Ingrédients:

  • 1 tasse (226g) de beurre non salé, ramolli
  • ¾ tasse (150g) de sucre granulé
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 ¼ tasses (281g) de farine tout usage, plus pour saupoudrer
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
  • 1 cuillère à soupe de lait ou de crème (pour la dorure)

Instructions:

  1. Crémer le beurre et le sucre : Battre le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  2. Incorporer les ingrédients humides : Battre l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  3. Combiner les ingrédients secs : Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides : Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné. Attention à ne pas trop mélanger !
  5. Former et réfrigérer : Former la pâte en un disque, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  6. Préchauffer le four et préparer les plaques à pâtisserie : Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  7. Abaisser et couper : Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte refroidie à environ ¼ de pouce d'épaisseur. Utiliser des emporte-pièces pour découper des formes.
  8. Dorure à l'œuf (facultatif) : Si désiré, badigeonner le dessus des biscuits avec une dorure à l'œuf pour un éclat doré.
  9. Cuire au four : Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
  10. Refroidir : Laisser les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.