Ingrédients:

  • 300 g de chair d'avocat mûr
  • 15 ml de jus de citron vert
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre blanc
  • 150 g de fromage frais
  • 10 g de ciboulette ciselée
  • 10 ml de crème liquide entière
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de saumon fumé, coupé en fines lanières
  • 2 g de ciboulette pour la décoration

Instructions:

  1. Peler et dénoyautez les avocats. Placer la chair dans le mixeur avec le jus de citron vert, le sel et le poivre, puis mixer jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée.
  2. Dans un bol, détendre le fromage frais avec la crème liquide à l'aide d'un batteur électrique. Intégrer la ciboulette ciselée et le sel, puis battre pendant 1 minute pour aérer la préparation.
  3. Répartir la mousse d'avocat au fond des 6 verrines (environ 1/3 du verre). Ajouter la crème au fromage frais par-dessus, puis terminer en disposant les lanières de saumon fumé en les enroulant pour créer du volume.