Tarte au Mascarpone et Pommes Facile Mon Secret

Instructions:

1. Combiner la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire ou un grand bol.
2. Ajouter le beurre froid et mélanger jusqu'à obtenir une consistance de chapelure grossière.
3. Ajouter graduellement l'eau glacée, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme.
4. Former une galette, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
5. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 30 cm.
6. Transférer délicatement la pâte dans le moule à tarte et presser-la au fond et sur les côtés.
7. Couper l'excédent de pâte et pincer les bords.
8. Piquer le fond de la pâte à tarte avec une fourchette.
9. Réfrigérer la pâte à tarte pendant 30 minutes.
10. Préchauffer le four à 190°C.
11. Tapisser la pâte à tarte réfrigérée de papier sulfurisé et remplir de billes de cuisson ou de haricots secs.
12. Cuire au four pendant 20 minutes.
13. Retirer le papier sulfurisé et les billes de cuisson et cuire au four pendant encore 5-10 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
14. Laisser refroidir complètement la pâte à tarte.
15. Dans un bol, fouetter ensemble le fromage mascarpone, le sucre, l'œuf, l'extrait de vanille et le zeste de citron jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
16. Étaler uniformément la garniture au mascarpone sur le fond de la pâte à tarte refroidie.
17. Disposer les tranches de pommes en cercles concentriques sur la garniture au mascarpone, en les chevauchant légèrement.
18. Badigeonner les tranches de pommes de beurre fondu et saupoudrer de sucre et de cannelle.
19. Cuire au four préchauffé pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et dorées et que la garniture soit prise.
20. Dans une petite casserole, chauffer la confiture d'abricots et l'eau à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit fondue et lisse.
21. Badigeonner la tarte cuite chaude avec le glaçage pour une finition brillante.
22. Laisser refroidir complètement la tarte sur une grille avant de servir.