Ingrédients:

  • 500g de filets de poulet, coupés en cubes de 2.5 cm
  • 170g de yaourt nature entier
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • ½ cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 200ml de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche, hachée, pour la garniture

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet, bien mélanger pour enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures ou plus.
  2. Préchauffer le four en mode gril ou faire chauffer une poêle à griller. Disposer les morceaux de poulet marinés sur le plat à griller ou la poêle, en veillant à ne pas les surcharger. Griller ou cuire à la poêle pendant 8-10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés.
  3. Dans une grande poêle ou une cocotte, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et le gingembre hachés et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
  4. Ajouter le garam masala, le cumin, la coriandre et le curcuma. Cuire pendant 30 secondes, en remuant constamment. Ajouter les tomates concassées et le sucre (si vous l'utilisez). Laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Utiliser un mixeur plongeant (si vous en avez un) pour mixer la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer la crème fraîche et le beurre. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  6. Ajouter les morceaux de poulet grillés dans la sauce. Mélanger pour enrober. Laisser mijoter pendant 5 minutes, pour que les saveurs se mélangent.
  7. Garnir de coriandre fraîche hachée. Servir chaud avec du riz basmati, du pain naan ou les deux!