Ingrédients:

  • 2 courgettes moyennes (environ 500g), râpées
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 4 gros œufs
  • 1/2 tasse (120ml) de lait entier
  • 115g de feta, émiettée
  • 2-3 oignons nouveaux, finement tranchés
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pour graisser le plat

Instructions:

  1. Préparez les courgettes : Râpez les courgettes. Mélangez avec le sel. Placez dans une passoire garnie d'un torchon propre. Laissez égoutter pendant 15-20 minutes. Pressez pour retirer le plus de liquide possible.
  2. Combinez la garniture : Dans un saladier, fouettez les œufs et le lait. Ajoutez la feta, les oignons nouveaux, la menthe, l'aneth, le persil, l'huile d'olive et le poivre.
  3. Incorporez les courgettes : Ajoutez les courgettes pressées au mélange d'œufs. Mélangez pour combiner.
  4. Cuire la tarte : Préchauffez le four à 180°C. Graissez le plat de cuisson avec de l'huile d'olive. Versez le mélange de courgettes dans le plat préparé.
  5. Cuisson : Cuire au four pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit ferme. Une lame insérée au centre doit ressortir propre.
  6. Refroidir et servir : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de trancher et de servir.