Ingrédients:

  • 4 grosses tomates mûres (environ 800g), de préférence Roma ou Beefsteak
  • 200g de chèvre frais, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les tomates: Laver et sécher les tomates. Couper le haut (environ 1 cm) et réserver les chapeaux. Évider délicatement la chair et les graines des tomates, en laissant une coque creuse. Saler l'intérieur des tomates et les retourner sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
  2. Préparer la farce au chèvre: Dans un bol, mélanger le chèvre frais ramolli, la crème fraîche, l'ail haché et les herbes de Provence. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
  3. Farcir les tomates: Remplir généreusement chaque tomate avec le mélange de chèvre frais.
  4. Cuire les tomates au four: Arroser les tomates d'huile d'olive. Les placer dans un plat allant au four. Replacer les chapeaux de tomates sans les serrer. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et que la farce soit légèrement dorée.
  5. Garnir et servir: Sortir du four et garnir de ciboulette fraîche. Servir chaud.