Ingrédients:
- 500g fraises fraîches, équeutées et tranchées
- 50g sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 250g mascarpone, à température ambiante
- 250ml crème épaisse, froide
- 50g sucre glace, tamisé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 20-24 boudoirs
- 250g fraises fraîches, équeutées et tranchées, pour garnir
- Feuilles de menthe fraîche, pour garnir (facultatif)
- Cacao en poudre, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions:
- Préparer le sirop de fraises: Mélanger les fraises tranchées, le sucre granulé et le jus de citron dans un bol. Écraser délicatement quelques fraises pour libérer leur jus. Laisser macérer pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Préparer la crème de mascarpone: Dans un grand bol, battre le mascarpone avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse et le sucre glace jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter l'extrait de vanille.
- Assembler le tiramisu: Tremper légèrement chaque boudoir dans le sirop de fraises, en veillant à ne pas trop les imbiber. Disposer une couche de boudoirs imbibés au fond de votre plat.
- Étaler la moitié de la crème de mascarpone sur les boudoirs. Disposer la moitié des fraises tranchées sur la crème.
- Répéter les couches avec les boudoirs, la crème de mascarpone et les fraises restantes.
- Couvrir le plat d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 3 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Avant de servir, garnir de tranches de fraises fraîches, de feuilles de menthe (si vous en utilisez) et d'un saupoudrage de cacao en poudre (facultatif).