Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage
  • 125g de beurre non salé froid, en cubes
  • 50ml d'eau glacée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 pâte brisée pré-faite (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 grosses tomates mûres, tranchées
  • 2 boîtes de thon à l'huile d'olive, égouttées
  • 1 petit oignon rouge, finement tranché
  • 100g de Gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais ou de persil haché (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions:

  1. Préparez la pâte: Mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'eau glacée et formez une boule. Réfrigérez pendant 30 minutes. (Si vous utilisez une pâte pré-faite, déroulez-la et placez-la dans le plat à tarte.)
  2. Préparez la garniture: Mélangez la moutarde de Dijon et la crème fraîche.
  3. Égouttez le thon et émiettez-le.
  4. Tranchez les tomates et l'oignon rouge.
  5. Assemblez la tarte: Étalez le mélange moutarde-crème fraîche sur la pâte. Disposez les tranches de tomates et d'oignon rouge. Répartissez le thon émietté. Saupoudrez de fromage râpé.
  6. Faites cuire la tarte: Badigeonnez le bord de la pâte avec l'oeuf battu. Faites cuire au four à 190°C pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu et bouillonne.
  7. Garnir et servir: Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la trancher. Garnir de basilic frais ou de persil, si désiré.