Ingrédients:

  • 10 pommes de terre Yukon Gold moyennes (environ 1 kg)
  • 600 ml de crème liquide entière
  • 300 g de saumon fumé, finement tranché
  • 200 g de Gruyère râpé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, pour graisser la terrine

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 210°C. Épluchez les pommes de terre et tranchez-les en rondelles fines et uniformes (environ 5 mm d'épaisseur).
  2. Graissez le plat à terrine avec du beurre. Tapissez le fond de rondelles de pommes de terre, en les faisant se chevaucher légèrement.
  3. Recouvrez la couche de pommes de terre d'une couche de tranches de saumon fumé. Saupoudrez généreusement de Gruyère râpé. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
  4. Répétez les couches de pommes de terre, saumon, fromage, sel et poivre jusqu'à ce que la terrine soit presque pleine, en terminant par une couche de rondelles de pommes de terre.
  5. Recouvrez la dernière couche de pommes de terre d'une généreuse quantité de Gruyère râpé. Versez la crème liquide uniformément sur la terrine. Saupoudrez de poivre.
  6. Faites cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonne. Utilisez un couteau pour vérifier que les pommes de terre sont bien cuites.
  7. Laissez la terrine refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.
  8. Démoulez délicatement la terrine sur un plat de service. Décorez avec des tranches de saumon fumé supplémentaires.