Ingrédients:

  • 800g de courgettes bio
  • 1 gros oignon jaune
  • 1 gousse d'ail dégermée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 500ml d'eau chaude
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 6 portions de Vache qui rit
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade râpée

Instructions:

  1. Lavez soigneusement les 800g de courgettes bio. Coupez les extrémités et détaillez-les en gros cubes réguliers.
  2. Émincez finement le gros oignon jaune et la gousse d'ail dégermée.
  3. Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive dans votre faitout. Ajoutez l'oignon et faites le suer 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  4. Incorporez les cubes de courgettes et l'ail. Faites revenir 2 minutes supplémentaires en remuant pour bien enrober les légumes de matière grasse.
  5. Versez les 500ml d'eau chaude et émiettez le cube de bouillon de légumes par dessus.
  6. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter 15 minutes à couvert. Les courgettes doivent être tendres sous la pointe d'un couteau.
  7. Retirez le faitout du feu. Ajoutez les 6 portions de Vache qui rit directement dans le bouillon chaud.
  8. Plongez votre mixeur et mixez à pleine puissance. Procédez par mouvements de haut en bas jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
  9. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec le sel, le poivre et la pincée de noix de muscade râpée.
  10. Servez immédiatement pendant que la vapeur s'échappe encore du bol.