Ingrédients:

  • 1 tomahawk de boeuf (environ 1,2 à 1,5 kg)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (30 ml)
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 2 branches de romarin frais, hachées
  • 1 cuillère à café de sel de mer (5 g)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (2 g)
  • 500 g de pommes de terre, coupées en quartiers
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Sortir le tomahawk du réfrigérateur, le laisser à température ambiante pendant 30 minutes.
  2. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le sel et le poivre.
  3. Badigeonner la viande avec la marinade.
  4. Préchauffer le gril à feu vif.
  5. Placer le tomahawk sur le gril et cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté pour une croûte bien dorée.
  6. Réduire le feu à moyen et continuer à cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 54-57°C pour une cuisson saignante.
  7. Retirer la viande du gril, la couvrir de papier aluminium et la laisser reposer pendant 10-15 minutes.
  8. Trancher la viande et servir.