Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (60 ml)
  • 3 gousses d’ail, finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (15 ml)
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence ou de thym frais, hachées
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de piment doux (optionnel)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 6 pilons de poulet (environ 1,2 kg)

Instructions:

  1. Préparer la marinade : dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, le vinaigre, les herbes, le paprika, le piment, le sel et le poivre.
  2. Mariner le poulet : déposer les pilons dans un sac refermable ou un plat, verser la marinade dessus, bien répartir. Laisser reposer au moins 30 minutes, idéalement 2 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
  3. Préchauffer le four ou la poêle : à 200°C (390°F) si au four, ou chauffer la poêle à feu moyen-vif.
  4. Cuire le poulet : - Si au four : disposer les pilons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, cuire 25-30 minutes jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. - Si à la poêle : faire revenir les pilons 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que la température interne atteigne 75°C (165°F).
  5. Servir : parsemer de herbes fraîches si désiré, accompagner d’un citron en quartiers et déguster.