Ingrédients:

  • 1 tasse (240 ml) Lait de coco (gras, en conserve)
  • 1 tasse (200g) Chocolat noir (60-70% cacao), finement haché
  • 2 cuillères à soupe (30g) Beurre non salé, ramolli
  • 1-2 cuillères à soupe Rhum (facultatif)
  • 1 1/2 tasses (120g) Noix de coco râpée

Instructions:

  1. Chauffer doucement le lait de coco dans une petite casserole. Ne pas faire bouillir.
  2. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, en remuant jusqu'à consistance lisse.
  3. Retirer le chocolat du feu et incorporer le lait de coco, le beurre et le rhum (si utilisé). Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  4. Prélever des portions de la taille d'une cuillère à soupe du mélange refroidi et les rouler en boules.
  5. Rouler chaque truffe dans de la noix de coco râpée, en s'assurant qu'elle est entièrement enrobée.
  6. Placer les truffes enrobées sur une plaque à pâtisserie préparée et réfrigérer pendant encore 15-20 minutes pour qu'elles prennent. Servir frais.