Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre Yukon Gold, pelées et finement tranchées
  • 1 grand oignon jaune, finement tranché
  • 200g de lardons fumés
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 Reblochon entier (environ 450g), croûte lavée et coupé en deux horizontalement
  • Persil frais ou ciboulette, haché, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les tranches de pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et la noix de muscade dans un grand saladier. Faites revenir les oignons tranchés dans le même saladier.
  2. Dans une poêle à feu moyen, faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retirez les lardons avec une écumoire, en laissant la graisse rendue dans la poêle.
  3. Ajoutez le mélange de pommes de terre à la poêle avec la graisse de bacon et faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, en remuant de temps en temps, environ 5-7 minutes.
  4. Si vous utilisez un plat de cuisson séparé, transférez le mélange de pommes de terre dans celui-ci. Répartissez uniformément les lardons cuits sur les pommes de terre et les oignons.
  5. Mélangez l'ail haché à la crème fraîche et versez uniformément sur le dessus. Placez les moitiés de Reblochon, croûte vers le haut, sur le mélange de pommes de terre.
  6. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le Reblochon soit fondu, pétillant et doré.
  7. Laissez reposer la tartiflette pendant 5 minutes avant de servir. Garnir de persil frais ou de ciboulette, si désiré. Voilà!