Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (230g)
  • 20g de poudre d'amandes
  • 6 pommes de taille moyenne (environ 900g)
  • 30g de beurre demi-sel
  • 20g de sucre vanillé
  • 1g de cannelle moulue

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C (Th. 7). Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 26-28 cm en conservant le papier cuisson.
  2. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et saupoudrez la poudre d'amandes uniformément pour absorber le jus des fruits.
  3. Pelez, évidez et coupez les pommes en lamelles très fines d'environ 2 à 3 mm.
  4. Disposez les lamelles de pommes en rosace serrée en partant du bord extérieur vers le centre de la tarte.
  5. Répartissez les petits dés de beurre demi-sel sur les pommes et saupoudrez avec le sucre vanillé et la cannelle.
  6. Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les bords des pommes légèrement caramélisés.