Tarte Amandine Aux Coings Version Gourmande Et Facile

Tarte Amandine aux Coings : Le Goûter Automnal Réinventé

Oh là là, les amis, on se retrouve aujourd'hui pour une recette qui sent bon l'automne et les après midis cocooning : la tarte amandine aux coings - .

Vous aussi, vous avez cette envie de douceur quand les feuilles commencent à tomber? Cette tarte , c'est un peu ma madeleine de Proust.

D'où vient cette merveille fruitée?

La tarte amandine aux coings est un dessert automnal classique. C'est une tarte qui trouve ses racines dans la tradition française.

Elle se déguste souvent à l'heure du tea time , accompagnée d'un bon thé fumant. Facile à réaliser, elle demande un peu de patience mais le résultat en vaut la chandelle.

Prévoyez environ 2h15, et vous obtiendrez une tarte pour 6 à 8 personnes.

Pourquoi on l'aime tant ?

En plus d'être délicieuse, cette tarte a tout bon! Les coings sont riches en fibres, parfaits pour la digestion. C'est le cake idéal pour impressionner vos convives lors d'un dîner entre amis ou pour un simple goûter en famille.

Ce qui la rend spéciale ? La combinaison du moelleux de la crème d'amandes et l'acidulé des coings, un vrai bonheur en bouche.

En plus on y retrouve la fameuse saveur Pie que l'on adore.

Alors, on attaque la pâte sablée maison ?

Ingrédients & Matériel: L'arsenal du parfait pâtissier pour une tarte amandine aux coings -

Alors, on se lance dans la recette tarte aux coings ? Pas de panique, c'est plus facile qu'il n'y paraît! Avant de mettre le tablier, faisons l'inventaire des troupes.

La tarte amandine facile sera bientôt à portée de main, promis! Quand il s'agit d'un dessert automnal comme celui-ci, la qualité des ingrédients est primordiale.

C'est comme choisir un bon vin, ça fait toute la différence.

Les Stars de la Tarte: Ingrédients Principaux

Pour la pâte sablée maison (parce que c'est toujours meilleur!):

• Farine type 45 ou 55 : 250g (environ 2 tasses). Choisissez-la fine, comme la farine qui sort d'un moulin. Si t'en as pas, celle du supermarché fera l'affaire.
• Beurre non salé : 125g (soit un peu plus d'une demi tasse). Le beurre, c'est le secret d'une pâte croustillante. Surtout, il doit être froid, très froid. Certains disent même "aussi froid que le cœur de ton ex"... (Je rigole, hein!). Beurre de baratte si tu peux, honnêtement!
• Sucre glace : 75g (environ un tiers de tasse). Le sucre glace, c'est pour une pâte bien fondante.
• Jaune d'œuf : 1 . Un jaune d'œuf bien dodu, de poule élevée en plein air si possible.
• Eau glacée : 2 à 3 cuillères à soupe . L'eau glacée, c'est le liant magique.
• Une pincée de sel. Une vraie pincée hein!

Pour la compote de coings (le cœur de notre tarte)

• Coings : 500g . Choisis les bien mûrs, avec une belle couleur jaune. Si tu les trouves un peu durs, c'est pas grave, la cuisson fera le travail.
• Sucre en poudre : 100g (environ une demi tasse).
• Jus de citron : le jus d'un demi citron. C'est pour l'acidité!
• Extrait de vanille : 1/2 cuillère à café .
• Eau : 50ml .

Pour la crème d'amandes (la gourmandise incarnée):

• Beurre non salé ramolli : 125g (un peu plus d'une demi tasse). On insiste, il doit être pommade.
• Poudre d'amandes : 125g (environ une tasse). La poudre d'amandes, c'est la star ici!
• Sucre en poudre : 125g (un peu plus d'une demi tasse).
• Œufs : 2 gros .
• Rhum (facultatif) : 1 cuillère à soupe . Juste une lichette pour parfumer.
• Extrait d'amande amère : 1/2 cuillère à café . Attention, c'est puissant!

L'Art de l'Assaisonnement: Les Petits Plus Qui Font Toute la Différence

Côté épices, on reste simple. La vanille dans la compote, c'est un must. Et l'amande amère dans la crème, ça sublime le goût.

Si t'es du genre aventurier, tu peux ajouter une pincée de cannelle dans la crème d'amandes. Mais attention, on veut pas masquer le goût des coings.

Et comme on est bien gourmand tu peux aussi ajouter de la confiture d'abricot, chauffée et passée au tamis pour la brillance.

Le Matériel Indispensable: On Sort les Ustensiles!

• Un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Avec fond amovible, c'est plus pratique.
• Un robot de cuisine (facultatif). Pour faire la pâte sablée, c'est plus rapide. Mais à la main, ça marche aussi très bien.
• Un rouleau à pâtisserie. Pour étaler la pâte, évidemment.
• Du papier sulfurisé.
• Des billes d'argile ou des haricots secs. Pour la cuisson à blanc de la pâte.
• Une casserole. Pour la compote de coings.
• Un fouet.
• Des saladiers.
• Un four évidemment!

Voilà, on est prêts à attaquer! Croyez moi, cette tarte amandine aux coings vaut vraiment le coup. C'est un peu de boulot, mais le résultat.

.. Oh là là! C'est un voyage gustatif, un Tea Time qui vaut le détour. Une vraie pie digne de ce nom, parfaite après un bon repas.

La Tarte Amandine aux Coings : Un Goût d'Automne Réconfortant

Ah, la tarte amandine aux coings ! C'est un peu la madeleine de Proust de l'automne, vous voyez ? Un truc réconfortant, qui sent bon la maison et les après midis pluvieux.

J'ai toujours adoré l'idée de mélanger des fruits et de la pâte. Ca sent la tarte de Grand Mère! Il y a un truc magique avec les coings.

On dirait des pommes moches, mais une fois cuisinés… Oh my gosh ! C'est une explosion de saveurs.

Préparation aux Petits Oignons : La "Mise en Place" Essentielle

Avant de se lancer tête baissée, on prépare tout, comme un vrai chef. C’est la "mise en place" les amis.

On sort la farine, le beurre, les coings… Tout ! Ça nous évite de courir partout après, pendant qu’on a les mains pleines de pâte.

Et surtout, on sort le beurre à l'avance pour qu'il soit bien mou , c'est hyper important pour la crème d'amandes.

Honestly, j'ai oublié une fois et… catastrophe !

Pas à Pas : La Tarte Amandine Simplissime

1. La Pâte Sablée Maison : Dans un saladier, mélangez 250g de farine, 75g de sucre glace et une pincée de sel. Ajoutez 125g de beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts. Incorporez un jaune d'œuf et 2-3 c. à soupe d'eau glacée jusqu'à former une boule. Enveloppez de film alimentaire et réfrigérez 1 heure . La pâte sablée maison est toujours meilleure qu'une du commerce, vous ne trouvez pas?
2. La Compote de Coings Parfumée : Pelez, épépinez et coupez 500g de coings en dés. Dans une casserole, mélangez les avec 100g de sucre, le jus d'un demi citron, 1/2 c. à café d'extrait de vanille et 50ml d'eau. Faites compoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. La Crème d'Amandes Irrésistible : Dans un saladier, crémez 125g de beurre pommade avec 125g de sucre. Ajoutez 125g de poudre d'amandes, deux œufs, une cuillère à soupe de rhum (facultatif) et 1/2 c. à café d'extrait d'amande amère.
4. On Préchauffe ! Préchauffez le four à 180° C .
5. On Fonce et On Précuit : Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond et précuisez-le à blanc pendant 15 minutes .
6. On Garnit et On Enfourne : Étalez la compote de coings sur le fond de tarte précuit, puis recouvrez de crème d'amandes. Enfournez pour 30- 40 minutes , jusqu'à ce que la crème soit dorée.
7. Gourmandise Suprême (facultatif) : Sortez du four et laissez tiédir. Badigeonnez de confiture d'abricots chauffée pour la brillance.

Astuces de Pro : Secret de Tarte Réussie

• Le secret d'une pâte sablée parfaite ? Le beurre doit être froid, et on ne travaille pas trop la pâte.
• Si vous n'avez pas de poudre d'amandes, vous pouvez moudre des amandes entières (non mondées de préférence).
• Pour éviter une tarte détrempée, précuisez toujours la pâte à blanc.

Cette recette tarte aux coings est un vrai dessert automnal . C'est parfait pour accompagner un tea time . Une bonne tarte aux fruits pour un délicieux dessert.

La crème d'amandes se marie à merveille avec les coings. Cette recette facile vous permettra de savourer une délicieuse tarte amandine facile .

Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure gourmande ? Vous m'en direz des nouvelles !

Notes Gourmandes sur ma Tarte Amandine aux Coings -

Ah, la tarte amandine aux coings cette petite merveille automnale! C'est un peu comme retrouver un pull en laine tout doux au fond de l'armoire, tu vois? Chez moi, on l'adore, c'est un peu le Dessert automnal officiel.

Après avoir testé plusieurs versions de Recette tarte aux coings , je partage ici mes petits secrets pour une tarte amandine facile et absolument irrésistible.

Idées de Service et Présentation Top

Tu veux bluffer tes invités? Pense au dressage! Une simple Tarte peut devenir un chef-d'œuvre. Découpe des parts régulières et dépose une boule de glace vanille à côté.

Un peu de sucre glace saupoudré sur le dessus, et voilà! Accompagne ta Pie d'un thé parfumé, un vrai moment Tea Time .

Moi, j'adore la servir tiède avec une crème anglaise maison.

Astuces de Conservation, les Vraies

Si jamais il en reste (miracle!), la tarte aux coings se conserve très bien au frigo. Enveloppe-la bien dans du film plastique ou range-la dans une boîte hermétique.

Elle restera parfaite pendant 2-3 jours. Congeler, c'est possible! Mais la pâte sablée maison risque de perdre un peu de son croustillant.

Pour la réchauffer, un petit passage au four à 150° C ( 300° F) pendant quelques minutes et c'est reparti!

Petites Variations pour Tous les Goûts

Envie d'une version plus légère? Remplace une partie du beurre dans la crème d'amandes par de la compote de pommes.

Ça marche nickel! Pour une adaptation sans gluten, utilise une farine spéciale sans gluten pour la Pâte sablée maison . Et si tu n'as pas de coings, des poires ou des pommes feront parfaitement l'affaire.

C’est le principe du Fruit de saison, quoi.

Le Point Nutrition, Sans Chichi

Bon, soyons honnêtes, la tarte amandine aux coings - c'est pas vraiment un plat de régime. Mais elle apporte des fibres (grâce aux coings et aux amandes), des bonnes graisses (venant des amandes) et un peu de réconfort, ce qui est bon pour le moral!

Avec une portion de 450-550 calories, considérez ça comme un plaisir occasionnel.

Alors, convaincu? Lance toi, tu ne seras pas déçu. La tarte amandine aux coings c'est bien plus qu'un simple Cake . C'est un moment de bonheur à partager.

Et puis, même si elle n'est pas parfaite du premier coup, l'important c'est de se faire plaisir en cuisinant!

Foire Aux Questions

Comment puis-je éviter que ma pâte sablée ne rétrécisse à la cuisson ?

Ah, le cauchemar de la pâte qui rétrécit ! Pour éviter cela, assurez vous que le beurre est bien froid au moment de la préparation. Ensuite, laissez reposer la pâte au frais pendant au moins une heure avant de l'étaler.

Enfin, piquez bien le fond de la pâte avant la cuisson à blanc et utilisez des billes d'argile (ou des haricots secs) pour la lester.

Peut-on préparer la compote de coings à l'avance pour ma tarte amandine aux coings -?

Absolument ! Préparer la compote de coings à l'avance est une excellente idée, surtout si vous êtes un peu "speed" comme moi ! Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.

Cela vous permettra de gagner du temps le jour où vous préparerez la tarte.

Quelle est la meilleure façon de conserver ma tarte amandine aux coings - pour qu'elle reste fraîche et délicieuse ?

Pour conserver votre tarte, emballez-la dans du film alimentaire ou placez-la dans une boîte hermétique. Elle se conservera ainsi pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Petit truc de grand mère: sortez-la du frigo 30 minutes avant de la déguster pour que les saveurs se révèlent pleinement, un peu comme on laisse respirer un bon vin!

Je n'ai pas de coings sous la main, puis-je utiliser un autre fruit pour faire cette tarte amandine?

Bien sûr ! Si les coings sont aussi rares que le sourire d'un percepteur, vous pouvez les remplacer par des poires ou des pommes. Le résultat sera différent, mais tout aussi savoureux.

Pensez simplement à adapter légèrement le temps de cuisson de la compote en fonction du fruit choisi.

La crème d'amandes est-elle indispensable dans cette tarte amandine aux coings -? Puis-je la remplacer par autre chose?

La crème d'amandes apporte une texture fondante et un goût délicat qui se marient à merveille avec les coings, mais on peut faire sans si besoin ! Vous pouvez la remplacer par une simple crème pâtissière (allégée, pour ne pas trop masquer le goût des coings), ou même par une couche de fromage blanc sucré mélangé à un peu d'amande amère.

Soyez créatif, comme un chef étoilé!

Comment puis-je rendre cette tarte amandine aux coings - plus gourmande ?

Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant d'enfourner. Un peu de rhum (ou de Calvados!) dans la crème d'amandes, c'est le petit truc en plus qui fait toute la différence.

Et pour une brillance digne des plus belles pâtisseries, badigeonnez la tarte de confiture d'abricots chaude après la cuisson !