Ingrédients:

  • 1 pâte brisée pur beurre de 230g
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 700g de courgettes moyennes (environ 3 unités)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 œufs de plein air
  • 15 cl de crème liquide légère 12% MG
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 poignée de feuilles de basilic frais
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 26-28 cm et piquez le fond avec une fourchette.
  2. Appliquez une fine couche de moutarde de Dijon sur toute la surface du fond de tarte pour isoler la pâte de l'humidité.
  3. Tranchez les courgettes en rondelles de 3 mm à l'aide d'une mandoline.
  4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites sauter les courgettes avec l'ail haché à feu vif pendant quelques minutes pour les dorer.
  5. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème liquide, le parmesan râpé et le basilic ciselé. Poivrez légèrement.
  6. Répartissez les courgettes sautées sur le fond de tarte, puis versez l'appareil à base d'œufs par-dessus.
  7. Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la garniture soit ferme et la pâte bien dorée.