Temps pour Cuire un Oeuf Dur Parfait : 15 Min

Instructions:

1. Remplissez une casserole avec 1 litre d'eau filtrée.
2. Portez à ébullition franche sur feu vif.
3. Ajoutez la pincée de gros sel dès que les premières bulles éclatent. Note: Le sel se dissout mieux à chaud.
4. Baissez le feu au minimum pour stopper les gros remous.
5. Plongez délicatement les 6 œufs à l'aide d'une écumoire. Évitez les chocs contre le fond.
6. Remontez le feu pour maintenir un frémissement constant.
7. Lancez le minuteur pour exactement 9 minutes. Ne couvrez pas la casserole.
8. Préparez un bol d'eau glacée pendant ce temps.
9. Sortez les œufs après 9 minutes jusqu'à ce qu'ils soient froids au toucher dans le bain glacé.
10. Écalez sous un filet d'eau froide pour aider la membrane à se détacher.