Instructions:
- Mélanger les ingrédients secs (farine, épices, bicarbonate, sel) dans un grand bol.
- Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade. Ajouter la mélasse et l'œuf, bien mélanger.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides pour former une pâte homogène. Ne pas trop travailler.
- Diviser la pâte en deux disques, envelopper et réfrigérer pour un minimum de 2 heures.
- Préchauffer le four à 175°C. Abaisser chaque disque à 6 mm d'épaisseur sur du papier sulfurisé.
- Découper les pièces de la maison (murs, toit) à l'aide de gabarits. Cuire 25 à 35 minutes.
- Dès la sortie du four, si nécessaire, redécouper immédiatement les bords des pièces chaudes avec les gabarits. Laisser refroidir complètement.
- Préparer le glaçage royal : Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis incorporer progressivement le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage très ferme.
- Assembler la structure : Appliquer le glaçage royal sur les joints des murs latéraux et de la façade. Maintenir avec des supports jusqu'à ce que le glaçage prenne (15-30 minutes).
- Fixer ensuite les pièces du toit, en veillant à bien souder les sommets avec le glaçage. Laisser sécher plusieurs heures avant de décorer.
- Décorer la Maison en Pain d'Épices avec le glaçage restant pour dessiner fenêtres et tuiles, puis ajouter des bonbons décoratifs.