Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 150 g de beurre doux
  • 150 g de cassonade
  • 3 œufs entiers
  • 60 g de farine T45
  • 2 g de sel fin
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 100 g de cerneaux de noix de pécan
  • 30 g de pépites de chocolat noir

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C et tapissez un moule carré de 20x20 cm avec du papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  3. Faites griller les noix de pécan à sec dans une poêle pendant 3-4 minutes, puis concassez-les grossièrement.
  4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité.
  5. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation aux œufs à l'aide d'une maryse.
  6. Tamisez la farine et le sel au-dessus de la pâte et incorporez-les délicatement sans trop mélanger.
  7. Ajoutez les noix de pécan torréfiées et les pépites de chocolat.
  8. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 25 minutes.
  9. Laissez reposer le brownie pendant 30 minutes avant de le découper en 9 carrés.