubes de bouillon maison recette , c'est plus qu'une simple recette. C'est un projet qu'on fait ensemble! J'espère que vous allez l'adorer autant que moi.

Idées de Présentation

• Pour impressionner vos convives, servez une soupe claire avec quelques brins de persil frais et un filet d'huile d'olive. Simple, mais élégant!
• Intégrez vos cubes dans un risotto crémeux. Présentez-le avec une tuile de parmesan, ça fait son petit effet!
• Servez votre bouillon chaud avec une tranche de pain grillé frottée à l'ail et une pincée de fleur de sel. Parfait pour les soirées d'hiver. Et pourquoi pas un petit verre de vin blanc sec?

Comment Conserver au Top

• Au frigo: Gardez votre bouillon légumes maison conservation au frigo pendant 3-4 jours max. Dans un contenant hermétique, bien sûr!
• Congélation: Le top! Transférez vos cubes dans un sac de congélation. Ils se conservent nickel pendant 2-3 mois. Pensez à bien noter la date!
• Pour réchauffer: Directement dans votre plat! Pas besoin de décongeler, c'est ça la magie. Ajoutez un cube dans votre soupe, votre sauce, votre risotto... C'est vous le chef!

Des Idées pour Varier les Plaisirs

• Option Végé: Remplacez le poulet par des champignons (shiitake, Paris, cèpes...). Ça donne un goût umami incroyable! Un bouillon de légumes maison facile en somme.
• Version healthy : Utilisez moins de sel et ajoutez des épices (curcuma, gingembre...). Un bouillon de poulet maison santé !
• Adaptez selon les saisons: En été, mettez des courgettes et des tomates. En automne, des potirons et des châtaignes. Soyez créatifs! Le bouillon de légumes zéro déchet est une base, à vous de jouer.

Le Point Nutrition

Ce bouillon de légumes fait maison , c'est une mine d'or! Il est plein de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Et en plus, il est léger en calories. Que demander de plus? C'est un allié pour votre santé et votre ligne! Le bouillon maison économique est un vrai plus dans votre alimentation!

Voilà! J'espère que ces petites notes vous seront utiles. N'hésitez pas à partager vos propres astuces et variations! La cuisine, c'est avant tout un échange, un partage.

Alors, lancez vous, et surtout, amusez vous! Vous allez voir, faire son propre bouillon maison recette , c'est super gratifiant. À vous de jouer maintenant pour savoir comment faire un bouillon maison ! Et si vous êtes vraiment motivés, lancez vous dans la recette bouillon concentré maison !

Foire aux Questions

Combien de temps puis-je conserver mon bouillon maison recette une fois transformé en cubes et congelé? Est-ce que ça se garde aussi longtemps qu'un bon vin de Bordeaux ?

Les cubes de bouillon maison se conservent généralement jusqu'à 3 mois au congélateur. Bien qu'ils ne s'améliorent pas avec l'âge comme un grand cru, ils resteront savoureux et pratiques si congelés correctement.

Assurez vous de bien les emballer dans un récipient hermétique pour éviter le givre et préserver leur saveur.

Puis-je utiliser d'autres légumes que ceux indiqués dans la bouillon maison recette? Genre, est-ce que je peux y mettre mes poireaux oubliés au fond du frigo ?

Absolument! N'hésitez pas à utiliser les légumes que vous avez sous la main. C'est un peu comme faire une ratatouille, on adapte avec ce qu'on a! Les poireaux, les carottes fanées, les queues de persil… tout ça peut être réutilisé pour parfumer votre bouillon.

Évitez simplement les légumes amers comme le chou frisé en grande quantité, qui pourraient altérer le goût.

Comment puis-je faire un bouillon maison végétarien ou végan à partir de cette bouillon maison recette? Est-ce que je dois chanter "Alouette, gentille alouette" à mes légumes ?

Pour une version végétarienne ou végane, remplacez simplement le poulet par une plus grande variété de légumes, comme des champignons (shiitake, cremini, portobello) pour un goût umami plus prononcé. Vous pouvez également ajouter une feuille de kombu.

Pas besoin de chanter, vos légumes apprécieront tout autant!

Je n'ai pas de maïzena, puis-je utiliser autre chose pour épaissir mon bouillon maison recette? J'ai entendu dire que la farine ça ne marchait pas trop bien.

Oui, vous pouvez remplacer la maïzena par de la fécule de pomme de terre ou de l'arrow root, en utilisant la même quantité. La farine a effectivement tendance à faire des grumeaux, ce qui est moins souhaitable.

Si vous utilisez de la farine, mélangez-la bien avec un peu d'eau froide avant de l'ajouter pour éviter les grumeaux.

Est-ce que je peux adapter les épices de cette bouillon maison recette? Je suis plus "herbes de Provence" que curcuma d'habitude.

Bien sûr! La cuisine, c'est comme la musique, on improvise! N'hésitez pas à adapter les épices à votre goût. Les herbes de Provence, le thym, le romarin… tout cela peut sublimer votre bouillon maison.

Vous pouvez aussi ajouter un peu de piment d'Espelette pour une touche basquaise.

Mon bouillon maison est trop liquide après la cuisson, comment faire pour obtenir une pâte bien épaisse pour les cubes ? J'ai peur que mes cubes soient tout mous comme un camembert trop fait.

Si votre bouillon est trop liquide, continuez à le cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe. C'est l'étape la plus importante pour avoir des cubes bien solides.

Il faut que ça devienne une pâte très dense, presque sèche, comme une pâte de fruits. N'ayez pas peur de prolonger la cuisson pour une meilleure consistance!