Ingrédients:

  • 200 g de biscuits Spéculoos
  • 50 g de beurre non salé, fondu
  • 250 ml de crème liquide entière, très froide
  • 25 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 250 g de framboises fraîches
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (optionnel)
  • Quelques framboises entières pour la décoration

Instructions:

  1. Préparer le Croustillant Spéculoos: Mixer les spéculoos jusqu'à obtenir une chapelure fine. Mélanger avec le beurre fondu.
  2. Monter la Crème Légère: Fouetter la crème liquide, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème chantilly légère et ferme.
  3. Préparer les Framboises: (Optionnel) Préparer une compotée légère en faisant chauffer les framboises, le sucre et le jus de citron à feu doux pendant 5 minutes. Laisser refroidir. Si on utilise les framboises fraîches, les laver et les sécher délicatement.
  4. Assembler les Verrines: Déposer une couche de croustillant spéculoos au fond de chaque verrine. Ajouter une couche de crème légère. Disposer ensuite une couche de framboises (compotée ou fraîches). Répéter les couches.
  5. Décorer et Réfrigérer: Décorer avec des framboises entières. Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.