Ingrédients:

  • 250 g de Fraises fraîches (pour le sirop)
  • 50 g de Sucre en poudre
  • 50 ml d'Eau
  • 2 cuillères à soupe de Limoncello ou Cointreau (facultatif)
  • 250 g de Mascarpone Froid
  • 250 g de Yaourt Grec Nature
  • 80 g de Sucre Glace (Tamisé)
  • 1 cuillère à café d'Extrait de Vanille Pure
  • 1 Zeste de Citron Biologique
  • 20 à 24 Biscuits à la Cuillère
  • 300 g de Fraises fraîches (pour les couches)
  • Quelques feuilles de Menthe fraîche (pour la garniture)

Instructions:

  1. Préparation du Sirop : Hacher 250g de fraises. Dans une petite casserole, mélanger les fraises hachées, le sucre et l'eau. Porter à frémissement doux pendant 5 minutes. Écraser légèrement à la fourchette, puis laisser refroidir complètement. Ajouter le Limoncello (si utilisé) et filtrer le liquide pour l'imbibage, en réservant les morceaux de fraises cuites.
  2. Préparation de la Crème Légère : Dans un grand bol, battre ensemble le Mascarpone froid, le Yaourt Grec et le sucre glace tamisé jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Incorporer l'extrait de vanille et les zestes de citron. Réserver au frais.
  3. Assemblage : Trancher finement les 300g de fraises fraîches. Tremper rapidement (1 à 2 secondes) chaque biscuit à la cuillère dans le sirop de fraises refroidi. Disposer une couche serrée de biscuits imbibés au fond du plat.
  4. Montage des Couches : Étaler la moitié de la crème Mascarpone-Yaourt sur les biscuits. Disposer la moitié des tranches de fraises fraîches sur la crème, ainsi que quelques cuillerées de fraises cuites réservées. Répéter l'opération pour former une seconde couche de biscuits, suivie du reste de crème et de fraises fraîches. Lisser la surface.
  5. Repos et Service : Couvrir le plat hermétiquement et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Le Tiramisu est meilleur après une nuit entière de repos. Juste avant de servir, décorer avec des tranches de fraises et des feuilles de menthe fraîche.