Calisson Pain Dépices Un Goût De Provence À La Maison
Table des matières
Calisson Pain d'Épices Maison : Un Voyage Gourmand en Provence
Envie d'un petit voyage gustatif sans quitter votre cuisine? On va préparer ensemble un calisson pain d'épices maison ! C'est un délice, un mariage parfait entre les saveurs réconfortantes du pain d'épices et la douceur délicate des calissons d'Aix .
Un vrai coup de foudre culinaire!
Un Goûter Gourmand avec une Touche Provençale
Le calisson pain d'épices maison a des racines profondes en Provence. C'est un peu comme un dessert de Noël provençal revisitée.
Cette recette est de difficulté moyenne. Comptez environ 2 heures 15 minutes, entre la préparation et la cuisson. Elle vous donnera environ 8 à 10 tranches.
Parfait pour le goûter!
Les Bienfaits Cachés de ce Délice
Saviez vous que les amandes, ingrédient clé des calissons, sont riches en bonnes graisses et en vitamine E? Ce goûter gourmand calisson est donc non seulement délicieux, mais aussi un peu meilleur pour la santé!
C'est l'occasion parfaite pour épater vos amis lors d'un brunch ou d'un goûter gourmand .
Ce qui rend cette recette spéciale, c'est l'équilibre parfait entre les épices et la douceur des calissons. C'est un vrai délice!
Préparez Votre Atelier de Cuisine
Maintenant que vous êtes convaincu, on passe aux ingrédients! Avant de commencer, je me souviens de la première fois où j'ai essayé cette recette.
.. Oups, j'avais oublié de faire tremper les fruits confits! Quelle catastrophe! Mais ne vous inquiétez pas, je vais vous guider pas à pas pour éviter les mêmes erreurs.
On se lance?
Ingrédients & Matériel: On fait le point!
Alors, on se lance dans la préparation de ce calisson pain d'épices maison ? C'est une tuerie, tu vas voir! Mais avant de te lancer comme un chef, vérifions ensemble les ingrédients et le matos.
Pas de panique, c'est simple comme bonjour!
Ingrédients Principaux: La Base de Notre Yummy Snack
Melon confit: 100g . Choisis-le bien moelleux, pas trop sec. C'est lui qui va donner ce petit côté food obsession addictif.
Écorces d'orange confites: 50g . Pareil, la qualité compte! Si tu trouves des écorces bio, c'est encore mieux!
Amandes blanchies: 150g . Elles doivent être fraîches, pas rancies!
Sucre glace: 100g . Impératif pour la pâte de calisson!
Eau de fleur d'oranger: 2 cuillères à soupe . Ça sent bon la Provence, non?
Farine T55: 250g . C'est la base, quoi!
Beurre doux fondu: 75g . Fais-le fondre doucement pour qu'il ne crame pas.
Cassonade: 150g . C'est ce qui va donner son côté caramélisé à notre pain d'épices.
Miel (Acacia ou Châtaignier de préférence): 150ml . Le miel d'acacia est plus doux, celui de châtaignier plus corsé. À toi de voir!
Oeuf: 1 grand . Sors-le du frigo à l'avance pour qu'il soit à température ambiante.
Lait: 50ml .
Bicarbonate de soude: 1 cuillère à café . Pour que ça lève bien!
Cannelle moulue: 1 cuillère à café . Miam, ça sent Noël avant l'heure!
Gingembre moulu: ½ cuillère à café . Il réveille les papilles.
Clou de girofle moulu: ¼ cuillère à café . Une pincée, ça suffit!
Sel: Une pincée. Toujours!
Zeste d'une orange: Il parfume tout!
Sucre glace: 50g . Pour le glaçage (facultatif).
Jus de citron: 1-2 cuillères à soupe .
Notes d'Assaisonnement : Le Secret du Goût
C'est le mélange cannelle, gingembre, clou de girofle qui fait toute la magie du pain d'épices aux amandes . Tu peux ajouter une pincée de muscade pour plus de chaleur.
Pour un goût plus prononcé, utilise du miel de châtaignier. Si tu n'as pas de fleur d'oranger, tu peux la remplacer par quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
Ces recette pain d'épices provençal est super simple!
Matériel Nécessaire : Pas Besoin de l'Artillerie Lourde
- Robot culinaire : Pour la pâte de calisson, c'est l'idéal. À défaut, un bon mixeur fera l'affaire.
- Moule à cake (23x13cm): Indispensable pour un beau pain d'épices.
- Papier sulfurisé: Pour faciliter le démoulage.
- Saladiers: Pour mélanger les ingrédients.
- Fouet: Pour bien mélanger les liquides.
- Spatule en caoutchouc: Pour incorporer délicatement la pâte de calisson.
Si tu n'as pas de moule à cake, tu peux utiliser un plat à gratin. Pense juste à bien le graisser et le fariner! Ce dessert de Noël provençal est super facile à faire!
Calisson Pain d'Épices Maison: Un Goûter Gourmand Made in Provence!
Oh là là, les amis! Envie d'un goûter gourmand qui sent bon la Provence et les fêtes de fin d'année? Alors, accrochez vous, car on va faire ensemble un calisson pain d'épices maison - , une tuerie!
C'est une recette qui combine la chaleur du pain d'épices aux amandes et la douceur des calissons d'Aix maison .
On dirait presque un dessert de Noël provençal , mais honnêtement, c'est tellement bon que je le fais toute l'année! Et pour ceux qui ont une food obsession , préparez vous.
Stat anecdote : Le calisson est tellement important à Aix-en-Provence qu'il a sa propre fête chaque année.
La Préparation, c'est la Moitié du Travail!
La Mise en Place Essentielle: Avant de commencer, on rassemble tout! Farine, beurre, miel, épices... Vérifiez que vous avez bien tout, sinon c'est la cata! Et surtout, préparez la pâte de calisson.
On peut en acheter, mais le faire maison, c'est quand même mieux, non? Pour cette recette pain d'épices provençal , la pâte de calissons fait toute la différence!
Les Astuces Anti Stress: Pour gagner du temps, préparez la pâte de calisson la veille. Comme ça, le jour J, c'est du gâteau ou plutôt, du pain d'épices calisson facile !
Et si vous êtes du genre tête en l'air, pesez tous les ingrédients à l'avance.
Croyez moi, ça évite les mauvaises surprises.
La Recette Étape par Étape (Facile!)
- La Pâte de Calisson: Mixez ensemble 100g de melon confit, 50g d'écorces d'orange confites, 150g d'amandes et 100g de sucre glace. Ajoutez 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Le Four et le Moule: Préchauffez le four à 175° C ( 350° F) . Beurrez et farinez un moule à cake (environ 23x13cm), ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Les Ingrédients Secs: Dans un grand saladier, mélangez 250g de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de cannelle, ½ cuillère à café de gingembre et ¼ cuillère à café de clous de girofle. Une pincée de sel, c'est important!
- Les Ingrédients Humides: Dans un autre saladier, mélangez 75g de beurre fondu (mais pas chaud!), 150g de sucre roux, 150ml de miel, 1 œuf et le zeste d'une orange.
- Le Mélange Magique: Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Pas trop, hein!
- La Pâte de Calisson S'Invite: Incorporez délicatement la pâte de calisson à la pâte.
- Au Four! Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 45 à 55 minutes . Vérifiez la cuisson avec un cure dent: il doit ressortir sec.
- Glaçage (Optionnel) et Dégustation: Laissez refroidir avant de démouler. Si vous voulez, faites un glaçage avec du sucre glace et du jus de citron. À déguster avec un bon thé ou un café!
Les Petits Secrets de Chef (Ou Presque!)
- Attention au Mélange: Trop mélanger, c'est l'ennemi d'un bon pain d'épices. On veut un résultat moelleux, pas une brique!
- Des Épices de Qualité: Des épices fraîches, ça change tout! N'hésitez pas à les acheter entières et à les moudre vous même.
- Un peu de patience : Le pain d’épices est meilleur le lendemain, les saveurs se développent. Yummy snacks à prévoir !
Bon, voilà, j'espère que cette recette vous plaira autant qu'à moi. Et n'oubliez pas, la cuisine, c'est avant tout du plaisir! Alors, amusez vous et régalez vous! Et si jamais vous ratez, pas grave, ça arrive! La prochaine fois sera la bonne.
Bisous! Maintenant vous avez une chocolat cake recipe non pas pour vous mais un calisson pain d'epices maison - qui va ravir vos papilles.
Notes Gourmandes pour un Calisson Pain d'Épices Maison Réussi!
Ce calisson pain d'épices maison -, c'est vraiment un petit bijou. Pas compliqué, mais il y a quelques astuces pour le rendre parfait. On y va!
Présentation Tip Top!
Pour le service, imaginez un peu le truc. Des tranches de calisson pain d'épices maison joliment coupées sur une planche en bois avec quelques fruits secs, des noix.
.. Ça fait tout de suite un effet wahou! . Un peu de crème fraîche à côté? Miam! Côté boisson, un thé de Noël ou un verre de vin chaud, c'est nickel.
Conservation Au Top!
Honnêtement, ce pain d'épices calisson facile , il ne dure pas longtemps chez moi... Trop bon! Mais si vous voulez le conserver, emballez-le bien dans du film plastique.
Au frigo, il se garde 3-4 jours sans problème. Pour le congeler, c'est possible aussi! Emballez-le bien et il sera parfait pour plus tard.
Pour le réchauffer, un petit coup au four ou au grille pain et voilà!
Des Variations ? Mais Bien Sûr !
Envie de changer un peu ? Essayez avec de la farine d'amande pour un côté encore plus gourmand. Côté fruits, vous pouvez remplacer les calissons d'Aix maison par des abricots secs, des figues… Bref, faites selon vos goûts!
Pour une version plus légère, réduisez un peu la quantité de sucre.
Le Pain d'Épices : Bon pour la Santé ?
Le pain d'épices aux amandes , c'est quand même une gourmandise, soyons honnêtes. Mais le miel et les épices ont des vertus! Le gingembre est bon pour la digestion, la cannelle pour la circulation.
.. Bon, faut pas en abuser non plus hein. Mais de temps en temps, ça fait du bien au moral ! En parlant de bien, le goûter gourmand calisson est idéal avec une tasse de chocolat chaud, surtout pendant les périodes froides.
Allez, lancez vous! Ce dessert de Noël provençal est une vraie gourmandise qui va épater vos amis et votre famille. N'hésitez pas à partager vos photos et vos astuces! Et surtout, amusez vous en cuisine, c'est le plus important!
Si vous êtes fans de yummy snacks et que vous avez une food obsession comme moi, vous allez adorer cette recette pain d'épices provençal ! Vous verrez, ça change du chocolat cake recipe ou des biscuit cookies habituels.
Foire aux Questions
Est-ce que c'est compliqué de faire un calisson pain d'épices maison? J'ai l'impression que c'est une recette de chef!
Pas de panique! Bien que le nom puisse intimider, cette recette de calisson pain d'épices maison est tout à fait accessible. Il faut juste suivre les étapes attentivement, un peu comme on suit les indications d'un bon GPS en voiture. Le résultat en vaut vraiment la chandelle, promis!
Je n'aime pas trop les fruits confits. Puis-je les remplacer dans la pâte de calisson pour mon calisson pain d'épices maison?
Absolument! Si les fruits confits ne sont pas votre tasse de thé, vous pouvez les remplacer par des abricots secs, des cranberries, ou même des raisins secs. C'est votre cuisine, votre création faites vous plaisir et adaptez la recette à votre goût, un peu comme on choisit ses fromages préférés sur un plateau!
Combien de temps puis-je conserver mon calisson pain d'épices maison? Et quelle est la meilleure façon de le faire?
Le pain d'épices se conserve très bien, comme un bon vin qui se bonifie avec le temps. Emballez-le soigneusement dans du film alimentaire ou une boîte hermétique et il restera délicieux pendant 3 à 5 jours à température ambiante.
Certains disent même qu'il est meilleur le lendemain, car les saveurs ont le temps de se mélanger et de s'intensifier!
Je suis allergique aux amandes. Y a-t-il une alternative pour la pâte de calisson dans cette recette de calisson pain d'épices maison?
Bien sûr! Vous pouvez remplacer les amandes par des graines de tournesol. L'important est d'obtenir une texture similaire à celle de la pâte d'amandes. Cela permettra de conserver le goût unique du pain d'épices sans compromettre votre santé.
Comme on dit, il faut vivre avec son temps et adapter les recettes!
Puis-je préparer la pâte de calisson à l'avance? Ça me simplifierait la vie, surtout en période de fêtes!
Excellente idée! Préparer la pâte de calisson à l'avance est une stratégie de pro. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours, emballée dans du film alimentaire.
Cela vous permettra de gagner du temps et de vous concentrer sur le reste de la recette, un peu comme on prépare sa mise en place avant de se lancer en cuisine!
Comment savoir si mon calisson pain d'épices maison est bien cuit? J'ai toujours peur de le rater!
Le test du cure dent est votre meilleur ami! Insérez un cure dent au centre du pain d'épices. S'il ressort propre, c'est qu'il est cuit. S'il y a de la pâte, laissez-le cuire encore quelques minutes. Et n'oubliez pas, la patience est une vertu, surtout en pâtisserie!
On ne veut pas d'un pain d'épices tout cru comme un navet.
Calisson Pain Depices Un Gout De Provence A La M
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 325 calories |
|---|---|
| Fat | 13.5g |
| Fiber | 4.5g |