Ingrédients:

  • 1 ½ tasses (180g) de biscuits Digestifs, finement écrasés
  • ½ tasse (115g) de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à soupe (25g) de sucre granulé
  • 16 onces (450g) de fromage à la crème, ramolli
  • ¾ tasse (150g) de sucre glace, tamisé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse (240ml) de crème épaisse, froide
  • 1 livre (450g) de fraises fraîches, équeutées et tranchées
  • Confiture d'abricots (pour le glaçage, facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la croûte: Mélanger les biscuits écrasés, le beurre fondu et le sucre. Presser dans le moule à tarte et réfrigérer.
  2. Préparer la garniture: Battre le fromage à la crème et le sucre glace jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'extrait de vanille. Fouetter la crème épaisse jusqu'à formation de pics fermes et incorporer délicatement au mélange de fromage à la crème.
  3. Assembler la tarte: Verser la garniture dans la croûte refroidie. Étendre uniformément. Réfrigérer à nouveau.
  4. Disposer les fraises: Disposer joliment les fraises tranchées sur le dessus de la garniture.
  5. (Facultatif) Glaçage: Si désiré, chauffer la confiture d'abricots avec un peu d'eau et badigeonner les fraises pour une finition brillante.