Ingrédients:

  • 500 g Champignons de Paris ou Cremini (essuyés)
  • 60 g Beurre doux non salé, ramolli
  • 30 ml Huile d'olive extra vierge
  • 60 ml Vin blanc sec
  • 3 grosses gousses Ail frais, finement haché
  • 15 g Persil frais plat (italien), haché très finement
  • 1 ml Flocons de piment rouge séché (facultatif)
  • Sel de mer fin, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 15 ml Jus de citron frais

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Préparer les champignons en les essuyant et en coupant l’extrémité terreuse du pied. Couper les plus gros en deux.
  2. Préparer le Beurre d'Ail : Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, les deux tiers de l'ail haché, les deux tiers du persil haché, le sel, le poivre et les flocons de piment.
  3. Dans un grand bol, mélanger les champignons avec l'huile d'olive, le vin blanc sec et la moitié du mélange de beurre d'ail pour un enrobage uniforme.
  4. Étaler les champignons en une seule couche sur le plat de cuisson. Enfourner pour 15 minutes (Rôtissage Initial).
  5. Après 15 minutes, sortir le plat, remuer rapidement les champignons, puis ajouter le reste du mélange de beurre d'ail directement sur les légumes.
  6. Remettre au four pour 8 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés.
  7. Sortir du four. Presser le jus de citron frais sur le plat. Saupoudrer du reste de persil frais haché et d'une pincée de sel de mer fin. Servir immédiatement, très chaud.