Ingrédients:
- 250g de farine tout usage
- 150ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 200g de crème fraîche
- 150g de lardons fumés
- 1 gros oignon, finement tranché
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif: Une pincée de muscade
Instructions:
- Préparer la pâte: Dans un grand bol, mélanger la farine, l'eau, l'huile d'olive et le sel. Mélanger jusqu'à la formation d'une pâte. Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Laisser reposer la pâte: Former la pâte en boule, enduire légèrement d'huile d'olive et remettre dans le bol. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
- Préparer les garnitures: Pendant que la pâte repose, préparer les garnitures. Couper les lardons en dés et trancher finement l'oignon.
- Préchauffer le four: Préchauffer le four à 250°C (480°F) ou au réglage le plus élevé de votre four.
- Diviser et étaler la pâte: Diviser la pâte en 2 à 3 portions égales. Sur une surface légèrement farinée, étaler chaque portion en un ovale ou un rectangle très fin (environ 2-3 mm d'épaisseur). Viser une taille qui tient sur votre plaque de cuisson.
- Assembler la Tarte Flambée: Placer la pâte étalée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étaler uniformément avec de la crème fraîche, puis saupoudrer de lardons et d'oignons tranchés. Assaisonner avec du poivre noir et une pincée de muscade (facultatif).
- Cuire au four: Cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que les garnitures soient cuites.
- Servir immédiatement: Retirer du four, trancher et servir immédiatement.