Ingrédients:

  • 250 g de fromage frais
  • 60 g de crème fraîche épaisse
  • 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 12 g d'ail, pressé en purée
  • 10 g de ciboulette fraîche, ciselée
  • 10 g de persil plat, haché finement
  • 5 g d'estragon frais, ciselé
  • 3 g de sel fin
  • 1 g de poivre blanc
  • 1 g de poudre d'oignon

Instructions:

  1. Ciseler finement la ciboulette, le persil et l'estragon, puis presser l'ail jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. Dans un bol, détendre le fromage frais et la crème fraîche au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse et aérienne, puis incorporer le jus de citron.
  3. Ajouter la purée d'ail et les herbes ciselées, puis mélanger délicatement à la spatule en effectuant des mouvements circulaires.
  4. Saler, poivrer et ajouter la poudre d'oignon. Ajuster l'acidité avec un filet de citron supplémentaire si nécessaire.
  5. Transférer la préparation dans un récipient hermétique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour l'infusion des saveurs.