Ingrédients:

  • 300 g de carottes, coupées en julienne
  • 400 g de courgettes, coupées en bâtonnets
  • 80 g d'oignon jaune, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 15 g de gingembre frais, râpé
  • 15 ml d'huile de sésame
  • 30 ml de sauce soja réduite en sodium
  • 5 ml de sirop d'érable
  • 10 ml de jus de citron vert
  • 5 g de graines de sésame

Instructions:

  1. Lavez et épluchez les carottes. Taillez les en fins bâtonnets (julienne) d'environ 5 cm. Coupez les courgettes en bâtonnets de taille similaire. Note: l'uniformité évite d'avoir des morceaux crus.
  2. Faites chauffer le wok à feu vif. Attendez qu'il soit presque fumant avant d'agir.
  3. Versez l'huile de sésame. Ajoutez les carottes et faites les sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient brillantes mais encore fermes.
  4. Ajoutez les courgettes et l'oignon émincé. Remuez constamment pendant 4 minutes jusqu'à ce que les courgettes colorent légèrement.
  5. Incorporez l'ail et le gingembre râpé. Laissez cuire 1 minute sans laisser brunir l'ail.
  6. Versez la sauce soja, le sirop d'érable et le jus de citron vert.
  7. Mélangez énergiquement pendant 60 secondes jusqu'à ce que la sauce nappe bien tous les légumes.
  8. Retirez immédiatement du feu.
  9. Parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.