Ingrédients:

  • 250g farine de blé ordinaire
  • 125g beurre doux, ramolli
  • 60 ml eau de fleur d'oranger
  • Pincée de sel
  • Sucre glace, pour saupoudrer
  • 250g poudre d'amandes
  • 125g sucre semoule
  • 1 blanc d'oeuf, gros
  • 1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger (pour la farce)
  • 250g miel, de préférence liquide
  • 1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger (pour le glaçage)

Instructions:

  1. Préparer la pâte : Mélanger la farine, le beurre, le sel et l'eau de fleur d'oranger. Former une pâte lisse. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer.
  2. Faire la farce aux amandes : Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le blanc d'œuf et l'eau de fleur d'oranger. Former une pâte.
  3. Façonner les tchareks : Abaisser finement la pâte. Couper en cercles ou ovales. Placer une petite quantité de farce aux amandes au centre. Replier pour créer une forme de croissant. Sceller les bords.
  4. Cuire les tchareks : Préchauffer le four à 180°C. Placer les tchareks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  5. Préparer le glaçage au miel : Chauffer doucement le miel et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole.
  6. Glacer les tchareks : Tremper les tchareks cuits dans le mélange de miel chaud. Égoutter l'excès de miel.
  7. Saupoudrer de sucre glace : Laisser le miel prendre, puis saupoudrer de sucre glace.