Ingrédients:

  • 1 pot (125 g) de Yaourt Nature Entier
  • 2 pots (250 g) de Sucre Blanc de Type Cristal
  • 3 pots (375 g) de Farine Tout Usage (T45 ou T55)
  • 3 unités d'Œufs de Gros Calibre
  • 1 pot (125 ml) d'Huile Végétale Neutre (Tournesol ou Colza)
  • 1 sachet (11 g) de Poudre à Lever Chimique
  • 1 c. à soupe de Zeste de Citron Biologique
  • 1 c. à café d'Extrait de Vanille
  • 1 pincée de Sel Fin
  • Beurre non salé (pour graisser le moule)
  • Farine (pour saupoudrer le moule)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser généreusement un moule à manqué de 22 cm avec du beurre, puis le fariner (chemiser). Tamiser ensemble la farine, la poudre à lever et le sel. Prélever le zeste de citron.
  2. Dans le saladier, verser le yaourt et le sucre. Fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que le sucre commence à se dissoudre.
  3. Ajouter les œufs, un par un, en fouettant bien après chaque ajout. Verser l’huile végétale, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  4. Incorporer progressivement le mélange de farine, poudre à lever et sel. Mélanger juste assez pour que la farine soit complètement incorporée. Attention : ne pas trop travailler la pâte.
  5. Transférer la pâte dans le moule chemisé et enfourner à 180°C (350°F) pendant 35 à 40 minutes.
  6. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre (il doit ressortir propre). Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler délicatement sur une grille pour un refroidissement complet.
  7. Optionnel : Saupoudrer de sucre glace avant de servir, mais uniquement lorsque le gâteau est entièrement froid.