Coulis De Tomates Maison Saveur Provençale
Table des matières
Un Voyage Culinare: Le Coulis de Tomates Maison, un Avant Goût de Provence!
Envie d'un peu de soleil dans votre assiette? Vous souvenez vous des étés passés en France, avec des saveurs simples, mais tellement bonnes? Aujourd'hui, on plonge ensemble dans la confection d'un coulis de tomates maison, qui sent bon le sud!
C'est la base parfaite pour tellement de plats, vous allez voir!
Un Classique Indémodable, Pourquoi Faire un Coulis Maison?
Le coulis de tomates est un incontournable de la cuisine française. Imaginez-le, mijotant doucement, remplissant votre cuisine d'un parfum enivrant.
Ce n'est pas juste une sauce tomate maison ; c'est un voyage en Provence! Et le meilleur? C'est super facile à faire! Comptez environ 1 heure, tout compris, pour un résultat qui va épater la galerie.
Avec cette recette, vous obtiendrez environ 4 portions généreuses.
Bienfaits et Occasions: Le Coulis, Plus Qu'une Simple Sauce
Les tomates, c'est la santé! Pleines d'antioxydants, elles sont parfaites pour prendre soin de vous tout en vous faisant plaisir.
Ce coulis de tomates provencal est idéal pour un dîner en famille, un déjeuner entre amis, ou même pour impressionner votre crush (🤫).
Ce qui rend cette recette spéciale? C'est sa simplicité et l'explosion de saveurs qu'elle offre. On utilise des ingrédients frais, des herbes de Provence parfumées, et on laisse mijoter doucement pour un résultat incomparable.
Les Ingrédients: Simples, Mais Essentiels
Pour ce voyage gustatif, il vous faudra des tomates mûres, de préférence des Tomates Roma , de l'huile d'olive, un oignon, de l'ail, du sucre (un secret de grand mère!), du sel, du poivre, et quelques herbes aromatiques.
On oublie pas le bouillon de légumes ou de l'eau. Chaque ingrédient apporte sa pierre à l'édifice pour un coulis tomate basilic au goût unique.
Pourquoi cette recette et pas une autre?
Honnêtement, j'ai testé pas mal de recettes de sauce tomate italienne avant d'arriver à celle-ci. J'ai même essayé des coulis de tomates sans peau ! Mais celle-ci, elle est parfaite! Elle est simple, rapide et le résultat est à tomber par terre.
En plus, vous pouvez faire des conserves de tomates maison pour en profiter toute l'année. On dit merci qui? 😉 Allez, à vos fourneaux! La suite, c'est le détail de la recette, pas à pas.
Préparez vous à bluffer vos papilles!
Coulis de Tomates Maison : Le Secret d'une Sauce Tomate Réussie
Salut les gourmands! On se lance aujourd'hui dans une recette de base de la cuisine française : le coulis de tomates .
C'est simple, c'est bon, et ça change tout dans vos plats! Vous en avez marre des sauces tomates industrielles? Alors, suivez le guide!
Ingrédients Essentiels pour un Coulis de Tomates Parfait
Pour un coulis de tomates digne de ce nom, il faut de bons ingrédients. C'est un peu comme choisir le bon vin, ça fait toute la différence.
- Tomates : 900g (2 pounds) de tomates mûres, idéalement des Tomates Roma ou San Marzano. La qualité? Elles doivent être rouges, parfumées, et sans taches. Les Tomates Roma sont top pour leur chair dense.
- Huile d'olive : 30 ml (2 tablespoons). Choisissez une bonne huile d'olive vierge extra, ça relève le goût!
- Oignon : 1 oignon jaune moyen, finement haché.
- Ail : 2 gousses d'ail, hachées finement. Attention à ne pas les brûler!
- Sucre : 1 cuillère à café. Ca balance l'acidité des tomates, croyez moi!
- Sel : 1/2 cuillère à café, ou au goût.
- Poivre : 1/4 cuillère à café, fraîchement moulu de préférence.
- Bouillon de légumes ou eau : 60 ml (1/4 cup).
L'Art de l'Assaisonnement : Herbes et Épices pour un Coulis de Tomates Provençal
L'assaisonnement, c'est la touche finale qui transforme une simple sauce en un coulis de tomates divin.
- Feuille de laurier : 1 feuille.
- Thym : 1 branche de thym frais.
- Romarin : 1 branche de romarin frais (facultatif). Les Herbes de Provence peuvent aussi faire l'affaire.
- Petit plus : Une pincée de piment d'Espelette pour relever le tout!
Si vous n'avez pas de thym et de romarin frais, 1 cuillère à café d'Herbes de Provence sèches fera l'affaire. C'est pratique, non?
Matériel Indispensable pour un Coulis de Tomates Facile
Pas besoin d'être un chef étoilé pour réussir un bon coulis de tomates . Le matériel est simple!
- Grande casserole ou cocotte.
- Planche à découper.
- Couteau de chef.
- Cuillère en bois ou spatule.
- Mixeur plongeant (facultatif) ou moulin à légumes. Perso, j'utilise un mixeur plongeant, c'est tellement plus rapide!
Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, un moulin à légumes fera très bien le travail pour une texture plus fine et coulis tomate sans peau .
Voilà, vous avez toutes les cartes en main pour réaliser un coulis de tomates maison qui va bluffer vos convives.
On passe à la préparation ? Allez, on y va! On va faire une Sauce tomate maison qui va vous faire oublier celles du commerce.
Un vrai Accompagnement pâtes comme en Italie ! Prêt pour une Recette facile coulis tomates ?
Coulis de Tomates Maison : Un Goût de Provence Dans Votre Cuisine
Oh là là, mes amis! Vous avez envie d'un petit voyage culinaire en France, sans quitter votre cuisine? Alors, préparez vous! On va faire un coulis de tomates maison qui va chanter la Provence dans vos assiettes.
C'est simple, c'est bon, et c'est tellement meilleur que les sauce tomate maison du supermarché! Croyez moi, ça vaut le coup.
La Préparation, C'est la Moitié du Travail!
La mise en place , c'est sacré! Avant de commencer, assurez vous d'avoir tous vos ingrédients à portée de main. Coupez vos tomates Roma ou San Marzano en deux.
Hachez finement l'oignon et l'ail. Prêt? C'est parti!
Un petit truc pour gagner du temps? Vous pouvez émonder vos tomates à l'avance. Une petite incision en croix, quelques secondes dans l'eau bouillante, et la peau s'enlève en un clin d'œil! Et surtout, on ne rigole pas avec la sécurité!
Un couteau bien aiguisé, c'est plus sûr qu'un couteau qui ne coupe pas.
La Recette, Étape par Étape
- Faites chauffer 30 ml d'huile d'olive dans une grande casserole.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide ( environ 5 minutes ).
- Incorporez l'ail et faites-le cuire une minute de plus, juste le temps qu'il parfume la cuisine. Attention à ne pas le brûler!
- Ajoutez les tomates coupées en deux, 1 cuillère à café de sucre , 1/2 cuillère à café de sel , 1/4 de cuillère à café de poivre , une feuille de laurier, un brin de thym et de romarin (si vous en avez) et 60ml de bouillon de légumes .
- Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes . Les tomates doivent être bien tendres.
- Retirez la feuille de laurier et les brins de thym et de romarin.
- Pour un coulis tomate sans peau bien lisse, passez la sauce au moulin à légumes ou utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Les Petits Secrets de Chef
Pour un coulis de tomates provençal vraiment authentique, utilisez des Herbes de Provence séchées. C'est le petit plus qui fait toute la différence!
Un conseil d'ami: ne soyez pas radins sur la qualité des tomates. Plus elles sont mûres et savoureuses, meilleur sera votre coulis.
Et si vous voulez gagner du temps, vous pouvez préparer votre coulis à l'avance et le congeler. C'est parfait pour les soirs de semaine où on n'a pas envie de cuisiner! Sortez votre conserve de tomates maison.
Ce coulis tomate basilic est un accompagnement pâtes idéal! On peut aussi l'utiliser pour faire une super sauce tomate italienne . C'est simple, bon, et ça fait voyager!
Ah, mes amis! Vous avez préparé votre plus belle sauce tomate maison ? C'est le moment de la sublimer! Voici quelques notes pour parfaire votre coulis de tomates .
Croyez moi, ça change tout!
Notes sur la Recette de Coulis de Tomates
Suggestions de Service
Présentation & Accompagnements
Comment rendre votre coulis de tomates provencal encore plus appétissant? Pour une présentation soignée, servez-le dans un joli bol. Un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais feront toute la différence!
Côté accompagnement, un plat de pâtes fraîches, bien sûr! Personnellement, j'adore avec des pâtes , surtout des linguine. Un verre de vin rouge léger, et voilà, un repas digne d'un bistrot parisien! Essayez d'ajouter quelques Herbes de Provence for a final touch!
Conseils de Conservation
Frigo & Congélation
Votre coulis de tomates est trop copieux? Pas de panique! Il se conserve très bien. Au frigo, dans un récipient hermétique, il tiendra 3-5 jours .
Pour une conservation plus longue, congelez-le! Répartissez-le en portions individuelles dans des sacs de congélation. Il restera parfait pendant 2-3 mois .
Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au frigo, puis réchauffez-le doucement à la casserole. Petit conseil : ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour éviter qu'il ne sèche.
Petites Variations
Adaptations & Saisons
Envie de varier les plaisirs? Plusieurs options s'offrent à vous. Pour une version végétalienne, assurez vous d'utiliser un bouillon de légumes.
Adaptez la recette à la saison! En été, profitez des Tomates Roma gorgées de soleil. En hiver, optez pour des tomates en conserve de bonne qualité.
Info Nutrition
En Bref
Le coulis de tomates est bon pour la santé! Riche en vitamines et en antioxydants, il est un allié de votre bien être.
Une portion contient environ 90 calories. N'oubliez pas, fait maison, c'est toujours mieux!
Voilà, mes amis! J'espère que ces petites astuces vous seront utiles. Maintenant, à vous de jouer! N'hésitez pas à expérimenter et à personnaliser votre recette facile coulis tomates .
Et surtout, amusez vous! Votre sauce tomate italienne n'attend que vous! Et si vous etes plus coulis tomate basilic c'est tres simple: ajouter du basilique frais!
Foire Aux Questions (FAQ)
Comment puis-je utiliser mon coulis de tomates maison ? Je manque d'idées !
Le coulis de tomates, c'est un peu comme le Petit Nicolas : il est partout chez lui ! Vous pouvez le marier avec des pâtes, l'étaler sur une pizza maison, ou l'utiliser comme base pour une ratatouille ensoleillée.
Pensez aussi à l'utiliser pour accompagner des viandes ou des poissons grillés. C'est l'ingrédient secret pour un plat réussi !
Puis-je congeler le coulis de tomates que je n'utilise pas tout de suite ?
Absolument ! Comme un bon vin de Bordeaux, le coulis de tomates se conserve. Laissez-le refroidir complètement, puis mettez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Il se gardera jusqu'à 3 mois au congélateur.
Pensez à bien indiquer la date sur le récipient, histoire de ne pas faire d'erreur !
Mon coulis de tomates est trop acide, comment puis-je corriger ça ?
Pas de panique, même les tomates les plus rebelles peuvent être domptées ! Une petite pincée de sucre (voire une demi cuillère à café) peut faire des miracles, comme un magicien sur scène.
Vous pouvez aussi ajouter une carotte coupée en rondelles pendant la cuisson ; elle apportera une touche de douceur naturelle, un peu comme un rayon de soleil après la pluie.
Quelles sont les meilleures tomates pour faire un coulis de tomates savoureux ?
Comme disait ma grand mère, "On récolte ce que l'on sème!". Pour un coulis de tomates digne d'un restaurant étoilé, privilégiez les tomates mûres et juteuses, comme les Roma ou San Marzano. Elles sont naturellement sucrées et ont peu de graines.
Si vous n'en trouvez pas, les tomates de votre jardin feront aussi l'affaire, à condition qu'elles soient gorgées de soleil !
Est-ce que je peux ajouter d'autres légumes ou herbes dans mon coulis de tomates ?
Mais bien sûr, faites preuve de créativité ! N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des poivrons rouges pour une touche sucrée, ou des aubergines pour une texture plus riche.
Côté herbes, le basilic frais, le persil plat, ou même une pincée d'origan peuvent sublimer votre coulis. Soyez votre propre Picasso culinaire !
Pourquoi mon coulis de tomates a-t-il un goût fade ?
Un coulis de tomates fade, c'est comme un accordéon sans musique! Assurez vous d'avoir utilisé des tomates bien mûres et de qualité. N'hésitez pas à ajouter une pincée de sel, de poivre et un peu de sucre pour rehausser les saveurs.
Un long mijotage permettra également aux arômes de se développer pleinement. Finalement, goûtez et ajustez l'assaisonnement, comme un chef étoilé!
Coulis De Tomates Maison Saveur Provencale
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 90 calories |
|---|---|
| Fat | 6g |
| Fiber | 2g |