Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 115 g de beurre doux
  • 150 g de sucre roux (cassonade)
  • 3 œufs entiers
  • 60 g de farine T55
  • 2 g de sel fin
  • 100 g de noix de cajou non salées

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 175°C. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par impulsions de 30 secondes. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse, brillante et homogène.
  2. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre roux au fouet sans faire mousser le mélange. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu.
  3. Tamisez la farine et le sel au-dessus de la préparation. Incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la farine disparaisse. Ajoutez enfin les noix de cajou concassées et mélangez pour les répartir uniformément.
  4. Versez la pâte dans un moule (20 x 20 cm) tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le brownie est prêt lorsque les bords sont fermes et de couleur acajou, mais que le centre semble encore légèrement tremblotant.