Ingrédients:

  • 10 piments rouges frais (de type oiseau) ou jalapeños, épépinés
  • 3 gousses d’ail, pelées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et râpé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile de sésame)

Instructions:

  1. Lavez et épépinez les piments. Épluchez l'ail et le gingembre.
  2. Dans le mixeur, ajoutez les piments, l'ail, le gingembre, le vinaigre, le sucre et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (ajoutez plus de sel ou de sucre selon votre goût).
  4. Dans une petite casserole, chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude (mais pas fumante).
  5. Ajoutez la pâte de piment à l'huile chaude, et faites cuire pendant 5 à 10 minutes à feu doux. Remuer régulièrement.
  6. Laissez refroidir avant de transférer dans un récipient hermétique.