Cake Au Citron De Pierre Hermé

Une Part de Soleil dans Votre Assiette: Le Cake au Citron de Pierre

Envie d'un petit voyage à paris, sans quitter votre cuisine? alors, accrochez vous! on va parler du fameux cake au citron de pierre hermé .

Qui n'en a pas rêvé? honnêtement, ce cake, c'est un peu le graal du goûter !

Ce cake au citron facile est une invitation à la gourmandise. imaginez un gâteau moelleux, parfumé au citron, avec une texture parfaite.

.. c'est ça, le cake de pierre hermé! c'est bien plus qu'un simple dessert, c'est une madeleine de proust pour les papilles!

D'où vient cette merveille ?

Ce gâteau au citron moelleux rend hommage à la grande tradition de la pâtisserie française citron . c’est un dessert simple mais élégant, parfait pour toutes les occasions.

Comptez environ 1h10 pour la préparation et la cuisson. une broutille pour un tel délice ! on obtient une bonne fournée pour 4 à 8 gourmands.

Pourquoi ce Cake est-il si Spécial ?

Le citron, c'est un peu le rayon de soleil de l'hiver, non? ce cake citron rapide est une excellente source de vitamine c.

Parfait pour un petit remontant en cas de coup de mou! c'est le dessert citron facile idéal pour accompagner votre thé de l'après midi ou pour impressionner vos invités lors d'un brunch.

Et puis, honnêtement, qui peut résister à un bon cake citron crème fleurette ?

Les Ingrédients, la Clé du Succès ?

Sans plus attendre , parlons des ingrédients. on a besoin d'oeufs, de sucre, de farine (perso, j'adore la farin'up), de crème fleurette, de beurre, de rhum (oui, oui!), et surtout, de bons citrons.

Le zeste, c'est ce qui fait toute la différence! mettre l'eau à la bouche , c’est le but!

Alright, mes gourmands ! on va causer des ingrédients, la base quoi! et pas n'importe comment. on parle du cake au citron de pierre , alors faut pas déconner avec la qualité.

🍋✨

Les Ingrédients : La Base de Notre Délice

Ingrédients Principaux : On Y Va Précis !

• Oeufs: 3 gros, absolument à température ambiante. Sinon, c'est la cata niveau texture. Croyez moi, j'ai testé. 😅
• Farine: 190g . Soit tu utilises une farine avec poudre levante incorporée (Farin'Up, si tu veux faire comme chez moi, ni plus ni moins ). Soit, tu prends de la farine normale et tu rajoutes 4g de levure chimique. Fais ton choix .
• Zestes de citron: 2 citrons non traités , les petits. C'est là que tout se joue niveau parfum. Le Citronnier gâteau , ça se respecte.
• Sucre: 200g , du sucre en poudre classique.
• Crème fleurette: 95g , pas de la light, hein! On veut du moelleux! C'est ça qui fait le Gâteau au citron moelleux .
• Rhum blanc: 2 cuillères à soupe. Ça parfume subtilement, mais si t'aimes pas, tu peux zapper ou mettre du jus de citron.
• Beurre fondu: 65g , fondu et refroidi ! Surtout pas chaud, sinon ça cuit les œufs. 😱
• Sel: 1 pincée, pour relever le goût.

Notes sur les Épices : Le Petit Plus

• Citron: L'ingrédient star! Faut que ça sente bon, que ce soit juteux... bref, du citron de qualité. Recette cake citron Pierre Hermé , oblige!
• Rhum: Pas obligatoire, mais ça ajoute une profondeur... Un je ne sais quoi . Si t'en as pas, ou si t'es team zéro alcool, remplace par du jus de citron ou d'orange.
• Zeste de citron: Le zeste d'un citron, c'est pas juste un décor. C'est là que se concentrent tous les arômes! Alors, on y va mollo avec la râpe, faut pas prendre le blanc, sinon c'est amer. 😖

Matériel Nécessaire : L'Essentiel, Point Barre

• Un moule à cake d'environ 20cm . Le Silikomart Raggio, c'est top pour le côté design , mais un moule normal beurré fariné fait très bien l'affaire.
• Une râpe microplane (ou une râpe fine) pour zester.
• Un batteur électrique (ou tes biscotos si t'es motivé.e!).
• Une spatule (maryse) pour mélanger délicatement. Sans plus attendre , c'est l'ustensile clé pour une bonne fournée .
• Une petite casserole pour le sirop.

Voilà, voilà . c'est tout ce qu'il te faut. pas besoin de 36 000 trucs. le cake au citron facile , c'est ça aussi : des ingrédients simples et du matos de base.

À vos fourneaux ! et n'oublie pas, le plus important, c'est de se faire plaisir. 😉

La Pâtisserie Facile : Focus sur la Méthode pour un Cake au Citron de Pierre Réussi!

Okay, les gourmands , on s'attaque aujourd'hui à un classique revisité : le cake au citron de pierre hermé , mais en mode easy .

C'est un gâteau qui sent bon le soleil, sans plus attendre , et franchement, c'est plus simple qu'il n'y paraît.

On va décortiquer ensemble la méthode pour un résultat digne d'une pâtisserie française citron .

Préparation aux petits oignons

La mise en place , c'est la clé! d'abord, zestez deux petits citrons non traités. mettez ces zestes dans un bol avec 200g de sucre.

Mélangez bien. laissez infuser pendant 10 minutes. pourquoi? pour que le sucre s'imprègne de toute la saveur du citron. pendant ce temps, beurrez et farinez un moule à cake d'environ 20cm.

Préchauffez votre four à 150° c (chaleur tournante).

Astuce de pro: préparez tous vos ingrédients à l'avance. Ça vous évitera le stress pendant la préparation. C’est l’occasion de sortir votre crème fleurette .

La recette pas à pas

1. Fouettez ensemble les 200g de sucre citronné et 3 oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ça prend environ 5 minutes au batteur électrique. Soyez patients!
2. Ajoutez 95g de crème fleurette, 2 cuillères à soupe de rhum blanc, et une pincée de sel. Mélangez délicatement.
3. Incorporez ensuite 190g de farine Farin'Up (ou farine + levure). Faites ça en trois fois, en mélangeant doucement à la spatule. Surtout, ne travaillez pas trop la pâte, sinon le gâteau au citron moelleux sera dur comme de la brique!
4. Faites fondre 65g de beurre. Laissez-le tiédir. Incorporez-le délicatement à la pâte.
5. Versez la pâte dans votre moule. Enfournez pour environ 40 minutes . Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Les secrets de la réussite

Le temps, c’est important : 40 minutes à 150° C . Fais gaffe à ne pas trop cuire le cake citron rapide !

Un petit truc? préparez un sirop citronné avec 75g d'eau, 30g de sucre et 3 cuillères à soupe de jus de citron.

Faites bouillir, puis imbibez généreusement le cake dès sa sortie du four. ça le rendra encore plus fondant. c'est mon petit secret!

L’erreur à éviter? Trop mélanger la pâte. Ça rend le gâteau citron maison dur.

Voilà! un cake au citron facile , parfait pour le goûter ou pour accompagner un thé. vous pouvez même ajouter un glaçage cake citron pour la touche finale, ou servir avec une crème chantilly accompagnement .

Alors, à vos fourneaux! je suis sûre que ce dessert citron facile fera un tabac!

Alright, mes gourmands ! alors, on a vu la recette du cake au citron de pierre hermé , sans plus attendre , passons aux petits trucs et astuces pour le réussir à coup sûr! croyez moi, il y a quelques détails qui font toute la différence.

C'est parti pour une bonne fournée d'infos!

Conseils de Chef (ou presque!)

Suggestions de Service : Un Zeste d'Idées!

• Présentation: Pour un effet "waouh", saupoudrez de sucre glace. Quelques zestes de citron frais pour la cerise sur le gâteau , ça en jette! On peut aussi ajouter une petite crème chantilly faite maison.
• Accompagnements: Un thé Earl Grey bien chaud. Honnêtement, le Cake au citron facile se marie à merveille avec! Un verre de limonade maison. C'est frais et ça rappelle les saveurs du gâteau. Une boule de glace vanille... Miam!

Conservation: Gardez le Goût Intact!

• Réfrigération: Le gâteau au citron moelleux se conserve très bien au frigo, emballé dans du film alimentaire, pendant 3-4 jours. C'est pratique si vous ne le dévorez pas tout de suite sacrebleu !
• Congélation: Si, si, c'est possible! . Coupez le cake citron rapide en tranches, emballez les individuellement et hop, au congélateur. Vous pourrez en sortir une tranche quand l'envie vous prend. Pensez à bien l'emballer pour éviter le frostbite .
• Réhydratation: Pour le réchauffer, un petit passage au micro ondes (quelques secondes suffisent!) ou au four à basse température.

Variations: À vous de Jouer!

• Adaptation Sans Gluten: Remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten . Le rendu sera un peu différent, mais tout aussi gourmand. Vérifiez quand même si votre mélange contient de la gomme de xanthane, c'est elle qui va faire le liant.
• Version Agrumes: Remplacez une partie du jus de citron par du jus d'orange ou de pamplemousse. Cela donne un goût différent, mais tout aussi sympa.
• Petit Secret: Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez imbiber le gateau citron avec un peu de rhum (avec modération, bien sûr!).

Nutrition: Un Plaisir Raisonné

• Le cake au citron parisien est principalement composé de glucides (farine, sucre) et de lipides (beurre, crème). C'est une source d'énergie rapide, mais à consommer avec modération, comme tout plaisir gustatif.
• Le citron apporte de la vitamine C et des antioxydants. C'est toujours ça de pris! Même si le gâteau n'est pas exactement une salade de fruits!
• Temps de cuisson cake citron : 40 minutes à 150° C.

Alors, prêt(e)s à vous lancer? n'hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à vos goûts. l'important, c'est de se faire plaisir! lancez vous, même si vous n'êtes pas un pro de la pâtisserie française citron .

Avec un peu de patience et d'amour, vous allez épater vos papilles (et celles de vos proches!). allez, à vos fourneaux! j'ai hâte de voir vos créations sur les réseaux !

Foire aux Questions

Pourquoi mon Cake au citron de Pierre est-il sec ? Comment éviter ça ?

Un Cake au citron de Pierre sec peut être dû à plusieurs facteurs : un temps de cuisson trop long, un four trop chaud, ou trop de farine. Pour éviter cela, vérifiez la cuisson avec un cure dent (il doit ressortir propre) et suivez scrupuleusement les quantités d'ingrédients.

N'hésitez pas à imbiber généreusement le cake avec le sirop de citron après la cuisson, comme un bon baba au rhum!

Puis-je remplacer le rhum dans la recette du Cake au citron de Pierre?

Absolument ! Le rhum apporte une petite touche de profondeur, mais peut être remplacé par la même quantité de jus de citron ou d'orange. Vous pouvez également utiliser un extrait de vanille ou d'amande pour un parfum différent.

C'est comme choisir son vin, adaptez selon vos goûts!

Combien de temps puis-je conserver le Cake au citron de Pierre et comment le conserver ?

Le Cake au citron de Pierre se conserve jusqu'à 3-4 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler jusqu'à 2 mois.

Décongelez-le ensuite à température ambiante. C'est pratique pour en avoir toujours sous la main, comme une bonne baguette de pain congelée!

Est-ce que je peux utiliser de la farine normale au lieu de farine auto levante pour le Cake au citron de Pierre ?

Oui, bien sûr! Si vous n'avez pas de farine auto levante, vous pouvez utiliser de la farine normale (farine de blé T55 ou T45) et ajouter 4g de levure chimique pour 190g de farine.

Pensez bien à mélanger la levure et la farine avant de les incorporer à la préparation, comme un bon chimiste!

Quelle est la meilleure façon de zester un citron pour le Cake au citron de Pierre sans enlever la partie blanche amère?

La meilleure façon d'obtenir un zeste parfait est d'utiliser une microplane ou une râpe fine. Râpez délicatement la peau du citron en effectuant des mouvements de haut en bas, en évitant d'aller trop profond pour ne pas atteindre la partie blanche (le ziste), qui est amère.

C'est un peu comme sculpter une œuvre d'art, il faut de la précision!