Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée prête à l'emploi (environ 400g)
  • 1 oeuf battu (pour la dorure)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, finement haché (environ 75g)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 450g de viande hachée
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • 115g de fromage Gruyère râpé
  • 115g de fromage Emmental râpé
  • Facultatif: 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Foncez un moule à tarte de 23 cm avec la pâte, en coupant l'excédent et en repliant les bords. Badigeonnez de dorure à l'oeuf.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  4. Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites cuire en la cassant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égouttez l'excès de graisse.
  5. Incorporez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Retirez du feu. Ajoutez la moutarde de Dijon si vous l'utilisez.
  6. Étalez uniformément le mélange de viande hachée cuite sur la pâte. Garnissez de Gruyère et d'Emmental râpés.
  7. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
  8. Laissez la tarte refroidir quelques minutes avant de la retirer du moule. Servir chaud.