Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 15 g de moutarde de Dijon
  • 600 g de courgettes
  • 1 oignon jaune moyen
  • 10 g d'huile d'olive
  • 1 g de curry en poudre
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 50 g de parmesan râpé
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche liquide (30% MG)
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 pincée de noix de muscade

Instructions:

  1. Émincer l'oignon et couper les courgettes en rondelles fines.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajouter les courgettes et cuire à feu vif pendant 8 à 10 minutes jusqu'à évaporation totale de l'eau de végétation et léger dorage.
  4. Saupoudrer le curry en fin de cuisson pour libérer les arômes.
  5. Préchauffer le four à 180°C et dérouler la pâte feuilletée dans le moule.
  6. Étaler une fine couche de moutarde sur le fond de pâte pour créer une barrière hydrophobe.
  7. Répartir les courgettes et l'oignon sur le fond, puis émietter le fromage de chèvre par-dessus.
  8. Fouetter les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade, puis verser l'appareil sur les légumes.
  9. Parsemer de parmesan et enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre figé.