Tarte Rustique À La Rhubarbe Et Amande

Rhubarbe Recette : La Tarte Rustique qui Va Vous Faire Craquer!

Hé, salut! Vous aussi, vous vous demandez quoi faire avec la rhubarbe ? J'ai une rhubarbe recette pour vous qui va vous faire oublier toutes les autres.

C'est une tarte rustique à la rhubarbe et amande, un vrai délice printanier avec une petite touche d'amande qui relève tout.

Cette tarte, c'est un peu la madeleine de Proust de ma grand mère, mais en plus facile et un peu plus moderne.

D'ailleurs, la rhubarbe recette grand mère , elle est souvent simple et bonne, non ? C'est une tarte rustique rhubarbe , comme on les aime, qui sent bon la campagne et les après midis ensoleillés.

Tarte Rhubarbe Amande : Un Goût d'Enfance Revisité

Imaginez un peu: une pâte croustillante, une rhubarbe acidulée adoucie par le sucre, et une frangipane à l'amande qui apporte une texture et un goût incroyable.

C'est vraiment le dessert rhubarbe printemps par excellence. Et le petit plus ? C'est hyper simple à faire!

Cette recette est d'origine… ben, de chez moi, en fait! J'ai toujours vu ma mère et ma grand mère préparer des gâteau rhubarbe facile et des confiture rhubarbe maison avec la rhubarbe du jardin.

Je me suis dit, pourquoi ne pas mélanger les deux? Résultat : une tarte facile, gourmande, et qui sent bon l'amour.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette Rhubarbe Facile

Elle est facile, rapide (comptez environ 1h45 en tout), et vous obtiendrez une tarte pour 6 à 8 personnes. C'est parfait pour un brunch du dimanche ou un goûter improvisé avec les copains.

Vous voyez, c'est une recette rhubarbe facile !

Le gros avantage, c'est que la rhubarbe est bourrée de fibres et de vitamines. En plus, l'amande apporte des bonnes graisses et des protéines.

Alors, on se fait plaisir sans trop culpabiliser. C'est le genre de rhubarbe recette qui fait du bien au moral et au corps!

Et puis, soyons honnêtes, qui peut résister à une bonne tarte rhubarbe amande ? C'est le dessert parfait pour impressionner sans se prendre la tête.

En plus, l'odeur qui se répand dans la maison pendant la cuisson... comment dire... c'est juste du bonheur à l'état pur.

Pâte Brisée Recette : La Base de Tout

Avant de vous lancer, parlons de la pâte brisée recette . Vous pouvez utiliser une pâte toute faite, bien sûr, mais honnêtement, faire sa propre pâte brisée, ça change tout! C'est super facile, et le goût est incomparable.

Promis, ça vaut le coup de se lancer.

Et pour finir, un petit secret : n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de compote rhubarbe simple dans la frangipane pour encore plus de goût. Chut, c'est entre nous!

Maintenant, à vous de jouer! Je suis sûre que cette rhubarbe recette va devenir un incontournable chez vous. Bon appétit, les gourmands!

Ingrédients & Matériel: On fait le point!

Salut les gourmands! Avant de se lancer dans cette rhubarbe recette qui va enchanter vos papilles, vérifions ensemble qu'on a tout le nécessaire.

Pas de panique, rien de compliqué, promis! On va préparer une tarte rustique à la rhubarbe qui rappellera les douceurs de grand maman, avec une petite touche moderne.

Les Stars de la Recette

• Pour la pâte brisée recette (maison, c'est meilleur!):
  • 150g (1 1/4 cup) de farine, et un peu plus pour fariner le plan de travail.
  • 2.5ml (1/2 teaspoon) de sel, pour rehausser les saveurs.
  • 113g (1/2 cup) de beurre doux, hyper froid et coupé en dés. C'est le secret d'une pâte feuilletée!
  • 60ml (1/4 cup) d'eau glacée. Oui, glacée!
• Pour la garniture rhubarbe
  • 680g (1 1/2 pounds) de rhubarbe, nettoyée et coupée en morceaux d'environ 2.5cm (1 inch). Fraîche, c'est l'idéal! Choisissez des tiges fermes et rouges, signe de maturité.
  • 50g (1/4 cup) de sucre en poudre.
  • 15ml (1 tablespoon) de jus de citron.
  • 5ml (1 teaspoon) d'extrait de vanille.
• Pour la frangipane amande recette :
  • 113g (1/2 cup) de beurre doux, ramolli.
  • 100g (1/2 cup) de sucre en poudre.
  • 1 gros œuf.
  • 100g (1 cup) de poudre d'amandes.
  • 1.25ml (1/4 teaspoon) d'extrait d'amande amère.
• Pour la finition:
  • 15ml (1 tablespoon) de lait ou un œuf battu (pour dorer la pâte).
  • 2 tablespoons d'amandes effilées.

Secrets d'Assaisonnement pour la tarte rhubarbe amande

La simplicité, c'est souvent ce qu'il y a de mieux! Pour cette tarte rustique rhubarbe , on mise sur:

• La vanille et le citron: un duo gagnant pour équilibrer l'acidité de la rhubarbe.
• L'amande amère: une touche subtile qui sublime la frangipane. Si vous n'en avez pas, pas de panique, on peut s'en passer! Un peu plus d'extrait de vanille fera l'affaire.
• Une pincée de fleur de sel sur la pâte, juste avant d'enfourner: ça relève le goût et c'est so chic !

Matériel Indispensable (et Options de Remplacement)

Rien de bien sorcier! Voici ce dont vous aurez besoin:

• Un robot culinaire (facultatif, pour la pâte). Si vous n'en avez pas, pas de souci, on peut faire la pâte à la main! C'est même plus gratifiant.
• Un moule à tarte de 23cm (9 inch) de diamètre, idéalement à fond amovible. Ça facilite le démoulage!
• Une plaque de cuisson.
• Du papier sulfurisé.
• Un rouleau à pâtisserie.
• Un saladier.

Et voilà! Avec ça, vous êtes parés pour préparer une délicieuse rhubarbe recette facile ! Allez, on y va! Et si vous êtes gourmand et que vous voulez pousser le vice jusqu'au bout, pourquoi ne pas accompagner votre dessert rhubarbe printemps d'une petite confiture rhubarbe maison ?

La Méthode de Cuisson : Rhubarbe en Vedette !

C'est le printemps, les amis! Et qui dit printemps, dit rhubarbe recette ! On va se faire plaisir avec une tarte rustique rhubarbe qui sent bon la maison.

Pas de panique, c'est plus facile qu'il n'y paraît. J'ai testé, approuvé (et dévoré!).

Préparation aux petits oignons

Avant de te lancer, la mise en place est cruciale. Comme disait ma grand mère : "Un endroit pour chaque chose, et chaque chose à sa place!".

Coupe ta rhubarbe, pèse tes ingrédients. Gain de temps assuré! Et surtout, lave bien la rhubarbe. On ne veut pas de sable dans notre dessert rhubarbe printemps , hein ?

La Recette en Mode "Easy"

1. Prépare ta pâte brisée recette . Tu peux l'acheter, ou la faire toi-même. Moi, je préfère la faire, c'est tellement meilleur! Pour une recette rhubarbe facile , tu peux même utiliser une pâte toute prête du commerce.

   C'est toi le chef !

2. Préchauffe ton four à 180° C (thermostat 6) . C'est le moment de faire chauffer tout ça.

3. Coupe ta rhubarbe en morceaux d'environ 2 cm. Dans un saladier, mélange-la avec du sucre (environ 50g, ajuste selon ton goût) et un peu de jus de citron.

   Ça va l'attendrir et la rendre encore plus gourmande.

4. Prépare la frangipane amande recette . Mélange du beurre mou avec du sucre (100g), ajoute un œuf, puis de la poudre d'amandes (100g). Une touche d'extrait d'amande ? Pourquoi pas!

5. Etale ta pâte et fonce un moule à tarte. Verse la frangipane, puis dispose les morceaux de rhubarbe. Enfourne pour 45- 55 minutes .

   La pâte doit être dorée et la frangipane cuite. Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Les Astuces de Pro (ou presque!)

Tu veux une tarte qui déchire ? Pense à précuire ta pâte à blanc pendant 15 minutes pour éviter qu'elle ne ramollisse.

Autre astuce: la rhubarbe rend de l'eau à la cuisson. Pense à bien l'égoutter avant de la mettre sur la tarte.

Une compote rhubarbe simple au fond de la tarte peut aussi aider à absorber l'humidité.

Et si tu veux préparer à l'avance, la pâte brisée se congèle très bien. La frangipane aussi! Plus d'excuses pour ne pas te lancer dans cette tarte rhubarbe amande !

Et n'oublie pas, le plus important c'est de se faire plaisir. Alors, à vos fourneaux !

Petites Notes et Astuces pour Votre Rhubarbe Recette

Alors, on a notre tarte rustique rhubarbe qui sort du four, miam! Mais avant de se lancer, parlons un peu des petits détails qui font toute la différence.

Après tout, même une recette rhubarbe facile peut être améliorée avec quelques astuces de pro, non? Et puis, avouons-le, c'est toujours bon d'avoir quelques plans B sous la main!

Présentation et Accompagnements

Côté présentation, on mise sur la simplicité élégante. Pas besoin d'en faire des tonnes! Une tranche de tarte rhubarbe amande sur une assiette blanche, saupoudrée de sucre glace.

.. c'est déjà magnifique. Pour l'accompagner, une boule de glace vanille, c'est le classique qui marche à tous les coups. Ou, pour une option plus fraîche, une quenelle de crème fraîche épaisse.

Un petit verre de cidre brut, et voilà, un dessert rhubarbe printemps parfait!

Conservation Optimale

Pour la conservation, on a plusieurs options. Si vous comptez déguster votre gâteau rhubarbe facile dans les jours qui viennent, emballez-le bien et gardez-le au frigo.

Il se conservera environ 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les parts individuellement. Emballées dans du film plastique puis dans un sac congélation, elles se garderont jusqu'à 2 mois.

Pour le réchauffage, laissez décongeler au frigo puis passez les parts au four à 180° C pendant quelques minutes. Ça lui redonnera un petit coup de frais! La confiture rhubarbe maison se conserve bien au frigo plusieurs semaines, une fois ouverte.

Variations Gourmandes

Envie de changer un peu? Pas de problème! Pour une version plus gourmande, ajoutez des noisettes concassées à la frangipane amande recette .

Ça apportera un petit côté croquant très sympa. Si vous êtes plutôt recette rhubarbe grand mère , remplacez la frangipane par une simple couche de compote rhubarbe simple avant d'enfourner.

Pour une version sans gluten, utilisez une pâte brisée recette sans gluten et de la poudre d'amandes. Facile, non? On peut aussi varier les plaisirs selon les saisons.

Au printemps, on ajoute des fraises à la rhubarbe. En automne, des pommes ou des poires.

Nutrition, Parlons-en

Bon, soyons honnêtes, la tarte à la rhubarbe, c'est pas vraiment un plat de régime. Mais la rhubarbe, c'est quand même une bonne source de fibres et de vitamine K.

Et puis, se faire plaisir de temps en temps, c'est important pour le moral! Alors, on se fait plaisir avec modération, et on profite de chaque bouchée!

Alors, convaincus? Lancez vous et préparez votre propre rhubarbe recette ! N'ayez pas peur de faire des erreurs, c'est en cuisinant qu'on apprend. Et surtout, amusez vous! À bientôt pour une nouvelle recette!

Foire aux Questions

Comment faire pour que ma pâte brisée soit bien croustillante dans cette rhubarbe recette, comme chez le boulanger?

Ah, la pâte croustillante, le Graal de la tarte! Le secret réside dans le froid. Assurez vous que tous vos ingrédients (beurre, eau) soient glacés. Ne travaillez pas trop la pâte, juste assez pour qu'elle se forme.

Et n'hésitez pas à la précuire à blanc (blind bake), comme on dit, pour une base impeccable.

Puis-je préparer la tarte à la rhubarbe en avance, comme un bon plat mijoté qu'on laisse s'imprégner des saveurs?

Oui, tout à fait! Vous pouvez préparer la pâte brisée la veille et la conserver au réfrigérateur. La garniture à la rhubarbe et la frangipane peuvent également être préparées à l'avance. Assemblez la tarte juste avant de l'enfourner.

Cela dit, la tarte est meilleure fraîchement sortie du four, mais elle se conserve bien 2-3 jours au réfrigérateur.

Je n'ai pas de farine d'amandes, puis-je utiliser autre chose dans cette rhubarbe recette sans sacrifier le goût ? Est-ce que de la poudre de noisettes ferait l'affaire, comme dans une bonne galette des rois ?

Absolument ! La poudre de noisettes est une excellente alternative, cela apportera un petit goût plus prononcé, mais tout aussi gourmand. Vous pouvez aussi utiliser de la poudre de noix, ou même mixer finement des amandes entières si vous en avez sous la main.

N'hésitez pas à ajuster légèrement la quantité de sucre si nécessaire, car les noisettes sont naturellement un peu moins sucrées que les amandes.

Ma rhubarbe rend beaucoup d'eau à la cuisson, comment éviter une tarte détrempée ? Un peu comme quand on fait une ratatouille trop liquide!

La rhubarbe peut être capricieuse, c'est vrai ! Pour éviter une tarte détrempée, faites-la rôtir au four avant de l'incorporer à la garniture. Cela permettra d'évaporer l'excès d'humidité.

Vous pouvez également saupoudrer le fond de tarte d'un peu de poudre d'amandes ou de biscuits émiettés avant d'y verser la garniture, cela agira comme une barrière.

Est-ce que cette tarte à la rhubarbe est bonne pour la santé? On dirait une gourmandise de Mémé mais en version moderne!

Tout est une question de modération, bien sûr ! La rhubarbe elle même est une bonne source de fibres et de vitamines. Cependant, la tarte contient du beurre et du sucre. Considérez-la comme une douceur occasionnelle, un petit plaisir pour égayer la journée.

Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette pour la rendre un peu plus saine.

Quelles sont les astuces pour conserver ma tarte à la rhubarbe plus longtemps? Comme un bon vin qu'on veut garder précieusement!

Pour conserver votre tarte plus longtemps, emballez-la bien dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Elle se gardera ainsi au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Vous pouvez également congeler des parts individuelles, bien emballées, pour une dégustation ultérieure. Laissez-la décongeler doucement au réfrigérateur avant de la déguster.