Ingrédients:

  • 4 grosses tomates mûres (environ 800g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un filet
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/4 tasse de persil frais haché (environ 10g)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/2 tasse de chapelure (environ 50g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 190°C. Lavez et séchez les tomates. Coupez-les en deux horizontalement. Évidez délicatement les graines et une partie de la pulpe.
  2. Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, le persil haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.
  3. Dans un autre bol, mélangez la chapelure, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les herbes de Provence et le parmesan (si utilisé).
  4. Disposez les moitiés de tomates, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson. Remplissez chaque cavité avec le mélange d'ail et de persil. Recouvrez chaque moitié de tomate généreusement avec le mélange de chapelure. Arrosez légèrement d'huile d'olive.
  5. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et la chapelure soit dorée.
  6. Laissez les tomates refroidir légèrement avant de servir.