Ingrédients:

  • 2 abaisses de pâte feuilletée prête à l'emploi (environ 300g)
  • 1 boîte de thon à l'huile d'olive (170g), égoutté
  • 2 tomates moyennes mûres, finement tranchées
  • 1 petite échalote, finement hachée (environ 2 cuillères à soupe)
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (de préférence forte)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de Gruyère ou Emmental râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Feuilles de thym frais, pour la garniture (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 œuf, battu (pour la dorure)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Déroulez une abaisse de pâte feuilletée sur la plaque de cuisson préparée.
  3. Étalez uniformément la moutarde de Dijon sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure de 2,5 cm.
  4. Disposez les tranches de tomates sur la moutarde. Saupoudrez d'échalotes hachées. Émiettez le thon égoutté sur les tomates et les échalotes. Salez et poivrez.
  5. Répartissez la crème fraîche sur le dessus et saupoudrez de Gruyère/Emmental râpé.
  6. Placez délicatement la deuxième abaisse de pâte feuilletée sur la garniture.
  7. Appuyez doucement sur les bords de la pâte supérieure pour la sceller à la pâte inférieure. Coupez l'excédent de pâte.
  8. Placez un petit verre ou un bol (5-7 cm de diamètre) au centre de la tarte comme guide. À l'aide d'un coupe-pizza ou d'un couteau bien aiguisé, coupez des lignes radiales du bord du verre jusqu'au bord de la tarte. Créez 16 à 20 rayons.
  9. Tournez doucement chaque rayon 2 à 3 fois.
  10. Badigeonnez le dessus de la tarte avec l'œuf battu.
  11. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture chaude.
  12. Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de garnir de thym frais (si vous l'utilisez). Servir tiède ou à température ambiante.